汉语口语教学与旅游专业的结合点

安娜

摘要：旅游专业的培养目标是具有良好职业道德和思想品质，热爱旅游服务事业，同时要求掌握从事这一工作所需的文化基础知识、专业基础知识和操作技能，并具有适应旅游服务工作所需要的仪表和素质的中级人才。因此语言训练的要求就显得更为迫切。旅游专业，口语训练应该摆在重要的位置，其中包括日常交际口语、接待口语、酒店服务口语、导游服务口语。

关键词：汉语 口语 旅游 音韵学 听说 训练

一、汉语口语教学在国内外的地位

随着中国与世界各国在政治经济文化等方面的联系密切，全球掀起了空前的“汉语热”。目前国外留学生大量涌入中国学习汉语，大约100个国家的各级各类学校都开设中文课程，其中大学有2300余所，汉语被定为联合国六种语言之一。汉语进入美英日韩等国的中小学课堂，汉语也成为众多留学生进入中国必考的科目之一。

汉语是学习人数增长最快的外语，被专家称为第二大语言。据介绍，经国务院批准，国家对外汉语教学领导小组办公室在世界范围内设立孔子学院，促使汉语教学以较快的速度走进世界主要地区；我国目前开展对外汉语教学的高校有330多所；美国500多所高中开设了中国语言文化课程。

许多国家的中文报纸种类也明显增加，仅哥斯达黎加就有10种中文报纸。汉语在世界上所处的地位虽然重要，但是与其他语言如英语、法语、西班牙语、俄语等语言相比，汉语在世界上的地位还有待进一步提高。许多外国人还有一种误解，认为普通话就是粤语，这说明普通话在国际间交流和推广做得还不够深入。早在古希腊、古罗马时期，人们对就对口头表达能力的培养十分重视。古希腊著名的演说家德谟克利特就是凭借演讲而一举成名的。美国也是在二十世纪以后，开始注意语言表达训练。二十世纪三四十年代，出于战争需要，美国政府就把武器、美元、舌头定位为战胜对手的三大武器，其中舌头就是指的是口语表达。

香港的中学会考对说话能力的评估范畴规定得比较详细。大体包括说话内容、说话方式、说话形式、词句组织、咬字吐音、语气语调、态势语、说话态度，可见香港特区对汉语口语交际教学的各个环节已做了细致的划分。

《中国语文及文化科课程纲要》指出：“说话方面，能用准确扼要的言辞，适当的语气，把思想感情清楚、有条理而得体地表达出来。语文课程应致力于学生语文素养的形成与发展。”职业教育培养的是同21世纪我国社会主义现代化建设要求相适应的，具有全面素质和综合职业能力的，直接在生产、服务、技术和管理第一线工作的中等应用型专门人才和劳动者。由此可见，职业教育具有它的特殊属性，这种特殊属性决定了职业教育的特色，这就是地方性与行业性、技术技能性、市场导向性。旅游专业的培养目标是具有良好职业道德和思想品质，热爱旅游服务事业，掌握从事这一工作所需的文化基础知识、专业基础知识和操作技能，并具有适应旅游服务工作所需要的仪表和语言表达能力的中级人才。旅游专业，口语训练应该摆在重要的位置，其中包括日常交际口语、接待口语、酒店服务口语、导游服务口语。这就要求教师除了具有课程论的相关知识和过硬的语言、文字功底外，还应了解旅游专业特点，学习并积累旅游专业的基本理论知识和技能，这样才能抓住学科间相互渗透、互相促进的关系，寻找语言学与旅游专业的结合点。

二、汉语口语教学实践

（一）针对学生问题找规律找方法

旅游服务行业的从业者首先应具备标准的普通话，在多年的教学实践中，我结合甘肃各地方言特点，分析方言的用词用语特点，辨析方言与普通话发音的差别，尤其前后鼻音不分，舌尖鼻音和边音混读，进行专项性讲解和训练，从音韵学和发声学的角度指导学生辨析甘肃方言与普通话的差异，通过大量的单音节词与双音节词的练习纠正发音缺陷。将用气发音法和根据舌位高低调整气流等方法运用到教学中，从舌位的高低、舌位的前后、唇型的圆与不圆三个方面纠正发音，从根本上改变发音不到位，声调不标准，气流不畅等缺点。教学中通过教师的示范、录音磁带的范读，让学生找规律找技巧。

