肉食对妇性很重要

贫血是原因不明疲劳症的重要原因之一。即使是血色素正常的女性，也会感到非常疲劳。血红细胞寿命长达120天，因而血色素含量并不是反映身体是否缺铁的近期指标。血液中的铁含量能够比较好地反映近期的铁营养状况，更多专家认为，红骨髓中的铁储量才是最灵敏的铁营养指标。

专家推测，人体对铁的供应可能非常敏感，如果膳食中的铁量不足，远在血色素下降之前，身体抗疲劳能力就开始下降了。所以，女性必须特别注意自己膳食中铁的供应。

最新研究发现，女性补充铁之后，她们的体能、情绪和注意力集中程度都有所改善。肉类和内脏中的血红素铁的吸收利用率较高，对女性补充铁最为有益。一般来说，肉类的颜色越红，所含血红素铁就越多。心、肝、肾等内脏和动物血当中所含的血红素铁最为丰富。而植物性食品中的铁吸收效率普遍较低，乳制品中含铁就更少了。

对于一般年轻女性来说，每天吃100克牛肉、羊肉、瘦猪肉等红肉对保持精力很有必要。鸡心、鸡胗等动物内脏也是美味低脂的补铁食物。

相反，男性如果摄入过多的铁，会提高心脏病、癌症和糖尿病的发生率，通过献血减少铁储备有利于男人预防心脏病。经常大量吃肉的男性，对此更应警惕。

（大周）