不同日粮粗蛋白质水平对5～10周龄定安仔鹅生产性能的影响

叶保国，邢漫萍，林大捷，张 星，曹宗喜

（海南省农业科学院畜牧兽医研究所，海南海口 571100）

定安鹅是海南省主要饲养和消费的鹅种。目前，有关日粮粗蛋白质水平对5～10周龄定安仔鹅生产性能影响的研究鲜见报道。为此，本试验设计不同粗蛋白质水平日粮研究其对5～10周龄定安仔鹅生产性能和屠宰性能的影响，旨在为定安仔鹅的科学饲养提供理论指导。

1 材料与方法

1.1 试验动物及日粮 试验选用遗传背景相近的29日龄定安仔鹅。采用玉米-豆粕型基础日粮，除粗蛋白质外其他营养水平基本一致，预混料购自北京佳品世纪牧业科技有限公司。日粮组成及营养水平见表1。

1.2 试验设计 试验选用29日龄，初重为（1.45±0.03）kg的健康定安仔鹅 120只，采用单因子随机试验分组设计，共分为3组，每组4个重复，每个重复10只。分别饲喂不同粗蛋白质水平（15%、16%、17%）的日粮。 试验周期42 d。

1.3 饲养管理 试验于海南省农业科学院畜牧兽医研究所永发试验基地进行。试验前1周，先用烧碱和消毒特灵喷洒试验舍，再用福尔马林熏蒸消毒。供试鹅采用网上平养，自由采食和饮水，常规免疫，其他按照常规饲养管理进行。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 生长性能 记录初重和采食量，每周末以重复为单位空腹称体重，计算日增重、采食量和料重比。每日观察鹅群的状况，如有死亡鹅，及时将此组的饲料重新称重，计算平均耗料量。

1.4.2 屠宰性能 试验至第42天时，各组在8∶00以重复为单位空腹称重，然后从每组中挑选与该组平均体重接近、健康的供试鹅8只（每个重复2只）进行屠宰试验。测定其活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌重、胸肌重、腹脂重，并计算屠宰率、半净膛率、全净膛率、腿肌率、胸肌率和腹脂率。

表1 日粮组成及营养水平（风干基础）

1.5 数据处理 试验采用SAS 6.12统计软件进行单因子方差分析，以P＜0.05为显著水平，采用Duncan’s法进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 不同日粮粗蛋白质水平对5～10周龄定安仔鹅生长性能的影响 由表2可知，5～10周龄定安仔鹅日增重、采食量和料重比，各组组间差异不显著（P＞0.05），其中17%粗蛋白质组末重和日增重最高，采食量和料重比最低。

表2 不同日粮粗蛋白质水平对5～10周龄定安仔鹅生长性能的影响

2.2 不同日粮粗蛋白质水平对5～10周龄定安仔鹅屠宰性能的影响 由表3可知，17%粗蛋白质组胸肌率较15%粗蛋白质组和16%粗蛋白质组分别提高 20.05%（P＜0.05） 和 10.14%（P＞0.05）。三组间屠宰率、半净膛率、全半净膛率、腿肌率和腹脂率均无显著差异（P＞0.05），但净膛率和腹脂率以17%粗蛋白质组最高。

表3 不同日粮粗蛋白质水平对5～10周龄定安仔鹅屠宰性能的影响 %

3 讨论

3.1 日粮粗蛋白质水平对5～10周龄定安仔鹅生长性能的影响 从本试验结果可知，5～10周龄定安仔鹅日粮的最佳粗蛋白质水平为17%，这与施寿荣等（2006）对5～10周龄扬州鹅日粮粗蛋白质水平的研究结果一致，也与杨文清（1993）报道的四川白鹅粗蛋白质需要的推荐量（17.0%）相同。本研究结果表明，日粮粗蛋白质水平对定安仔鹅日增重、采食量及料重比均未产生显著影响，这可能与生长后期鹅对日粮营养浓度的反应不敏感有关。本试验得到的最佳粗蛋白质水平为17%，高于殷海成（2006）报道的15.0%，而低于Saleyev（1975）建议的 18.0%。 NRC（1994）标准认为，4周龄以后肉鹅日粮的粗蛋白质水平应为15.0%。克拉什尼夫（1990）认为，21～60日龄肉鹅粗蛋白质水平应为18.0%。显而易见，上述研究结果存在一定的差异，可能是各试验所用鹅只的品种、具体日龄阶段以及环境条件不同所致。

3.2 日粮粗蛋白质水平对5～10周龄定安仔鹅屠宰性能的影响 动物生产性能指标已成为衡量其蛋白质需要量的经典指标，但随着人们消费观念的改变，动物的胴体品质也日益受到关注（闵育娜等，2006）。本试验发现，日粮粗蛋白质水平对肉鹅屠宰率、半净膛率、全半净膛率、腿肌率和腹脂率等屠宰性能指标均未产生显著影响，这与夏中生等（2006）和廖玉英等（2007）的研究结果相符，而与牟晓玲等（2009）试验报道不同。而且，日粮粗蛋白质水平对肉鹅胸肌率的影响结果与上述报道也不一致，可能胸肌率这一指标受供试鹅性别、品种及气候等因素的影响较大，不同品种和气候条件下存在明显差异。

4 结论

日粮粗蛋白质水平可对定安仔鹅生长性能及屠宰性能产生一定影响，日粮能量水平为11.5 MJ/kg，粗蛋白质水平为17%时，能使其获得最佳生产性能。

[1]克拉什尼夫.苏联家畜饲养标准和日粮[S].颜礼复，译.北京：中国农业科技出版社，1990.

[2]廖玉英，杨家晃，何仁春，等.日粮蛋白质水平对鹅生长性能及肉质的影响[J].广西科学，2007，14（4）：411 ～ 414.

[3]闵育娜，侯水生，高玉鹏，等.5～8周龄肉鹅能量和蛋白质营养需要量研究[J].西北农林科技大学学报（自然科学版），2006，34（12）：34 ～ 40.

[4]牟晓玲，王宗伟，杨国伟，等.日粮代谢能、粗蛋白水平对5～8周龄东北肉鹅生长性能及胴体品质的影响[J].饲料工业，2009，30（11）：10 ～ 13.

[5]施寿荣，王志跃，杨海明，等.日粮能量和蛋白质水平对5～10周龄仔鹅生产性能的影响[J].饲料工业，2006，27（23）：39 ～ 42.

[6]夏中生，杨家晃，麻艳群，等.饲粮蛋白质水平对鹅生产性能及养分代谢率的影响[J].广西农业生物科学，2006，25（2）：119 ～ 124.

[7]杨文清.四川白鹅肉用仔鹅能量的蛋白质需要量研究：[硕士学位论文][D].甘肃：甘肃农业大学，1993.

[8]殷海成.固始白鹅生长期饲料能量蛋白水平研究[J].当代畜牧，2006，12：24～26.

[9]Saleyev P.Ways of increasing goose meat production in the USSA[J].World Poultry Science Journal，1975，31（4）：276～287.

[10]The National Research Council.Nutrient Requirement of Poultry[S].9th edition.Washington D C，1994.■