小麦秸秆塑料袋栽培平菇高产配方筛选试验*

孔维威，康源春，孔维丽，袁瑞奇，张玉亭

(河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所，河南 郑州 450002)

近年来，我国食用菌生产规模持续扩大，原辅材料需求大大增加，棉籽壳、玉米芯、麦麸等主要原材料价格也大幅涨价。因此，开发新型栽培基质及其配套栽培技术，显得尤为重要。小麦秸秆作为主要原料，在双孢蘑菇主要产区已经得到大量利用。但目前平菇栽培原料主要以棉籽壳、玉米芯为主，小麦秸秆利用率很低。小麦秸秆碳氮比约为97∶1，远高于平菇菌丝和子实体生长所需的碳氮比，因此需要配以一定量的含氮量高的原料。王秉峰报道以造纸厂下脚料麦秸粉为原料栽培平菇[1]，而其他已有研究多偏重于将麦秸秆建堆发酵处理后，再栽培平菇[2，3]。本文将麦秸秆粉碎后，采用灭菌熟料方法栽培平菇，以期为小麦秸秆塑料袋栽培平菇技术和今后平菇工厂化生产提供一定的参考依据。

1 材料与方法

1.1 供试品种

平菇农友1－1，由河南省农科院食用菌研究开发中心菌种库保存。

1.2 方法

1.2.1 原种配方

棉籽壳100 kg、碳酸钙2 kg，料水比1∶1.3。

1.2.2 栽培料配方

栽培料配方见表1。

表1 小麦秸秆栽培平菇配方

1.2.3 栽培袋制作

按配方称量培养料，料水比1∶2，搅拌机搅拌均匀，采用18 cm×38 cm聚丙烯塑料袋装料，每袋湿料750 g、干料250 g。126℃高压灭菌2 h。冷却后两端接种，每个处理30袋，3次重复。

1.2.4 发菌和出菇管理

接种后的菌袋在22℃～25℃室温下培养菌丝。菌丝满袋后，移入出菇室一端敞口出菇，保持湿度80%～90%、温度10℃～25℃，定期通风换气。平菇子实体八成熟时采收。

1.3 统计分析

多重比较法 (p＜0.05)检测差异显著性。

2 结果与分析

2.1 不同培养料组成对平菇菌丝生长的影响

不同培养料组成对平菇菌丝生长的影响见表2。

表2 不同培养料组成对平菇菌丝生长的影响

由表2可以得出，不同培养料配方对菌丝生长影响较大。纯麦秸配方1，菌丝生长速度虽然最快，但菌丝较稀疏。添加棉籽壳和麦麸的配方6菌丝生长较快，且生长势好，洁白浓密，满袋时间为35 d。

2.2 不同培养料组成对平菇产量和生物学效率的影响

不同培养料组成对平菇产量和生物学效率的影响见表3。

表3 不同培养料组成对平菇产量和生物学效率的影响

由表3可见，不同培养料配方对平菇产量影响显著。纯麦秸配方1产量最低，生物学效率仅为47.2%。配方6产量最高，达276 g·袋－1，此时生物学效率为110.4%，比纯麦秸配方1高63.2%。

3 结论与讨论

本文研究了以小麦秸秆为主料，不同培养料配方对平菇产量的影响。

纯麦秸作培养料，平菇产量较低，生物学效率仅为47.2%。

纯麦秸添加玉米芯后，增产效果不明显。原因可能是小麦秸秆 (碳氮比97∶1)和玉米芯 (碳氮比88∶1)的碳氮比大小接近，均远高于平菇菌丝 (碳氮比20∶1为宜)和子实体生长 (30∶1～40∶1为宜)所需的碳氮比。

加入一定量的棉籽壳，即可以明显地提高产量，生物学效率可达81.2%。加入一定量的麦麸，也可以明显地提高产量，生物学效率可达85.2%。原因可能是棉籽壳、麦麸碳氮比较低，在小麦秸秆中加入这些物质，可以显著降低培养料的碳氮比，使之更加适合菌丝和子实体的生长，提高产量。

纯麦秸加入棉籽壳50 kg、麦麸30 kg，产量大幅提高，生物学效率可达110.4%。通过计算该培养料的碳氮比，大约为40.8∶1，在所有配方中值最小。此外，该配方比配方7(碳氮比47.8∶1)产量有较大提高的原因之一，也可能与棉籽壳加入培养料后对其理化性质影响有关。

本文结论为小麦秸秆塑料袋熟料栽培平菇提供了一定的参考。

[1]王秉峰.麦秸粉不同培养基对平菇性状及产量影响[J].中国食用菌，2010，29(1):64－65.

[2]宋玉文.整麦秸袋栽平菇高产新技术 [J].食用菌，1998(6):18－19.

[3]张士泉，栾东强.整秸育平菇技术 [J].湖北林业科技，2007(2):71.