设施蔬菜标准化高效栽培模式初探

陈德元+周传宝+郭征球+李书谦

摘要：根据绿色食品标准化种植要求，湖北省钟祥市九里乡官庭畈村在88个钢架大棚种植番茄等蔬菜品种，进行轮作和相应茬口安排，其产品产量、品质及经济效益显著提高。

关键词：设施蔬菜；标准化；高效；栽培模式

中图分类号：S626；S63 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2014）19-4611-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2014.19.027

Standardized Cultivation Mode of Greenhouse Vegetables

——Taking Guantingfan Village Vegetable Base in Jouli County Zhongxiang City

of Hubei Province as an Example

CHEN De-yuan1， ZHOU Chuan-bao1， GUO Zheng-qiu2， LI Shu-qian3

（1.Green Food Management Office in Zhongxiang City of Hubei Province， Zhongxiang 431900， Hubei， China； 2. Green Food Management Office of Hubei Province， Wuhan 430070， China； 3. Institute of Agricultural Quality Standards and Testing Technology Research， Hubei Academy of Agricultural Sciences， Wuhan 430064， China）

Abstract： Based on the standard cultivation of green food， 88 steel framed greenhouses planting vegetable such as tomato varieties in Guantingfan village， Jiuli county， Zhongxiang city， Hubei province were studied. Results showed that the product yield， quality and economic benefit was increased by rotation and cropping.

Key words： greenhouse vegetable； standardization； high efficiency； cultivation pattern

1 湖北省设施农业和标准化状况

1.1 中国农业现状

从2001年开始，中国农产品进口快速增长，当年进口的种植业产品相当于耕地当量的1 340万hm2左右。此后每年进口新增相当于335万hm2播种面积的农产品，到2013年净进口的种植业产品相当于6 733.5万hm2播种面积，如果按复种指数128%来计算，相当于耕地5 494万hm2[1]。

中国的粮食自给率已经跌到了87%，全部农产品的自给率为70%左右，30%左右需要通过国际市场来调节[1]。2020年中国人口将增至15亿，巨大的人口压力以及人们对农副产品日益增长的数量和质量的需求，要求中国走适合国情的设施农业发展之路。

1.2 湖北设施农业发展基本情况

目前，设施农业已成为湖北省农业最具潜力的经济增长点，截至2008年底，据不完全统计，全省设施农业工程各类大棚350万个，种植面积140 700 hm2，使用的设施装备有各类骨架的塑料大棚、追肥枪、微耕机、播种机喷灌、滴灌和植保、加温、风机等。设施农业能够通过工程手段控制局部气候环境，打破季节地域界限，实现农产品的周年生产，尤其是反季节生产，使农民变农闲为农忙，提高了土地生产率、劳动生产率和光热水资源利用率，有效促进农业增产和农民增收[2]。

1.3 农业标准化

随着经济全球化进程的日益加快，欧美等发达国家大力实施农业标准化战略。从产业发展角度来看，发达国家的标准化已经贯穿于农业生产的全过程，业已形成从农业标准的制定实施到标准化农产品的检测、加工、运输和销售等较为完整的农业标准化体系，其农业标准化全程运作不仅保证了农产品的质量安全，也推动了现代化农业的升级。农业标准化也是实现规模经济的重要途径之一，通过标准化、专业化、一体化等生产形式，一方面有利于扩大单个经营主体的规模，另一方面还有利于集中和扩大整个产业的规模，通过建立各参与主体“风险共担、利益共享”的经济共同体——农业一体化组织，创造了一种新的农业聚合规模，从整体上扩大了农业的经营规模，提高了农业生产率，形成了农业的规模经济[3]。

1.4 农业标准化的实施

截至2012年底，湖北省、市、县三级财政累计投入6 970万元，建成全省100个农业“三品”（绿色食品、有机食品、无公害食品）标准化生产示范区。武汉、宜昌、恩施、襄阳、孝感、荆州等市（州），投入农业“三品”标准化生产示范区建设专项资金都在1 000万元以上。通过强化技术标准，从源头抓起，将农产品的产前、产中、产后全过程纳入标准化管理，真正实现农产品“从农田到餐桌”的全程质量控制。

2 九里乡官庭畈村基本模式

2.1 自然环境

官庭畈村位于钟祥市九里乡，属于亚热带季风气候，四季分明，雨热同季，年平均气温15.9 ℃。常年平均降水量为900～1 100 mm。年日照总时数1 900～2 300 h，年均有效积温3 700～5 600 ℃。相对湿度68%左右，年无霜期257 d左右， 为黄棕壤土。

