以创业团队建设为依托培养学生的“非常规能力”

郭玲玲 陈景鑫 张苗 张莹

摘要：科技的变革和更新需要大量具有创新能力的人才，“非常规能力”是创业教育的重点培育能力，“非常规能力”包括非常规认知能力、非常规动手能力、非常规分析能力、非常规交流能力等多个方面。本文通过对齊齐哈尔工程学院美食开发创业团队进行剖析，重点说明学生的非常规能力是如何在创业实践中养成的。

关键词：创业教育 非常规 创业团队

一、创业教育与“非常规能力”的培养

创新是一个民族进步的重要动力。没有创新就没有新技术、新产业，经济发展也就成了无源之水，无本之木。

高校是科技兴国的主力军，是我国科教创新体系中的重要组成部分，事实证明，高校的创业教育必须把培养学生的创业精神与能力放于中心地位，教学活动要始终围绕学生创业精神和能力的培养展开，把学生培养成视野开阔、主动创新、勇于实践的复合型人才。

在创业教育过程中，要重点培育学生的“非常规能力”。

常规能力是显性的，如常规动手能力、常规分析能力、常规交流能力等，这种常规能力的培养是传统教学过程中的必修内容，与“常规能力”相对应的是非常规能力。“非常规能力”包括非常规认知能力、非常规动手能力、非常规分析能力、非常规交流能力等多个方面。

以齐齐哈尔工程学院为例，学生的创业能力的养成的途径有如下的方式：

1、通过传统课堂《创业教育》讲解创业理论。

2、通过专业组建的创业团队进行创业实践活动。

3、通过寒假期间进行创业实践，即以学生入学时的生源地组成3-4人的小组，进行创业实践。

以下以齐齐哈尔工程学院食品营养与检测专业的“美食开发”创业团队为例，说明创业团队在学生非常规能力培养中的作用。

二、如何通过创业团队培育非常规能力

（一）创业团队的基本情况

“美食开发”创业团队由专业教师及学生组成，设置开发组、生产组、检测组、销售组，由专业教师进行总指挥，学生分组进行实践。学生在参与创业的过程中，不断熟悉岗位职责，强化质量安全和成本意识、提高组织管理和团队协作能力，为今后创业和就业打下坚实基础。

结合齐齐哈尔工程学院师生的实际需要，目前开发的岗位任务有：

1、营养美食的开发生产;

2、食堂的原料与成品检验;

3、老人营养咨询与膳食指导。

（二）创业团队活动对非常规能力培养的具体措施

1、营养美食的开发生产任务

以紫薯桃酥产品的开发过程为例，学生通过市场调查，提出新思路，想要在传统的桃酥配方中添加富含膳食纤维和花青素成分的紫薯，以弥补传统桃酥过油过甜的缺点。但是花青素是否会受到加工过程的破坏呢？这是教师适时的引导学生采用实验设计的方法及文献搜集方法，以确定紫薯桃酥的最佳配方和工艺操作，这样既满足学生内在需求，又提高了学生的学习有效性。

在这个过程中，学生要做调研问卷，要进行反复的实验，非常规动手能力及分析能力都得到提升。

对于不同年级，在食品开发方面可以充分发挥学长制的作用。比如在应季产品如月饼的生产时节，大三同学为大二同学进行生产指导，为教师分担了生产压力，在平时的产品开发阶段，大三同学为大二、大一同学进行产品制作的指导，将他们的宝贵经验毫无保留的奉献出来，很好的体现了学长的传帮带作用。

这里的学弟学妹要用心的去学，学长要用心的去教，如何让教与学的效率提高，非常规交流能力在这个过程中得到了提升。

2、食堂的原料与成品检验任务

不同于常规实验课堂的验证性实验，学生面对的校园食堂内的检测任务是突发的、多样的，要求学生通过收集资料，整理分析，自主的去选择实验方案，通过老师的指导，优化方案，然后在学长的带领下，去动手实验、数据处理，设计报告单，在真实的任务的引领下，同学们要为自己的数据结论负责，所以在动手的时候要细致小心，非常规分析能力、动手能力得到了提升。

3、老人营养咨询与膳食指导。

在齐齐哈尔工程学院内部的百草家园老年公寓，学生作为老人的营养师，边学边练，通过课程布置的阶段性任务进行实际操作，并且自己的各项表现计入到平时成绩中，在完成学业的同时也完成了真实的工程任务，并且在与老人沟通的同时发现自己的不足，学习老人传授的人生智慧，及时对自己进行查缺补漏，到图书馆、网络进行自主学习或者请教老师，完成显性课程与隐形课程的协同教育作用。

在与老人交流的过程中，学生的语言表达、发现问题、定义问题、解决问题的能力大大增强，并且通过不断的与人沟通交流提高了自己的人际交往能力。

（三）活动的成效

1、学生的知识运用效率大大提高

学生们在产品开发、检测产品的过程中，践行“做中学，学中做”，如通过调查研究去掌握用户的需求，通过配方的改进掌握实验设计方法，通过质量检验去编写产品营养成分表，通过产品的完善尝试学术论文的编撰和专利的开发，不知不觉的将学校的课程运用其中。

2、学生的团队意识增强

比如在每年的中秋月饼生产中，老师制定出奖励方案，创业团队以小组的形式进行生产，小组产量最高者，不仅在收入上最多，而且在奖学金评定的“创业表现”项目上的加分也多，让学生实现名利双收。

学生通过自己的辛勤劳动获得了应有的报酬，也培养了学生们敢于承担责任、集体至上的职业素质。

3、学生积累了宝贵的创业经验

学生经过创业团队活动后，根据产品销售及反馈情况，激发出更多的创新想法，提高了发现问题，解决问题的能力，而这些能力恰恰是企业所需要和重视的，能更好地满足今后用人单位对学生的要求。

三、结语

长期以来，我们的应试教育一直在打磨学生的特点、培养他们的共性;只看卷面成绩的选拔方式也难以选拔具有创新能力的学生。但创业恰恰是一种个性化的活动，培养乖孩子的应试教育是教不出创新人才的。创新人才缺乏，必定循规蹈矩，非常规能力也无法提高。

而创业团队通过一系列的实践，在学生们的身上注入了创新、冒险、团队、敬业的基因。

在未来的创业团队活动中，我们将通过广泛调研，与企业合作等方式开发出更多的项目，让学生在丰富多彩、富于变化的实践中创新意识不断增强，通过创业团队的建设切实提高学生的非常规能力。

参考文献：

[1]王文瑾.职业教育的全球发展趋势.中国培训.2009年第3期，38-39

[2] 张文英;王喜萍;郑华艳等.食品营养与检测专业实践教学考核体系的建立与研究.吉林农业科技学院学报2010，12：69-71

作者简介：郭玲玲，1982年3月出生，女，汉族，齐齐哈尔，讲师，研究方向：功能性食品开发

黑龙江省教育科学规划课题 课题编号：GJD1214083