军山湖螃蟹“横行”天下

◇文/柯凌云（本刊记者）

“秋风响、菊花黄、蟹脚痒”。11月23日，第十三届鄱阳湖螃蟹节在南昌国际展览中心举办，军山湖清水大闸蟹隆重亮相。享有“中国河蟹之乡”盛誉的进贤县军山湖大闸蟹今年再次喜获丰收，大闸蟹水产养殖面积达46万亩，产量预计约205万公斤，产值3.28亿，带动4000余户农民参与河蟹产业，户均增收1万元以上。30年间，军山湖清水大闸蟹从一个默默无闻的地区小品牌发展到闻名全国、蜚声国际的大品牌，“爬”出了一段成功蜕变之路。

好湖好水出好蟹

清水大闸蟹的故乡——军山湖，是大自然赐予进贤县的一块碧玉。她坐拥32万亩水面，是全国县域内最大的淡水湖；她远离工业区，湖内水碧如翠，水质优良；她生物饵料丰富，被省农业厅认定为“无公害水产品养殖基地”，是发展河蟹养殖的理想场所。

不同于国内其他河蟹养殖基地，军山湖开发养殖螃蟹时间比较晚。“1981年，军山湖才被开发利用出来养殖螃蟹。30年来，军山湖清水大闸蟹在摸爬滚打中，先后经历了人放天养、网拦粗养和产业化经营三个阶段。”中国渔业协会河蟹分会副会长、进贤县军山湖鱼蟹开发公司总经理赵城珍告诉记者。1981年，军山湖从上海崇明岛调拨了一批天然蟹苗开始养殖河蟹；1991年，逐步推广人工蟹苗繁育养殖并取得成功；从2000年始，军山湖全面发展河蟹养殖产业，建立了32万亩有机河蟹养殖基地和1000亩的成蟹养殖地，并制定实施了2个江西省地方标准——DB36/T459-2006《军山湖大闸蟹》和SB36/T460-2006《军山湖大闸蟹养殖技术规范》，全面推广河蟹良种技术、种草养蟹技术和成蟹暂养技术。

改良养殖技术的同时，军山湖始终坚持保护“一湖清水”。为保持好当地优良生态环境，南昌市人大常委会特别制定了《南昌市军山湖保护条例》，按照条例规定，军山湖保护区内禁止新建、改建、扩建餐饮业项目，在湖堤和水面上已建成的餐饮业项目予以关闭，其他已建成的餐饮业项目须达到排放标准。当地政府还经常性地组织城管、公安、水务、环保、农业等多个部门的执法人员联合行动，对有损于军山湖水质的各种行为，包括沿堤小餐饮、小作坊等予以坚决整治。整个湖区严禁投放任何饵料，严控生活面源污染、养殖污染，排污口直接对着军山湖水域的245座养猪场，也已全部拆除。今年6月，对水质要求极高、被称为“水中大熊猫”的桃花水母大量现身军山湖水域，表明军山湖水质保护取得显著成效。

好水养好蟹。军山湖出产的清水大闸蟹，个体硕大、青背白肚、金爪黄毛、品种纯正，味道非常鲜美，营养十分丰富。“军山湖清水大闸蟹，具有‘大、肥、腥、鲜、甜’五大特征，相比其他河蟹，还有着‘绿、靓、晚’三大优势，实属大闸蟹中的上品。”上海海洋大学教授、著名水产专家王武对军山湖大闸蟹给予高度评价。在历届河蟹大赛上，军山湖清水大闸蟹屡获金蟹奖、银蟹奖和“蟹王”、“蟹后”称号，并荣获“中国名牌农产品”、“国家地理标志保护产品”、“农产品地理标志”、“中国十大名蟹”等众多荣誉。

小螃蟹“爬”出大市场

走南（昌）闯北（京），小小螃蟹一步步爬出军山湖，爬到南昌，爬到北京，爬向国内国际大市场。

2002年，第一届鄱阳湖螃蟹节在南昌举办，到今年已是第十三届。期间，军山湖大闸蟹产业发展经历了由小到大、由特到强的历程，先后到杭州、深圳、上海、北京等地“闯荡江湖”，逐步从一个地区小品牌发展成为跨区域的大品牌，在全国市场上占有的份额也逐年稳步提高。

为整合品牌，进一步开拓市场，在地方政府的指导下，进贤县军山湖鱼蟹开发公司和江西军山湖生态农业发展有限公司共同出资组建了“江西军山湖清水大闸蟹销售有限公司”，按照统一规格、统一设计、统一包装的要求，在全国各主要城市开设了军山湖清水大闸蟹品牌形象店35家，接下来还将陆续增加到200家，搭建便捷完善、遍布全国的销售网络，让更多的消费者认识军山湖大闸蟹、熟悉军山湖大闸蟹、爱上军山湖大闸蟹。同时，依托螃蟹节、各类展销会，面对面、零距离推介军山湖大闸蟹，依托各种新闻媒体，全方位、多角度进行宣传，“擦亮”军山湖大闸蟹品牌，提升知名度和美誉度。此外，当地政府还整合力量，严厉打击销售假冒军山湖大闸蟹行为，维护品牌形象。“近年来，我们军山湖大闸蟹出了国、上了网，远销到日本、韩国、新加坡等国际市场。同时，借助电子商务平台，与淘宝、江西电商、中国网库合作，让消费者在家点点鼠标就能买到新鲜的军山湖大闸蟹，也让大闸蟹一步跨入了电子商务时代。”谈起军山湖清水大闸蟹的市场之路，赵城珍颇为兴奋地说道。

一蟹造福一方乡里

目前，正是大闸蟹消费旺季。伫立军山湖畔，放眼望去，美景尽收，清澈的湖水、整齐的路灯、丰茂的草木，还有那起伏其间翩翩起舞的各种珍禽……而在“品蟹特色街”和“特色风情街”，早已是车水马龙，热闹非凡，前来品蟹、观光、休闲及购买当地特色农产品的游客络绎不绝。

迈步街头，螃蟹形象随处可见。这一只只大闸蟹，不仅仅是军山湖响亮的名片，更是促进当地经济社会日新月异发展的加速器。据了解，进贤县立足特有资源优势，以滨湖、生态、休闲为主题，以养蟹、品蟹、赏蟹为主线，投入18亿元将昌万公路三阳大桥至德昌高速路军山湖出入口段及其两侧区域，集中打造成集休闲旅游、亲水观光、特色餐饮、水上码头等多功能于一体的品蟹休闲旅游区。

一家特色品蟹馆前，老板老焦正不停地忙前忙后。老焦原是专业渔民，随着军山湖保护力度的加大，以及沿湖休闲旅游业的快速发展，老焦“洗脚上岸”，干起餐饮业，如今生意一片红火。“留在湖里继续养殖螃蟹的乡亲收入翻了好几倍，我们上岸搞餐饮做旅游的日子也奔小康了，小小螃蟹，是我们乡亲的财神蟹、幸福蟹呢！”