项目教学法在实践过程中存在的问题及完善对策探析——以本科粮食工程专业为例

涂向辉，朱 晶

沈阳师范大学，辽宁 沈阳110034

“项目教学法”是美国哲学家、教育家杜威的教育理论。他认为，学生培养认知能力的关键之一是学会自我组织和对自己承担责任，在此基础之上的项目教学法（Project-based leaning Method）是指师生通过共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动，其目的是在教学中把课程理论和实践教学有机结合起来，充分发掘学生的创造潜能，提高学生解决实际问题的综合能力。[1]

项目教学法是一种新型教学方式，是一种革新传统教学的新理念。与传统教学方式相比，它的主要特点是强调以学生为中心，强调小组合作学习，要求学生对现实生活中的实际问题进行探究。因此，在粮食工程专业人才培养的课程教学中运用项目教学法，可以提高学生对实践教学的重视，强化工程应用意识，与传统课堂教学法相比更有利于学生在“应用能力”和“创新能力”等方面的培养，是粮食工程高级应用型、创新型人才培养的一种新途径。

一、项目教学法的实施

（一）项目的选择

项目的选择和设计是实施项目教学的关键。首先选择的项目要具有实际意义，只有具有现实意义的项目才能锻炼和培养学生社会需要的真实的实践动手能力，从而达到在学校练兵，在企业直接上岗的目的。粮食工程专业是技术应用性较强的专业，该专业要求培养的人才在企业生产过程中具有设计、规划、决策的能力，即将理论知识转化为物质实际的能力，这就需要学生在专业理论知识的基础上多参与生产实践，切实了解和掌握真实生产中工艺、设备的操作过程和关键技术参数以及原料和产品的质量控制等环节。因此，我们本着将课堂引向工厂，将工厂引入课堂的原则，由课程主讲教师负责把真实生产中的工序、工艺、设备的操作和原料、产品的质量检测项目作为项目选择的范围，所涉及的知识基本覆盖了课程的主要知识点，并适当超出教材范围，使学生在项目实践过程中既完成知识体系的课程学习，又能扩展和延伸所学知识。同时，注重项目的开发过程与生产实际项目开发过程相一致，由此拟定了诸如《油脂水化脱胶》《油脂碱炼脱酸》《油脂的脱色》等20 余个项目。这些项目难易度适中，便于进行小组合作，培养学生的协作能力和创新能力。

（二）项目的设计和实施

项目教学法的实施过程是体现教学效果的关键阶段。项目选定后，课程主讲教师要精心设计实施方案，负责组织开展项目教学。首先，建立项目团队，明确团队成员工作职责及能力要求。其次，教师做项目介绍，讲解需要完成的工作和涉及的技术，并根据课程进度给学生指明项目完成的关键点。最后，由团队学生自主完成各阶段项目的开发，并对项目的研究成果及试验样品进行验收和评价。

（三）项目验收和评价

项目验收和评价的目的在于评价学生对该课程掌握的程度和效果，主要包括学生对课程基本理论知识的理解和掌握（理论教学成绩）及在项目实施过程中的参与和实践能力的评价（实践教学成绩）。本课题组认为达到培养人才“学术性”和“职业性”兼备的目标，切实提高学生对实践能力培养的重视，就必须打破一纸定评价的考评方式，要将实践教学成绩放在与理论教学成绩同等地位，合理评定学生理论和实践综合能力。因此，在实施项目教学课程时我们对学生的评价采用百分制，理论教学成绩和实践教学成绩的比重各占50%。前者以笔试的形式进行，后者的评价主要包括学生自评（20%）、组员互评（30%）和教师评价（50%）三部分。教师对学生的评价主要根据项目实施的产品成果，对学生在项目教学活动中的整个“过程”，包括每一个学生在该项活动中的参与程度、所起作用、合作能力、动手及分析能力等进行综合考察，重点突出对学生的创新精神、操作技能、动手和分析能力的形成与提高方面的评价。

