秋老虎来了，看好肠胃

陈卫国

每年夏秋季节，是肠道疾病高发的时候。专家提醒，夏秋时节，尤其容易“病从口入”，稍不注意饮食卫生就会引起腹泻。而腹泻若不及时治疗，也可能危及生命，不能轻视。

夏秋时节常见的胃肠疾病是感染性腹泻，包括细菌性痢疾、大肠杆菌引起胃肠疾病和其他病菌污染食物引起的食物中毒。这些疾病都表现为严重的吐泻，可引起脱水甚至引发低血容量性休克而危及生命。

我们日常生活中所进的食物不是绝对无菌的，是否引发疾病取决于食物中病菌的载荷，也就是病菌的多少。正常情况下，90%以上的病菌可在胃里被胃酸杀灭，其余的病菌在肠道被肠道消化液或免疫细胞所清除。

重视饮食卫生是预防胃肠疾病的重要环节。夏秋季节如何才能保证饮食卫生？

首先要摒弃不良的饮食习惯，如某些食物在室温长时间放置，或在冰箱里久置的食物舍不得丢弃；喜欢凉拌菜或烧烤食品；暴饮暴食；过度饮用冰冻啤酒或其他冰冻食品。这是因为，温度高本来就适合病菌生长，食物在室温下放置过久，无疑给病菌提供了良好的培养基。而有些病菌在4℃以下仍然能生长繁殖，因此，冰箱也不是食物的“保险箱”；凉拌菜吃得过多，当菜品里的病菌量超过了胃肠的清除能力，就易发病；烧烤食品如没有熟透，或进食过多可引起消化不良；暴饮暴食可引起急性胃扩张、肠道壅塞，超过胃肠的承受能力，引起胃肠黏膜损伤，病菌穿过黏膜引起感染；冰冻啤酒或其他冰冻食品可使胃肠血管收缩，加快胃肠蠕动，同时也损伤胃肠黏膜，引起腹泻。

其次，在选择食品瓜果蔬菜时，要一看、二嗅、三触摸。一看，是要看物品色泽、形状、清洁度，不要贪图便宜；二嗅，是要闻闻物品是否有异味；三是要触摸物品应当具有的质感。

其三，生吃的瓜果蔬菜一定要清洗干净。在确认洗净泥沙或表面上的污物之后，再用水加少许洗洁精浸泡10分钟，然后食用。这样不但可以清除残留农药，还可以杀灭80%以上的病菌。

其四，如果在外就餐发现食物有异味，不要继续食用，同时告知同桌朋友或亲属不要食用；并用清水漱口，清洗口腔。必要时，用清洁塑料袋保存该食品送疾控部门检验，维护自己的权益。

另外，在购买袋装食品时，一定要查看生产日期和保质期。要选择信誉好的生产厂家和商家。

如因饮食不当引起吐泻，一定要及时到医院就诊，以免引起严重的并发症。如果同桌进餐的人员有相同或类似的症状，那可能是食物中毒，除了立即就医外，还应当积极配合医生和疾控部门做相关调查。

总之，饮食卫生不可小觑，重视清洁卫生远离疾病。我们在品尝美食的同时不要付出健康的代价。