提高企业员工培训效率探析

张青民

摘要：培训作为酒店企业人力资源管理的重要环节之一，在日趋激烈的酒店市场竞争中日益引起经营管理者的重视。但国内某些酒店管理人员只强调短期经济效益，忽视对员工的培训。有些酒店对培训虽有较好的认识，表面形式上异常火热，但培训效果却是收效甚微。另外也有绝大多数的酒店对人力资源培训开发，只是停留在员工短期培训层面，没有长期的目标和计划。纵观我国近年来酒店业的培训工作，其总体效果总是不尽人意，培训工作效率低下，严重影响了酒店人力资源的有效管理，甚至影响到酒店的服务质量以及其竞争力，因此，必须加快提高酒店员工培训的效率。

关键词：培训效率;企业员工

中图分类号：G718 文献标识码：B文章编号：1672-1578（2014）19-0317-01

1.酒店员工培训的重要性

对于迅速发展的现代酒店企业来说，提高服务质量是酒店管理人员最应关注的事情之一。要提高服务质量，就必须提高员工素质，而要提高员工素质，就必须加强员工培训。酒店员工培训是一项长期的、系统的、动态的工作，因为员工培训是培养人才、留住人才、吸引人才、增加酒店效益的有效途径。

1.1 能够提高员工的个人素质。培训是员工获得发展的重要途径，通过培训可以使员工增强服务意识，提高业务水平，获得专业知识，掌握服务技能和技巧，从而使员工的个人素质得到全面提高。

1.2 可以提高服务质量，减少出错率。酒店员工，尤其是新员工，在工作中经常出错，这就是缺少培训的表现。员工不明白应该如何做，也没人告诉员工；服务质量的标准不统一；无法合理解决突发问题等等。

1.3 可以提高工作效率。培训中所示范的工作方法和要领，都是经过多次的实践总结出来的，通过集训，掌握服务的技能技巧和科学的工作程序，不但能够提高服务质量，还可以节省时间和体力，提高工作效率。

2.目前酒店员工培训存在的误区

2.1 认识上存在误区。(1)对培训的重要性认识不足。有些员工自认为：随着时间的推延，自己可以边工作边学习，最终一定能适应环境而胜任工作。认为酒店开展培训工作只是一个形式主义，并不会有多大用处且不会对自己有多大影响，表面上应付一下了事。在实际工作中，部分管理人员对培训也带有抵触情绪，有些管理人员认为自己部门的员工什么都懂，根本不需要培训。(2)培训是一项花时间、花成本的工作。不少管理人员认为培训工作得不偿失，与其花费大量时间、精力和经费培训员工，还不如到其它企业挖人。他们以高薪、优厚的待遇招聘人才，却不愿培养人才。(3)培训是人事部的工作。谈起培训，人们便认为培训只是人事部的责任。诚然，培训部担任着全酒店员工、专业知识、服务技能和服务意识等方面的培训。

2.2 执行力上打折扣。(1)酒店培训无连续性。国际著名心理学家班杜拉指出：人是不会让自己去做自己认为做不到的事情的。因此，改变员工的内心愿望、目标、抱负和标准，进而使员工的素质得到提高，这需要企业有目的、有步骤、有系统地进行培训。现在很多酒店对培训都是间断地进行，无连续性和计划性，东一棒西一锤地组织低效率的培训，结果只会是浪费人力、物力、财力。比如：新员工接受基本的岗位培训，时间一般为一月左右。(2)执行过程不彻底。目前，很多酒店培训工作做了不少，高层管理者也十分重视培训工作，但培训效果总是不尽人意。人力资源培训的全过程应当包括需求分析、计划制定、项目实施、效果评估四个阶段，缺少任何一个阶段，培训过程都是不彻底的。假设员工的培训过程中缺漏效果評估阶段，员工在培训中学到了新知识、学会了新技能，但没有在本职工作中学以致用，不能达到改进工作行为、提升工作绩效的效果，这样的培训看上去功德圆满，细思量就觉得没有实际意义。(3)酒店培训者不专业化。同许多工作一样，酒店培训工作的难度也较大，这就对培训者自身素质要求比较高。培训者的教学水平和激励能力对提高培训质量十分重要。目前一些酒店培训工作者只能起一个组织作用，自己不能讲课，不能编写培训资料，所以对培训者素质的提高还是一项艰巨任务。如果培训者的素质偏低，就不能很好把握培训要求，或是培训者只懂理论，不熟悉业务，最终将无法制定科学合理的培训计划。

3.提高酒店人员培训效率

3.1 做好培训的准备工作，这是高质量完成培训任务、达到预期目的的基础。做为培训教师，要了解培训单位或部门的人事培训目的和要求，未来制定的授课计划也应该请他们评价，是否符合用人单位的要求，以保证培训主次分明。同时，真实地了解学员的具体情况。包括学员的文化程度、知识水平、工作经验、悟性等。这些可为制定合理的教学计划提供现实的依据，真正做到有的放矢、有针对性的教学。制定授课计划、准备教学内容过程中，一定要考虑酒店行业的职业特性，注意教学手段的灵活。教案的内容应说明授课的方法和内容、讲课的重点，并明确规定学员应掌握的基本内容。同时准备好培训中将要使用的各种视听教具、教学道具并选择好适和教学内容的场所。

3.2 学会与培训员工快速沟通。培训是员工与培训教师双方共同来完成的工作，双方的角色效果都很重要。彼此之间需要建立个和谐的关系是培训成功的前提条件。因为建立个轻松和谐的教学气氛，不但可以消除学员的紧张感和逆反心理，还可以使学员变被动的态度为主动。例如：对学员以往工作的肯定，对培训内容、时间、效果的先期交代、自我介绍等等，都可以拉近彼此的心理距离，使生硬的场面变得轻松，从而引发学员的兴趣。培训教师要会强调培训的意义，以便激发学员学习的自觉性和积极性。简明主题，能使培训的目的一目了然。尽管一次培训不可能解决饭店运行中存在的所有问题，但是能够让学员在接受培训时有明确的目标。当然，风趣的表达，善意的批评分析都可以使教师与学员之间的距离拉近，为培训工作打好感情基础，以便顺利完成培训工作。建立和完善培训保障体系。

3.3 考核与总结。培训结果的有效验证并不以考试做为唯一的标准，但是考试能从很大程度上检验培训的水平。全面考核很重要，它既包括理论考核、技能考核两方面(理论考核能反映学员掌握知识条理性、系统性，技能考核则能反映学员实践的能力)，也包含酒店更高层管理者对下属职场表现的观察和评价。当然，酒店自身的激励机制对培训实施效果也有着不可忽略的作用。比如雇佣保障，即时支付、小型激励、充分尊重等等，都会让员工有种归属感，容易产生向上动力。

不同的酒店在培训上都有自己明确要求。对于教师来讲，这是很难得的素材。不论培训结果如何，反复比较，得到正确结论是教师印证自己教学水平的依据。面对每次培训工作，必须认真分析，总结成功经验，分析不足的原因。到培训过的饭店回访，了解员工的工作情况(也可以客人的身份直观感受所培训员工的服务)，多倾听管理部门的看法和意见。只有这样，才能不断提高职业教师的水平，从而使教师在培训工作上更能顺应市场。