换个样子吃鸡蛋

胖达令

日本人管鸡蛋叫玉子。玉子烧，也叫厚蛋烧，就是以鸡蛋为主要原料，口味可咸可甜的一道料理。切碎的小葱和培根碎加入到蛋液中，煎成厚厚的蛋烧形状，外表微焦，内层软嫩，结合葱香、肉香，搭配小朋友喜欢吃的番茄酱，深得宝宝们的喜爱。

用料：

鸡蛋 4个

培根 3大片

盐和清酒（可用料酒代替）、葱末儿各适量

做法：

1.将鸡蛋打成均匀蛋液，加入盐、葱末儿、清酒、培根碎搅拌均匀。

2.煎锅烧热，放入少许油，用筷子夹住厨房纸巾，擦拭整个锅底和边角处，将油抹匀。

3.转小火，倒入少量蛋液，轻轻晃动煎锅，使蛋液均匀布满锅底，待蛋液稍稍凝固后，用筷子将蛋皮卷起，放置锅的边侧。

4.重复步骤2、3，煎卷完所有蛋液，翻动整个蛋卷，复煎一下，使其边缘封紧。

5.待煎好的玉子烧稍凉时，切小段，挤入一些番茄酱，即可食用。