经济生态树种杨梅的栽培技术

李欣欣 杨绍东 王志伟

摘要：杨梅是中国著名的特产果树，主要分布于长江流域以南各地。运用经济生态栽培技术，不仅能充分发挥杨梅绿化生态先锋树种的功能，也能生产安全营养的绿色果品，十分符合当前人们对绿色生态环境与果品安全的双重追求。本文即重点阐述了经济生态杨梅的栽培技术。

关键词：杨梅；经济生态；栽培；定植；疏花

中图分类号：S625.5+6 文献标识码：A

一、杨梅的生物学特性概述

杨梅喜温耐寒、怕冻、忌高温。最适宜年平均温度 15～20℃，在长江以南温带和亚热带地区均能种植，能在-10 ℃低温下生长。花期遇0～2 ℃低温，花器遭冻，易致大量落花。

幼树如遇高温烈日，会被晒死。喜阴耐湿，栽于北坡的植株，长势比南坡好，果实品质也好；种于缓坡地比平地好，种于山间或与其他林木混栽，植株长势、产量和品质都较好。一般要求空气相对湿度在 70%以上，空气湿度大，果实肉质厚，可溶性固形物含量高，糖度大，含酸量低。喜石砾较多的沙质红壤，这类土壤比较疏松，排水较好，微酸性。雌雄异株，需配置雄株授粉树。根部有放线菌共生，形成灰黄色肉质根瘤，能固氮为杨梅树体提供氮素营养。嫁接苗接口部位的接穗能形成自生根，栽植时可将嫁接口埋入土中，促使接穗部位发根，以逐渐取代砧木根系，否则成活率低，树体长势弱，抗病虫害能力差，而其他果树则相反，栽植时需将嫁接口露出地面。

二、杨梅的经济生态价值

（一）杨梅是特产水果

杨梅原产中国，是我国传统的特产果树。全世界99%以上的杨梅在中国，国外除日本、韩国、泰国有少量栽培外，印度、缅甸、越南、菲律宾等国虽也有分布，但因其果小味酸，多作庭院观赏树种或作药用，没有作为经济果树栽培的。近年澳大利亚从我国引入杨梅，开始有少量栽培。杨梅色鲜味美，风味独特，为初夏时令珍果，鲜食佳品，深受消费者的喜爱。无论鲜果，还是加工产品，杨梅是我在国际市场上极具竞争力的水果。如通过冷链物流，杨梅不仅批量销往北京、哈尔滨、广州、深圳等国内大中城市，而且还出口到日本、新加坡、法国、意大利和葡萄牙等国。杨梅还可加工成杨梅干、杨梅果汁、杨梅蜜饯、杨梅果酒等，在国际市场上十分畅销。

（二）杨梅具有保健作用

杨梅果实内含有黄体酮，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶以及18种对人体有益的氨基酸，多食也不伤身。杨梅还具有消食、御寒、消暑、止泻、利尿、治痢疾，以及生津止渴、清肠胃、除烦愦恶气等多种药用价值，祖国医学对此有较高评价。

杨梅果实还含有功能性成分花色苷、酚酸、黄酮醇等。杨梅花色苷95%以上为矢车菊色素3-葡萄糖苷，这是1种作用很明显的抗氧化成分，可以预防和降低冠心病等心血管疾病的发生，改善夜视能力，具有抗溃疡、抗发炎、抗突变、保护血管和保护胃肠道等作用，还是生产治疗糖尿病和高血压性视网膜疾病的药物成分。

（三）杨梅树具有绿化功效

杨梅四季常绿，树冠圆整，枝叶繁茂，生长旺盛，寿命长，适应性强。幼苗定植时不用全垦荒山，是保护山地生态环境，营造经济林的先锋树种。杨梅树根系与放线菌共生形成根瘤，能利用天然氮素，耐贫瘠，有“肥料木”之称，是开发贫瘠荒山的理想树种。杨梅的新鲜枝叶不易燃烧，可作为森林生物防火隔离带树种。杨梅绿化荒山，可有效地抑制地表径流，提高水土保持能力。

三、经济生态杨梅栽培的土壤环境选择

绿色食品杨梅园地宜选择在自然植被好，远离城镇居民区、工矿企业、废弃物和废旧物资堆放地。果园大气环境应达到 CB3095-82 大气质量一级标准，水质应达到GB5084-92 农田灌溉水质标准，对汞、铅、镉、砷、氯化物、氟化物等重金属离子和有害化合物含量应低于万分之一。

果园应建在年平均温度 16℃和有效积温在 5000℃以上，冬季极端最低温≥-9℃，年降雨量在1000mm 以上的地区。土壤要求土层深厚，质地疏松，含有石砾的黄砾泥及黄泥砂土，pH 值以 4.5～5.5 的酸性土为宜。地形以缓坡地为好，同时果园周围最好有水系阻隔，利于果园形成良好的小气候生态系统。杨梅宜选择北坡及东西坡种植，北坡果实口感柔软，风味佳，品质好于南坡。

