长吉图区域饭店业发展探析

唐 亮

（吉林工商学院吉林省旅游文化研究中心，吉林长春130507）

《中国图们江区域合作开发规划纲要——以长吉图为开发开放先导区》的出台，给予吉林省长吉图区域饭店行业发展提供了强有力的政策支持。在我国旅游业迅速发展的今天，旅游业在经济发展中的分量不断加大，这对长吉图区域经济的整体发展起着重要的支撑和推动作用。饭店是休闲、度假、商务等旅游的最基本保障，也是出游的物质保证。长吉图区域饭店行业协调发展，会对区域内旅游接待规模、创汇能力、投资环境、产业发展等方面起到积极作用。

一、吉林省饭店业发展概况

2012年，为进一步落实新版星级标准，统计吉林省饭店发展概况，吉林省旅游局开展了星级饭店的评定性复核以及业务指导工作，其强化了饭店从业人员的标准化意识，推动了星级饭店不断完善和达标，巩固了星级饭店发展成果，为吉林省饭店业发展奠定了良好的基础。

2012年全省新评星级饭店15 家，其中向全国星评委推荐评定五星级饭店1 家，四星级4 家，三星级9 家，二星级2 家。截至2012年底，吉林省共有星级饭店228 家，其中五星级6 家，四星级47 家，三星级106 家，二星级69 家。

二、长吉图区域饭店业状况分析

1.长吉图区域星级饭店分布现状

（1）长吉图区域星级饭店和客房数量情况

吉林省一星级饭店数量最少，其次是五星级饭店，占不到3%；饭店数量相对较多的是二星级饭店和三星级饭店。吉林省的星级饭店在客房数量上，以三星级的客房数量最多，截至2012年底共有10 106 间，五星级饭店的客房数量为1 931 间，数量最少的是一星级。

长吉图区域星级饭店数量相对吉林省其他区域比较多，截至2012年底，二星级客房数量约有1 370 间，三星级客房数量约有6 650 间，四星级客房数量约有4 620 间，五星级客房数量为1 931 间。由于长吉图区域城市间发展不均衡，长春地区星级饭店及客房数量比较多。

（2）2012年长吉图区域星级饭店档次分布情况

在档次分布上，长吉图区域五星级饭店和一星级饭店数量很少，而且从纵向发展来看，其发展速度也是比较慢的。区域内四星级、三星级、二星级饭店数量明显多于五星级和一星级饭店，而且发展速度相对也比较快。长吉图区域星级饭店已占全省星级饭店的60%左右。全省五星级饭店全部在此区域中，四星级饭店47 家中33 家也坐落于长吉图区域。总的来说，长吉图区域星级饭店档次分布呈现出“长春—延边—吉林—长白山管委会”从多到少的态势。

（3）2012年长吉图区域星级饭店区域分布情况

在区域分布上，吉林省省会长春市在高星级饭店拥有数量上占有绝对优势，从整体来看，吉林省星级饭店主要集中在长春、吉林、延边和长白山等区域，周边城市分布的星级饭店数量很少。

表2 2012年长吉图区域旅游星级饭店区域分布情况

表3 2012年度长吉图区域饭店经营情况表

2.长吉图区域饭店行业发展现状

（1）区域内饭店行业规模不断扩大

2012年我国国内出游人数约29.6 亿人次,接待入境过夜游客5 695.95 万人次，旅游收入突破2 万亿元大关，在我国旅游业良好的发展态势之下，也为饭店行业发展带来了契机。近年来，长吉图区域饭店业销售平稳增长，发展态势良好，随着我国国内外经贸往来日益频繁以及旅游业的快速发展，饭店业的潜在市场仍在不断扩大，从“吉林省2006年—2012年旅游星级饭店评定情况表”中可以看出，吉林省饭店业的规模在不断扩大。截至2012年底，吉林省二星级以上饭店共228 家。长吉图区域城市旅游以及周边旅游市场潜力不断攀升，也进一步推动了对饭店住宿市场的需求。

（2）区域内饭店行业空间布局不断完善

长吉图区域饭店业借助国家对于长吉图区域的大力扶持（2009年国家出台了《中国图们江区域合作开发规划纲要——以长吉图为开发开放先导区》），坚持吉林省“十二五”发展规划的指导，极大促进了长吉图区域饭店业的发展，其空间布局已经从原有一线城市的格局转向周边城市推进辐射。空间布局的变化原因有二：一是区域内市场需求所致，二是因为近年来国家对长吉图区域的政策倾斜。长吉图区域饭店行业在未来发展的潜力巨大。

（3）区域内饭店行业发展不平衡，增速差异较大

据2012年吉林省旅游产业发展报告显示，长吉图区域内饭店行业发展不平衡，各地区发展速度存在较大的差异性。2012年长吉图区域内（长春地区、吉林地区、延边地区、长白山地区）二星级以上饭店业年度营业总收入为223158 万元，占全省饭店行业年度营业总收入74%左右，其中长春地区饭店营业总收入为170449万元。区域五星级饭店共计6 家（长春地区5 家，延边地区1 家），根据“2012年度长吉图区域饭店经营情况表”分析，区域饭店行业发展速度与规模呈现出长春地区独大发展态势,长春地区发展速度与规模明显强于其他地区。

