昭通市苹果质量安全溯源体系建设

欧阳继敏

摘 要 当前，农产品安全问题日益突出，成为全社会广泛关注的焦点，实施农产品质量追溯的重要性日益凸现，建设农产品质量追溯系统，推行农业标准化生产，提高农产品质量安全水平已是刻不容缓、势在必行。

关键词 食品安全；昭通苹果；溯源体系

中图分类号：S661.1 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2014）03-003-2

2014年，云南省委、省政府提出“立足高原特色、体现现代农业特征、发展高原特色农业、调快调优一产”的发展新思路。建立农产品质量安全追溯制度是开展专项整治、建立长效机制的重要内容，是落实高原特色农业的具体举措。推进农产品质量安全可追溯制度建设将以实施农产品的生产档案、产地编码和包装标识管理为手段，以加快推进农产品标准化生产基地建设为依托，以加强农产品批发市场的质量安全控制为重点，通过建立从产地到市场的全过程质量控制和追溯制度，对农产品产地环境、生产过程、产品检测、包装标识等关键环节进行监督管理，建立农产品质量追溯系统，实施“从土地到市场”全程质量安全控制，提高生产者的安全意识和责任意识，对于切实保障农产品的质量安全和农产品质量提档升级具有十分重要的意义[1]。

1 发展现状

1989年农业部将昭通列为我国南方优质苹果生产基地，1996年云南省又将昭通列为省优质苹果生产基地。目前，昭、鲁坝区苹果种植面积达到1.37万hm2，实现产量22.2万t，产值达2.37亿元。昭通苹果除销往云、贵、川三省及广东、广西、香港等地外，还远销缅甸、泰国、越南等东南亚国家，每年外销量达到6000多吨。近年来，为将昭通苹果进一步做大、做强，昭通市委、政府将苹果生产列为全市六大优势产业，把扶持和培育苹果产业的发展作为农村经济战略性结构调整的重要举措来抓。各相关部门紧紧围绕“以提高果品竞争力和实现增效、增收为目的，以提高质量为核心，以标准化生产为突破口”的新时期苹果发展指导思想，努力提高昭通苹果业的整体竞争力和效益，以产业化经营模式发展苹果生产。

2 质量安全溯源体系建设

2012年在各级各部的关心支持下，昭通市农产品质量安全中心在昭阳区仁和村组织66.67 hm2苹果质量安全溯源体系建设示范，以点带面、点面结合，创新标准化生产，初步探索了昭通市农产品质量安全的可追溯工作。为全市和全省农产品质量安全溯源体系的建设和发展探索一条可行之路。

2.1 质量安全溯源体系建设措施

2.1.1 强化组织保障，探索完善工作体系

为保障项目的顺利实施，在项目建设之初成立了领导组和技术执行组，明确责任，细化分工。

2.1.2 加大培训力度

按照苹果生产不同阶段组织专家现场培训，到果园现场示范和果农面对面，解决生产中遇到

问题。

2.1.3 实施标准化生产，促进苹果提档升级

在整个生产管理过程中严格实施标准化管理，执行农业行业标准《农产品质量安全追溯操作规程 NY/T 1761-2009》及《农产品质量安全追溯操作规程水果NY/T1762-2009》等标准。同时加大对农业投入品的管理，采用科学的配方施肥、植保技术配套，通过实施苹果标准化生产，提高了苹果的

品质。

2.1.4 提升品牌形象，示范带动作用初步体现

在昭通市昭阳区仁和村率先实施质量溯源体系建设示范，开展苹果分等级、可溯源，狠抓质量关，从产品生产、管理、检测、采摘、分级和包装等多个环节入手，确保了产品质量，在市场上树立了优质安全农产品的良好形象，品牌影响力不断扩大。从而推动了昭通市苹果产业化的发展，起到了积极的示范带动作用。

2.1.5 质量安全水平逐步提升，责任意识增强

在示范区的果农实施苹果质量安全溯源建设，承担种植任务的果农质量安全意识明显增强，使用投入品环节，都能自觉地按项目管理制度进行农事操作和严格投入品的使用和管理。

3 质量安全溯源体系建设效益

3.1 经济效益

通过开展质量溯源工作，提升了优质安全农产品品牌形象，提高了昭通市优质农产品的价值，树立了优质农产品的知名度和公信力。昭阳区仁和村苹果生产基地实施质量溯源制度后，在市场上树立了优质安全农产品的良好形象。66.67 hm2示范基地通过溯源体系建设，实现了苹果售价增加1元/kg，667 m2产优质苹果2000 kg，667 m2增产值2000元，66.67 hm2新增产值200万元；带动周边666.67 hm2果园，667 m2产优质果1000 kg，增加0.2元/kg，666.67 hm2新增产值200万元，明显增强了市场竞争力，增加了农民收入。

3.2 社会效益

通过66.67 hm2苹果标准化生产和溯源体系建设项目的示范带动，为昭通市探索一条生产优质、安全苹果的可行之路，使昭通市苹果生产在质量、商品化率和安全上都得到较大的提升，为促进农村经济结构调整、增加农民收入作出贡献。同时还充分发挥当地的气候资源和土壤资源，通过对农民的技术培训和指导，将先进、安全的苹果种植和管理技术传授给农户，提高全市苹果生产技术水平，对昭通市的社会稳定、农村经济可持续协调发展起到极大推动作用。

3.3 生态效益

本项目主要以苹果的标准化生产和溯源体系建设示范为基础，以资源为依托，以技术创新为动力。在生产过程中，通过标准化生产技术的推广、病虫综合防控技术的实施，最大限度地降低农药和化肥的使用量，对水源、空气和土壤的污染小，保护了农业生产生态环境，为昭通市生态农业的建设取到了积极的示范推广作用。

参考文献

[1] 农产品质量安全法释义编写组《中华人民共和国农产品质量安全法释义》[M]. 北京：中国法制出版社，2006.

（责任编辑：赵中正）