2.2 基地基本设施

流转土地7.4 hm2，其中钢架大棚88栋，面积5.4 hm2，每个大棚配备滴灌雾灌管道；灌溉水为地下水，水井2口；大棚内外配备太阳能诱杀灯4盏及频振杀虫灯14盏。建沼气池2处，鱼塘面积1 hm2；冷藏仓库2 000 m2，农产品质量安全检测室、办公室和农业投入品仓库等实用面积6 000 m2；技术人员3人，常年生产劳动力20人。

2.3 通过绿色食品环境监测和产品认证检验

2.3.1 产地环境监测 依据《绿色食品产地环境调查、监测和评价导则》，对该村环境条件进行监测和评价，符合绿色食品蔬菜产地环境技术条件。

2.3.2 产品检验 该村申报黄瓜、青椒、番茄、青花菜、豇豆、菜豆和甜瓜等7个产品为绿色食品。经检验，产品符合绿色食品瓜类、茄果类、甘蓝类、豆类和西甜瓜绿色食品标准要求，通过绿色食品认证。

2.3.3 生产投入品使用和生产过程管理

1）生产投入品的使用严格执行《绿色食品肥料使用准则》和《绿色食品农药使用准则》。园区内尽可能使用有机肥，利用沼气腐熟肥与土壤混合基质，应用地下膜隔离的限根槽培可满足蔬菜根际生长发育的需求，实现肥水的高效利用，解决营养失调等问题的同时，提高蔬菜的风味和营养品质。在病虫害防治方面采用物理和生态病虫害综合防治技术，一是大棚内安装太阳能杀虫灯，进行环境友好型土壤消毒；二是在鱼池周围安装杀虫频振灯，诱杀害虫喂鱼；三是对蚜虫、菜青虫等害虫培育天敌如瓢虫进行控制，种植苦楝树、樟树等生物厌避植物等，实现生态控制、生物防治，在整个园内已形成种植、养殖食物链生态循环。

2）生产过程管理严格执行《绿色食品种植规程》的规定，在大棚内建有蓄水池和地下管网以及喷灌、滴灌等设施，科学调节肥和水；钢架大棚具有保温性能好，避风、避雨等优点，能有效调节温、湿度，实现反季节蔬菜栽培，标准化生产。为提高果实的品质和风味，采用产量、风味和品质兼顾的调理灌溉技术，通过控制土壤含肥量和含水量，在不同时期对番茄、黄瓜、甜瓜等植株生长发育、果实风味和产量形成提供合理的营养供给。

2.4 高效栽培模式及经济效益（以88个大棚计）

为实现园区内番茄、黄瓜、甜瓜等蔬菜栽培的高产量和好品质，并适宜于观光采摘，必须根据季节性特点搞好品种搭配、高矮协调、种养结合，满足科学、立体、生态、四季和艺术性栽培模式。

