贵阳食界私家侦探

巫昂

每年到贵阳，都会被伯妈带去吃一些新的犄角旮旯的好馆子。伯妈是我们在贵阳的好朋友，很爱吃，也会吃。她是个真正食界业余的侦探。

比方说，去了贵阳的次日，她施施然带我们去了她公司附近一个又旧又破的老居民楼，背着街，上了二楼，里面躲着个馆子，两个妇女当门坐着——原来是个吃酸汤火锅的地方。外屋有一排立式冰柜，里边摆着麻辣烫一样的各种烫菜料，有荤有素，素的五毛荤的一块。如此挑了两箩筐坐在小矮木桌前，板凳也非常小，酸汤没有酸汤鱼的那么浓，蘸水是贵阳式的，里面有辣椒粉、折耳根和炒黄豆，以及小青葱。

这一顿吃得我心满意足。我只是奇怪，伯妈是怎么发现这种馆子的，别说外地人，即使本地人也万万不能够拐到这破落的楼里，吃到两个懒洋洋的妇女照看的火锅。听说这里生意还挺不错的。她说：“朋友的朋友的朋友咯，有人先发现了，带朋友来，朋友再带朋友来。”

原来如此。

第二天，她带我们去吃了“胡子烤肉”，在瑞金北路，一个搭起来的蓝白大凉棚里面。“胡子烤肉”果真就有个长着胡子的老板，他烤的肉很好吃，据说是全贵阳最好吃的。这里面肯定有感情色彩，当然了，我吃过后，觉得也确实好吃。三个人吃了不多点儿，花了一百四，价格不算厚道，但味道到了，也值当了。

过了两日，我跟阿培合着过生日，约好了伯妈和肉肉一起去泡温泉。走前，吃早餐，这次去的地方更千翻（贵阳话，“折腾”的意思）。从一个不知道什么地方拐进去，然后再在小巷子里拐了七八个弯儿，到了一处，墙上写着“牛肉粉”三个字。这就是招牌了，连店名都不稀罕有。更深处，是一溜厨房，然后一溜妇女在洗碗切牛肉送牛肉粉，一米多宽的巷道上面随便搭了天棚，就是堂面了。我们进了紧里边的堂面，拐了进去，上了几级台阶，神奇地进到一个房间，里面有几张桌子，然后一个老太太送来了牛肉粉，以及两碗冰冻了似的切成片的牛肉拌的凉菜。就是这么跩，贵阳的很多好吃的，都在口碑里面存在，破破烂烂的店面依然引无数好吃男女竞折腰。

我这次当真吃到了贵阳的真味，只是伯妈说，这才是贵阳的一小角，好吃的东西太多了，这个城好像就是在吃当中体会着每日平生，过得飘飘然，又踏实又简单又重口味。我素来喜欢平民路线，爱在环境很差但东西很赞的地方吃东西，说起来，大概是“金牛”的本性。endprint