痢疾食疗方

王荣华

痢疾是由痢疾杆菌引起的急性肠道传染病，通过被污染的食物而传播，多发于夏秋季节。人群有普遍易感性，儿童感染病菌的机会较成人多，故发病率也较高。临床常见发热、腹痛、腹泻、便中有黏液或脓血等症状，典型患者有里急后重感。部分患者可有恶心呕吐等症，同时还伴有全身中毒症状；轻者可表现为低热或中等发热、头晕、疲乏无力、食欲不振；严重者可见高热、精神委靡、烦躁，进而面色苍白、四肢厥冷、血压下降，甚至出现口唇与甲床紫绀、持续惊厥、神志昏迷等危象。若急性痢疾未能及时治疗或病程迁延达两个月以上者，即转为慢性痢疾，其症状表现为常感腹胀，食欲不振，时而腹泻时而便秘，或长期腹泻，大便有黏液，少数可有脓血，如遇寒冷、饮食不节或过度劳累等不良因素，可引起急性发作。

痢疾属中医“赤白痢”、“脓血痢”、“疫毒痢”等病证范畴。中医认为本病主要是由于湿热毒邪侵及肠道，或饮食不节，损伤脾胃，致湿热内蕴所致。临床上急性痢疾以肠道湿热蕴结、寒湿内犯为多见；慢性痢疾则以脾肾阳虚、阴虚夹湿为多见。

姜茶

配方：生姜、茶叶各10克。

制法：生姜带皮切碎，与茶叶一起加水1大碗共煮，煮至半碗汤汁即可。

功效：温中散寒，化湿止痢。

用法：每日1～2剂，温饮。

绿茶蜜饮

配方：绿茶5克，蜂蜜适量。

制法：绿茶放入瓷杯，以沸水冲泡，加盖泡5分钟再调入蜂蜜。

功效：清热生津，止痢消食。

用法：每日3～4次，趁热顿服。

止痢速效茶

配方：细茶9克，槟榔9克。

制法：细茶用食盐同炒，去盐，将茶叶与槟榔加水煎汤。

功效：去壅滞，除湿热，止痢疾。

用法：每日1～2剂，代茶温服。

黑木耳汤

配方：黑木耳50克。

制法：木耳择洗净，加水1000毫升，煮至木耳熟烂即可。

功效：益气凉血止痢。

用法：先将木耳以盐、醋拌食，次喝汤。每日2次。

鲫鱼汤

配方：大鲫鱼1000克，荜茇、砂仁、陈皮、胡椒、泡辣椒各10克，大蒜2个。

制法：鲫鱼洗净，在鱼腹内装入陈皮、砂仁、荜茇、大蒜、胡椒、泡辣椒，将鲫鱼用油稍煎后，再加水适量，炖煮成汤，调味即成。

功效：醒脾暖胃。

用法：空腹随量食。

薏米莲子粥

配方：薏米30克，莲子10克。

制法：薏米先煮至半熟，再加莲子，继续煮至成粥。食时加冰糖少许调味。

功效：健脾祛湿。

用法：每日2次，做早晚餐服。

桃花粥

配方：赤石脂24克，干姜6克，粳米30克。

制法：赤石脂打碎，与姜同入砂锅中，加水适量，煎取汁50毫升，去渣澄清。粳米煮粥，粥成时兑入药汁，煮沸即成。

功效：温中养胃，涩肠止泻。

用法：温热空腹食之，一次食尽。

马齿苋粥

配方：马齿苋50克，薏米50克。

制法：马齿苋切碎，薏米淘净，二者加适量清水煮粥，粥成调味。

功效：清热解毒，调气行血。

用法：每日1～2次，连服3～5日。

肉桂粥

配方：肉桂2～3克，当归2～3克，陈皮3克，山楂6克，粳米100克，红糖适量。

制法：先将肉桂、当归、陈皮、山楂煎取浓汁，去渣。另煮梗米，待粥成，调入药汁及红糖。

功效：温阳健脾，散寒止痢。

用法：每日1剂，分2次温服。

蒜汁酒

配方：蒜汁10毫升，白酒15毫升。

制法：将蒜汁兑入白酒中即可。

功效：行气散寒，杀菌止痢。

用法：一天内分3次服。

大蒜炖肚条

配方：猪肚100克，大蒜150克。

制法：猪肚洗净，蒜头去皮，二物加水适量，煮至猪肚熟烂，将猪肚捞出切成肚条再稍煮加盐调味。

功效：健脾补虚，解毒止痢。

用法：佐餐食用。

干贝烧冬苋菜

配方：冬苋菜750克，干贝100克，奶汤500克。

制法：冬苋菜取带叶嫩梗尖，去梗皮，洗净，用开水烫熟，捞出用凉水冲凉，干贝用水发好。锅内放100克猪油烧热，下冬苋菜稍煸，加奶汤、干贝、盐、料酒、味精、胡椒粉，烧入味，取出冬苋菜，整齐码放盘中。锅内汤汁勾芡，淋少量鸡油，浇在菜上即成。

功效：滋阴补肾，调中下气。

用法：佐餐食用。

蒜泥马齿苋

配方：大独蒜15克，鲜马齿苋250克。食盐、酱油、白糖、黑芝麻、葱白各5克，花椒面、味精少许。

制法：马齿苋洗净，择成5～6厘米长。用沸水烫透，捞出沥干。将马齿苋装盘中抖散，先加食盐拌匀，再放蒜泥、酱油、白糖、葱花、花椒面、醋、味精调味，最后撤上熟芝麻即可。

功效：清热解毒，杀菌止痢。

用法：佐餐适量食之。

香连猪大肠

配方：猪大肠90克，黄连、木香末各30克，米酷适量。

制法：将黄连、木香末填入洗净的肠内，扎紧两头，放入砂锅，加米醋适量，煮至肠熟烂为度。

功效：清热化湿，调气止血。

用法：上量分3次，空腹食之。

漏芦煮鸡蛋

配方：漏芦500克，鸡蛋1个，红糖（或白糖）20克。

制法：漏芦加水煮沸5分钟后，放入鸡蛋，蛋熟将壳敲碎再稍煮。

功效：清热解毒，止痢。

用法：每日1次，熟鸡蛋蘸糖，赤痢用红糖，白痢用白糖。连用3～5日。

马齿苋炒鸡蛋

配方：马齿苋30克，鸡蛋2个。

制法：马齿苋切碎，鸡蛋打拌，加少量盐，倒入烧热的油锅烹炒，蛋熟即可。

功效：清热解毒，凉血止痢。

用法：佐餐食用，连用3～5日。endprint