四、经济生态杨梅的栽培技术要点

（一）精选苗木

配好授粉树要求嫁接苗的品种纯正，无杂质；根系发达，须根多；嫁接口愈合良好；新梢粗壮；无病虫害及受冻等症状。由于杨梅是雌雄异株，所以建园时要配置1％的雄株作为授粉树。最好选择无风的阴天或小雨天起苗。若遇苗圃地干燥，则应先浇透水，后再掘苗，以减少根系损伤。起苗后，应剪去伤残的根系或剪平伤口，促进愈合，如远途运输的苗木，还应用黄泥浆蘸根，后用稻草包扎护根，再用草包或编织袋盛好，视苗木大小，每包50～100株后安全运输。

（二）定植

杨梅的定植时间一般在2月下旬至3月中旬气温已开始转暖时，最好选择在阴天或小雨天进行，此时定植单株成活率高。品种选择应视不同地域，早、中、晚熟品种合理搭配，适合我省栽种的有荸荠种和东魁杨梅。选择健壮、根系丰富、无病虫害的优质杨梅嫁接苗，在挖好的穴内填入腐熟厩肥10-15千克加焦泥灰5-10千克，适度浅栽，然后在植株四周培上小土畦并及时覆土，以免露根。

（三）科学施肥

适时、定量地对杨梅进行科学的施肥，可以增加其结果数量，特别是可以明显提高杨梅果品质量。杨梅树的施肥时间必须把过去采后施一次肥改为每年施 2 次肥。

首先是每年 11 月份施基肥，以促进根系的生长和春梢的提前萌动。

其次是施采后肥，对于大年结果的杨梅树，一般在采后及时补施一次速效有机肥，但对小年结果的树，一般不再施肥。肥料以农家肥中的草木灰和菜籽饼肥为主，其营养元素比例最适合于杨梅的生长，各地应大力推广；化肥中以进口硫酸钾肥较适合于杨梅的生长。

此外，还可适当追施硼肥和钼肥。根据杨梅的需肥特点，其氮、磷、钾的比例，一般 10 年生以下的幼树，为促进生长、增大树冠，可为氮∶磷∶钾＝1∶1∶1；进入投产的大树，可为氮∶磷∶钾＝1∶0.3∶4。

（四）整形修剪

为实现优质丰产，前期以促为主，使其提早形成树冠，树冠形成后，则要有效控制生长，促进花芽形成，从而结果后实现立体结果、连年丰产。幼树一般培养“一干三主枝”自然开心形树冠。定植后在主干30～40cm处短截，以后选留3～4个生长壮实、分布均匀的枝条为主枝，并在各主枝上分别培养2～3个副主枝，使分布合理，层次清楚，在3～4年内基本形成树冠骨架。结果后宜轻剪长放，以疏为主，缓和树势，开张侧枝。留枝上部宜稀，下部宜密，立体结果。修剪以春季2月份为主，夏季(采果后)为辅。剪除病虫枝、枯枝、衰弱枝、疏密生枝，回缩更新下垂枝、衰弱的结果枝组。

（五）生长与结果的人工调控

1、抑梢促花保果

对于5年生以上生长势旺盛的未投产树、初结果幼树及生长势旺结果少的成年树，在加强栽培管理的同时，于10月至翌年3月(以11月为最适期)土施多效唑。方法为：将树冠投影面积内的土扒开，以见细根为度，将定量的多效唑与30倍左右的细土拌和后均匀撒在树冠下，然后覆土；或在开花前喷800pp多效唑，抑春梢保花果，终花期喷20-30ppm赤霉进行化学保果，3月上旬喷0.3％磷酸二氢钾溶液，隔10天喷一次，连喷2次，以提高座果率。5年生以下的幼树不宜施用。土施只可每隔4-5年进行1次，叶施也要间隔1-2年进行1次。

2、疏花

多花树在春季萌芽前或秋季进行适度修剪，疏除过密、 过弱的花枝，尤其是树冠上部的花枝，以减少花量，确保挂果适量，同时促发抽生春梢，为来年结果打下基础。

3、疏果

在果实生理落果结束后进行，至果实迅速膨大期前完成，一般分2～3次。 先疏除病虫果、畸形果、小果， 后按结果枝粗细和长度合理留果，平均每个结果枝约留2果。

（六）防治病虫害

杨梅的病虫害相对较少。杨梅根腐病是杨梅生产中一种较难防治的病害，近年来该病的发病率呈明显上升的趋势，该病发生后，在短时间内使叶片萎蔫，造成大量落叶，根系变褐腐烂，1～2 年内树体衰败枯死，对杨梅生产危害很大。其有效的防治方法是：用根际施药与树冠喷药相结合进行防治，即在树冠滴水线附近的地面喷施 0.5%石灰倍量式波尔多液，隔 10d 施第2次，施药量为25 kg/株，相隔3d分别喷施70%甲基托布津800倍液和70%代森锰锌600倍液。

参考文献

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[3]王白坡，程晓建，符庆功，等.浙江省杨梅产地环境条件评价及无公害生产关键措施[J].浙江林学院学报，2007.24.