保水剂对双孢蘑菇节水增产试验

于海萍，魏生龙，王生荣

(甘肃农业大学 草业学院/草业生态系统教育部重点实验室/甘肃省草业工程实验室/中-美草地畜牧业可持续发展研究中心,甘肃 兰州 730070)

双孢蘑菇(Agaricusbisporus)，简称双孢菇，因担子上通常仅着生2个担孢子而得名[1-3]。是一类全球性具有经济价值和重要生态意义的栽培食用菌，是当今第一大宗食用菌，因其味道鲜美，肉质肥嫩，营养丰富，深受人们喜爱，并且在各地广为栽培[4-7]。覆土是蘑菇栽培过程中的一个重要环节，特别是覆土的持水率、保水力对产量的影响极大[8,9]。为了提高双孢菇产量和品质，提高培养基质持水率，满足双孢菇生长对水分的需求,诸多学者对保水剂在蘑菇栽培中的作用进行了探索[10-17]。试验通过选择3种不同种类的保水剂，探索不同种类的保水剂的节水作用及在不同浓度条件下对双孢菇产量的影响。

1 材料和方法

1.1 供试菌株

双孢蘑菇(菌株代号AS2796)，菌株引自福建省农业科学研究院。

1.2 保水剂

保水剂Ⅰ号引自中国科学院兰州化学物理研究所；保水剂Ⅱ号河西学院化学化工学院提供；保水剂Ⅲ号采自临泽县板桥乡凹凸棒材料自制。

1.3 培养料配方及发酵

麦秸62%、牛粪30%、饼肥5%、尿素0.2%、石膏1.0%、过磷酸钙0.8%和石灰1.0%[3]。经过2次发酵，再用敌敌畏5 mL/m3，甲醛15 mL，密封3昼夜，进行消毒。发酵好的培养料为暗褐色，有弹性，手捏不粘手、不脏手；热料无氨味而有甜面包的香味；含水量65%，pH 6.8～7.4。培养料装入标准绿色塑料筐(50.6 cm×34.5 cm×40 cm)，每筐装2/3高度。

1.4 覆土材料

选用田间耕作层下的壤土，土内拌入1.0%石灰粉。覆土前拌入5%甲醛溶液，堆闷熏蒸24 h，之后摊开晾晒24 h，待用。

1.5 保水剂及其用量

每1种保水剂按土壤重量的0.05%、0.1%、0.25%、0.5%、1%拌入土壤中，每筐覆土6.28 kg，每1处理设3个重复，覆土厚3 cm，设不加保水剂为CK，保水剂使用量见表1。

1.6 保水剂Ⅲ(凹凸棒)及其用量

覆土材料Ⅲ1：凹凸棒50%+田土50%；Ⅲ2：凹凸棒33.3%+田土66.7%；Ⅲ3：凹凸棒25%+田土75%；Ⅲ4：凹凸棒16.7%+田土83.3%；Ⅲ5：凹凸棒100%；CK：田土100%(对照)。每1处理设3个重复，覆土厚3 cm，每筐覆土6.28 kg。保水剂Ⅲ(凹凸棒)的使用量(表2)。

表1 保水剂的使用浓度及使用量

表2 保水剂Ⅲ(凹凸棒)的使用量

1.7 双孢蘑菇浇水量

各处理按相同的方法在2012年2月6日播种。从2月9日开始，每天记录双孢蘑菇的浇水量，3月8日结束，共计29 d。

1.8 数据处理

使用软件DPS 13.5和Excel进行处理分析。

2 结果与分析

2.1 保水剂Ⅰ和Ⅱ对双孢菇产量的影响

保水剂Ⅰ号和Ⅱ号对双孢菇产量：保水剂Ⅰ号和Ⅱ号在浓度0.25%水平均对双孢蘑菇产量的增产效果显著高于浓度1.0%，0.5%，0.1%，0.05%水平(表3)。与CK相比，平均分别增产1.312～2.618 kg/m2，增产率为44.1%～87.9%；但在浓度0.05%水平时低于对照。

表3 保水剂Ⅰ号和Ⅱ号下双孢蘑菇产量

注：同列不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，同列不同大写字母表示差异极显著(P<0.01),下同

2.2 保水剂Ⅲ号对双孢蘑菇产量的影响

不同浓度的保水剂Ⅲ号对双孢蘑菇的增产效果从结果可以看出，保水剂Ⅲ号在浓度在50%水平对双孢蘑菇产量的增产效果显著高于浓度16.7%，25%，33.3%，100%水平，与CK比平均增产5.641 kg/m2，增产率为65.45%；但在浓度25%，33.3%水平呈现负增长，在浓度100%水平产量为0(表4)。

表4 保水剂Ⅲ号下双孢蘑菇产量

2.3 不同保水剂对双孢蘑菇浇水量的影响

保水剂Ⅰ号在浓度0.1%水平和0.25%水平对双孢蘑菇浇水量的节水效果相同且明显，保水剂Ⅱ号在浓度0.1%水平和0.25%水平对双孢蘑菇浇水量的节水效果相同且明显，保水剂Ⅲ号在浓度16.7%，25%，33.3%，50%，100%水平对双孢蘑菇浇水量的节水效果相同且明显，与CK相比，均节水22.91 L/m2，节水率为36.37%。

保水剂Ⅰ号和保水剂Ⅱ号在浓度1.0%水平对双孢蘑菇浇水量的节水效果相同且不明显，与CK相比，均节水5.73 L/m2，节水率为9.10%。

图1 不同保水剂对双孢蘑菇浇水量的节水效果的影响

3 小结

试验中保水剂在适宜的浓度下对双孢蘑菇的增产和保水效果显著。但浇水量的设计由于条件限制还不够十分精确，因此，保水剂在蘑菇栽培中的节水效果还需进一步研究。但趋势表明，保水剂不但能够节约浇水量，减少浇水次数，节约水资源，降低成本，还能提高双孢蘑菇的产量，能够广泛应用于双孢蘑菇的生产，特别是在祁连山高寒地区[18-20]，栽培双孢蘑菇具有十分重要的意义。

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