我校一位福建籍的同学入校时闽南方言极重，我帮助他找问题找缺陷，他的舌位靠前舌尖总是顶住上腭从而导致发音时舌面不直微曲，吐字不清。通过找缺点找差错，经过一段时间练习他顺利通过国家级普通话等级测试并达到二级乙等水平。

（二）训练倾听能力

职业学校的学生由于本身的文化功底差，语言表达更是羞于开口或辞不达意，这是长期以来缺少口头表达训练的结果。我就选取一些富有代表性的口语训练，如“接待与拜访”，由一位学生扮演客人，一位学生扮演主人，设定情景，创设语境，要求对方听别人说话时，要求双方注意力集中，态度谦虚诚恳，双目正视对方，不随意打岔，无漫不经心的小动作。同时报之以微笑，会意的眼神配合。

为了训练学生的倾听能力，我要求学生在听完一次报告，看过一次电影，读过一本小说，听过一个故事，学过一篇课文后都可以进行“概括情节”的训练。如讲完小说单元的课文后，可以让学生用概括的语言复述情节，要抓住情节发展的中心线索，舍弃枝节，简要地阐述出来。也可进行改编或续写，这些都是锻炼学生口语表达能力的一些方式。

在学生训练时，我会让学生自己互相点评，做一个会辨音的听众，评选出说话最佳的学生。这些学生将做为学校今后朗读比赛和演讲比赛的候选人。

（三）培养说的能力练习

主要是以多种方式训练学生口语表达能力，使之养成敢说和会说的习惯。

1.在教室里摆放不同的物品，如闹钟、笔记本电脑、智能手机，先让学生观察，再让他们描述物品的形状、色彩、材质、功用、使用方法等；

2.设定一些交际场合的情景，让学生假想为是其中的角色，让他们设身处地解决问题，用言语化解矛盾冲突。

3.短文读评。从学生的课外读本中选取一些美文，让他们看后交流彼此的感悟和心得体会。

4.拓展教材，如课本剧表演、课文续写（或改写、扩写）、尤其是讲完小说单元后可以让学生尽情发挥想象力和表演天赋编排课本剧；

5.绕口令练习。口语交际过程中的说，要求语言连贯、准确，层次清楚，中心明确，语速适中，能根据对方身份、交际目的和环境气氛等确定表述语气和态度。

（四）体语练习

服务中的一个面部表情、体态姿势不仅能对交际起辅助作用，而且也能反映出旅游服务的质量。因此，教师应当提醒学生在平时的待人接物中不要忽视一个微笑、一个眼神、一个手势给自身带来的影响。如，让学生在每天的新闻联播中，注意那些“会见”场面中各种身份的人在交际场合中的社交礼仪。

（五）为学生发放表格

自我检查或互相检测找出彼此不符合标准的发音，并采取相应的整改措施，一个阶段的练习结束再次测试，及时改正不足。我通过表格中设计的各种选项，来检测学生在平时的口语交际中存在的问题，如：易读错字、不当的措辞、无法确定交际中的话题选择等问题。从中发现问题，在课堂教学中调整相应的教学方式和内容。

口语交际是训练聆听、思维、阅读、表达等种种复杂的交往活动，在交往过程中表现出来的灵活、机智的听说能力和待人处事能力，是对学生道德认知和社会交际能力的综合要求。职业学校学生口语交际能力的培养，就是要让学生在交往过程中认真听、听明白；有话说、会说话。通过一个阶段的训练证明这是一套切合旅游服务专业学生实际的口语交际训练方式，我校学生在市级、省级、国家级技能大赛中，出色的语言应变能力和娴熟的服务技能，为学校赢得了骄人的成绩。

参考文献：

[1]白继忠.普通话水平测试培训教程.甘肃教育出版社第二版.

[2]厉尊.赢在会沟通.中国纺织出版社.

[3]周兴旺.成功人士10种说话技巧.海潮出版社.

（责编 金 东）