老年人补气强身药膳两款

菜品制作/梅依旧

扶正鸡粥

用料：

党参、山药片各20克，粳米50克，鸡1只（约1千克），鸡肝150克，盐少量。

做法：

鸡肝用开水烫过后待用；将鸡煮熟，鸡肉撕成丝状；党参切小段和粳米一起放入鸡汤内同煮粥，煮至米粒胀大时加入山药片；米开花时加入切成薄片的鸡肝、鸡肉丝，并加盐调味，即可服食。

功效：

党参健脾补气，增强体力；山药性平味甘，入脾、肺、肾三经，为“理虚”珍品，山药还具有降低血糖、促进胃肠节律性活动、抗衰老等作用；鸡肉甘温，营养丰富，有益气、温中、补虚等多方面功效；鸡肝补肝明目作用极强。

适宜人群：

体质虚弱、容易感冒、精力减退、头昏眼花及病后康复者均宜。

参芪排骨汤

用料：

黄芪30克，党参15克，猪排500克，盐少许。

做法：

将猪排骨洗净，砍成块，加洗净的中药材同煮至熟，用盐调味即可。

功效：

黄芪具有补益脾肺之气的良好功效，还有益气生肌、托毒愈疮、利水退肿等功效，药理研究表明，黄芪还能增强肌体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、降压等。党参是补气的常用之品。此药膳具有良好的平补脾肺之气的功效。

适宜人群：

脾肺气虚、体倦无力、自汗怕风、腰酸腿软、食欲不佳以及轻度胃下垂者均宜。