三、长吉图区域饭店业发展存在的问题

1.饭店产品结构不合理，星级饭店少

长吉图区域饭店产品比较单一，缺乏创新性，饭店业经营模式多数是照搬饭店行业成功案例，缺少特色产品，这在一定程度上阻碍了区域内饭店业的发展。吉林省多数饭店业务单一，大多都以客房收入为唯一支柱，长吉图区域饭店业也不例外。长吉图区域内饭店业呈现出了“两头小、中间大”的格局，据统计2012年长吉图区域星级饭店数量为137 家，五星级饭店只有6 家。由于饭店产品结构不合理、高星级饭店数量较少，严重制约了长吉图区域乃至吉林省旅游业的发展步伐。

2.管理人才缺乏、经营理念落后

在长吉图区域饭店业国际化程度日益提升的同时，饭店从业人员整体素质也得到了提高，但相对整个饭店行业发展规模来说，具有高层次、高素质、高学历的饭店管理人才比较匮乏。这也导致了饭店其他部门人员的基本技能和业务水平提高较慢。管理人才缺乏是长吉图区域饭店业目前急亟解决的问题。

长吉图区域饭店业的管理方法，没有形成系统成熟的管理模式，多数照搬先进的饭店管理模式，没有结合自身特点。部分地区饭店供过于求，然而在面对竞争的时候，饭店之间价格战成为了最重要的手段之一。在吉林省经济和旅游业发展背景下，由于经营理念的落后，长吉图区域饭店业竞争环境更加严峻。

3.行业内部竞争激烈

《中国图们江区域合作开发规划纲要——以长吉图为开发开放先导区》政策的出台，对于吉林省特别是长吉图区域而言优势不言而喻。在步入21世纪后，我国饭店行业发展迅速，国际性饭店集团的进入给我国饭店业带来了机遇和挑战，这对于业内饭店行业的影响比较严重。就吉林省而言，长吉图区域饭店行业内部竞争较为明显。

四、促进长吉图饭店业发展的对策建议

1.加强饭店业与相关产业发展

从目前长吉图区域饭店业的发展趋势来看，饭店业与其他产业的融合程度愈发紧密。从旅游业发展方面来看，饭店业将进一步促进吉林省休闲度假养生游深度广度发展、加快吉林省旅游业转型升级的发展，而不会局限于在旅游景区观光这一层面之上。此外，与商务会展业紧密联系的会议旅游等也是长吉图区域饭店业在今后发展过程中需加大力度的领域之一，首先是会议旅游层面商务客人的消费潜力巨大，其次也可以对关联产业提供巨大带动作用。再次就是饭店与地产业相结合，可增强饭店业未来的发展过程中的竞争力。

2.加强可持续性发展及低碳理念

目前，饭店业的可持续发展和低碳意识受到了普遍关注，在今后饭店行业中，低碳化、持续化、节能化、绿色安全等会在饭店发展的每一个环节中越来越受到重视。这种意识理念的加强对饭店的资源能源节约会起到良好的作用，可以有效降低营运成本，提高产品利用率。饭店业发展需要可持续理念的支撑，因为这也是社会责任的体现。长吉图区域自然资源丰富，养生保健、绿色安全食品种类繁多，这为该区域饭店业发展提供了天然的优势。所以，从这个意义上来说，长吉图区域饭店行业坚持可持续发展，低碳化甚至出现专门的低碳饭店均是一种必然趋势。

3.加强饭店业集团化发展策略

随着全球区域集团化进程的加快，对饭店业的发展也提出了新的要求，为了增强行业间竞争，从某种意义上来说，饭店集团化已成为当代饭店企业通往成功的必经之路，现今，全球知名饭店企业也在逐渐运用集团化模式来使自身在竞争中立于不败之地。然而从我国饭店业发展现状来看，我国大部分饭店都采用单独发展模式，没有将我国饭店行业资源整合，这在一定程度上就减少了行业的竞争力，就吉林省而言也是如此。

4.加强饭店文化的软实力建设

文化对于企业竞争力的提升是至关重要的，对于饭店业来说也是如此，饭店文化的创建发展也是今后行业发展的趋势所在。就长吉图区域的饭店业来讲，其饭店文化实力的打造借鉴的内容是比较多样的。因为在国外，以文化软实力促进企业发展的成功案例举不胜举。长吉图区域饭店业可根据地域特点，有针对性借鉴西方企业发展案例，采取中西结合的文化包装模式，打造理念全新的长吉图主题文化饭店。对于长吉图区域饭店文化软实力的打造，一方面可以进一步突显长吉图区域饭店的内在吸引力，另一方面也可以为饭店业的发展提供更多的空间。

总之，根据我国饭店业发展趋势和长吉图饭店行业现状分析，长吉图区域饭店行业应该依托有利的东北亚区域优势，充分利用国家和地方政策的支持，并结合自身地域特点，打造竞争力强的饭店行业。长吉图区域饭店业应紧紧围绕《中国图们江区域合作开发规划纲要——以长吉图为开发开放先导区》政策支持，创建有自身特色的地域品牌，对饭店业的空间布局进行整合，并加强饭店网络营销策略，真正促进长吉图区域饭店业可持续发展。

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