2.4.1 四茬轮作：黄瓜—番茄—菠菜—大蒜（20个大棚）

第1茬：春季黄瓜，品种“双优王”。1月中旬播种，2月中旬定植，4月上旬收获。0.067 hm2产5 000 kg，产值20 000元。

第2茬：越夏番茄，品种“粉都高产王”。4月下旬播种，5月下旬定植，7月上旬收获。产量4 000 kg，产值8 000元。

第3茬：秋菠菜，品种“绿菠特”。8月上旬种植，10月初收获。产量1 000 kg，产值4 000元。

第4茬：大蒜。10月初播种，翌年3月上旬收获。产量1 000 kg，产值3 000元。

合计0.067 hm2年产值35 000元，成本25 000元，纯收入10 000元。

2.4.2 三茬轮作：番茄—小白菜—黄瓜（20个大棚）

第1茬： 番茄，品种“粉都高产王”。9月中旬播种，11月上旬定植，0.067 hm2植2 800株，翌年6月上旬上市。产量8 000 kg，产值32 000元。

第2茬：普通白菜， 品种“特快列车5号”。7月初播种，撒播。8月初上市。0.067 hm2产量1 500 kg，产值4 500元。

第3茬： 黄瓜，品种“双优王”。8月中旬播种，8月下旬定植，9月下旬收获。产量4 000 kg，产值8 000元。

累计0.067 hm2产值44 500元，成本32 000元。纯收入12 500元。

2.4.3 三茬轮作：紫菜薹—番茄—黄瓜（20个大棚）

第1茬：紫菜薹，品种“华红1号”。8月20日育苗，9月15日定植。每0.067 hm2植2 000株，1月底收获。产量3 000 kg，产值9 000元。

第2茬：番茄，品种“粉都高产王”。11月5日播种，2月上旬定植，每0.067 hm2定植2 800株，5月底收获。产量8 000 kg，产值32 000元。

第3茬：黄瓜，品种“双优五（延秋黄瓜）”。4月底播种，5月中旬定植，株行距70 cm×33 cm，7月下旬收获。产量4 000 kg，产值8 000元。

合计0.067 hm2产值49 000元，扣除成本35 000元，实际纯收入14 000元。

2.4.4 三茬轮作：青花菜—豇豆—草莓（20个大棚）

第1茬：西兰花，品种“多福”。8月15日育苗，9月15日定植，0.067 hm2定植3 500株，1月底2月初上市。产量2 000 kg，产值8 000元。

第2茬： 豇豆，品种“早产五”。2月中旬育苗，3月上旬定植，0.067 hm2定植4 000穴（双株），4月中旬开始上市。产量2 000 kg，产值8 000元。

第3茬：草莓，品种“红颜”。4月下旬育苗，9月上旬定植，每0.067 hm2 6 000～8 000株。12月底至翌年4月上市。产量2 000 kg，产值24 000元。

合计0.067 hm2产值40 000元，成本28 000元，实际收入12 000元。

2.4.5 三茬轮作：草莓—小西瓜—大白菜（8个大棚）

第1茬：草莓，品种“红颜”。4～5月育苗，9月上中旬定植，每0.067 hm2 6 000～8 000株。12月底至翌年4月上市。产量2 000 kg，产值25 000元。

第2茬：小西瓜，品种“彩虹”。3月上旬播种，4月上旬定植，每0.067 hm2 1 800株，吊蔓栽培，6月下旬采收。产量3 000 kg，产值12 000元。

第3茬：大白菜，“秦菜”系列。8月底播种，9月底定植，每0.067 hm2 3 000～4 000株，12月底上市。产量5 000 kg，产值10 000元。

累计0.067 hm2产值47 000元，成本33 600元，纯收入13 400元。

3 存在的问题

3.1 温室大棚的自动化智能化程度不高

随着信息时代的到来，设施农业在信息化方面还远不能适应时代的要求。尤其是缺乏自动化监控系统，特别是缺乏针对性强、与生产实际紧密结合的商品化控制管理软件。另外，数据传感器类型少，价格昂贵[4]，导致设施农业缺乏土壤、肥力、水分、温湿度等环境条件的实时监测数据和及时调控措施，不能提供植物最佳生长条件，造成产品不能达到最高产量和最优品质，存在肥料、水源等投入品及人工的浪费。

3.2 病虫害易发多发

与露地生态系统相比，棚室环境中具有温差大、高湿和弱光等特点，易发生病虫害。据估计，我国常年发生的重要设施园艺作物病虫害多达百种以上，造成严重危害的50余种[5]。在种植实践中，一是采取物理防治和生态防治相结合；二是根据绿色食品对投入品使用特别是农药使用规则，采用高效低毒农药如生物农药等，但现有的此类农药不论是品种或是效果远远不能满足需求。

3.3 亟须提高管理水平

中国设施农业对温室环境及作物栽培生产管理仍然停留在粗放的经验式管理水平上，产品基本为初级产品，而且缺乏专用品种，产量低、质量不高[5]。近几年设施蔬菜种植在中国发展较快，需要农业研究机构在设施蔬菜种植方面开展相关研究工作，培育适合大棚种植；抗性强、产量高、品质好的新品种，探索大棚蔬菜标准化种植和管理新模式，促使设施农业健康发展。

参考文献：

[1] 李艳洁.农业部专家：我国粮食自给率已跌到了87%[EB/OL]. http：//finance.sina.com.cn/china/20140607/025619341510.shtml，2014-06-07.

[2] 湖北设施农业走出产业化品牌化发展之路[N].中国农机化导报，2010-04-12（3）.

[3] 耿 宁，李秉龙，叶 云.关于农业标准化发展动因、理论来源及经济效应的研究进展[J].科技与经济，2014（2）：49-53.

[4] 杨其长，魏灵玲，刘文科，等.中国设施农业研究现状及发展战略[J].中国农业信息，2012（11）：22-27.

[5] 张晓文，杨仁全，王 纲，等.中国设施农业的发展现状与展望[A].中国农业工程学会.农业工程科技创新与建设现代农业——2005年中国农业工程学会学术年会论文集第五分册[C].北京：中国农业工程学会，2005.16-19.