（四）项目总结

项目教学结束后，任课教师在项目验收和评价后要及时召开项目教学会议，进行项目总结。对项目的设计思路进行概括；并对实施过程、技巧等方面进行分析、总结；表扬本次项目教学中有创意、表现突出的学生；对创造性强、表现特别优秀的项目小组进行适当的物资奖励，以充分调动学生的学习热情；同时分析本次项目教学的得失并整理项目教学档案，从中选取成功案例作为授课时的示范项目。

二、项目教学法在实施过程中凸显的优势和存在的问题

项目教学法的特点主要体现在三个方面：淤以学生为中心，自主学习为主；于学生参加教学全过程——收集信息、制定计划、做出决策、实施计划、成果评估；盂教师是教学过程的组织者、咨询者和指导者，因此项目教学是以学生做为主，教师讲为辅，学生通过实施项目，了解并把握整个生产过程及每一环节的基本操作和要求。在项目实践过程中该教学法与传统教学方式相比较，凸显了其独特的优势，但也存在着不容忽视的问题：

（一）凸显的优势

（1）独立思考，创新意识明显增强。在项目教学中要求学生全程参与教学过程，在教师的指导下独立完成信息收集、计划制定、计划实施、成果评估等工作，并在实施过程中根据实际情况适时作出决策。在项目实施时，学生必须亲自动手、独立思考、善于沟通、勇于实践，进而激发学生主动学习的兴趣和热情，使创新意识得到增强。

（2）积极主动，合作意识逐渐加强。项目教学法是以4～5 人组成的团队为单位进行的教学，团队中的每一名成员都有不同的分工和职责，在项目实施过程中，在让学生在独立思考的同时做到步调一致、彼此协作、献计献策。

（3）勇于动手，实践能力显著提高。在项目实施过程中，学生从不敢动手到慢慢上手再到逐渐能熟练操作直至完成整个项目，无论结果成功与否都能大大锻炼每个学生的独立操作能力，与传统教学方法中教师演示、学生模仿的操作相比，学生整体实践能力显著提高。

（4）教学相长，教学水平得到提升。在项目教学法的实施过程中，教师不仅是知识的传授者，更是学生学习知识过程中的组织者、咨询者和指导者，这从根本上改变了传统教学方法中教师一统课堂的局面，学生和教师共同参与教学，学生做，教师指导，同时也增加了师生双向交流的机会。

（5）校企合作，相互联系更加紧密。项目教学中项目的选择既要突出课程的知识点又要来源于生产实际，应与实际生产环节和要求相对接，因此在其选择和设计过程中要求教师必须真正下到企业，与生产一线技术和工作人员一起磋商选择难易程度适中，具有一定开放性和延续性的项目。在项目实施过程中难免会遇到一些偶发现象和难以解答的问题，也会促使教师走进企业与生产实际相对照并和技术人员深入探讨以得到合理的解释。因此项目教学法的实施能成功推动教师走出校园，走进企业，密切校企之间的联系与合作。

（二）存在的问题

（1）课程教材的不适应性。现有的教材主要是为教师教而设计的，理论知识相对较多，适应于传统的以教师讲授，知识传授为主的教学方式，而项目教学法是以学生做，并在做中学为主，教师讲授为辅，强调实践知识，因此现有教材不能适应项目教学法的需求。

（2）软硬件配置的缺失和设备更新的滞后性。目前项目教学法的开展还主要在校内进行，教师利用学院现有的实验实训设施和设备尽最大可能为学生项目的实施创设条件，但与当前企业生产中所使用的设备和软件相比校内实验实训条件还存在着一定程度上的差距。如受到经济条件限制，学院不能及时更新实验设备，致使实验设备陈旧老化，甚至不能正常运转，造成项目实施过程中操作参数的失真，从而影响项目教学的实际效果；另外设备和软件的的不完善也是一些实际项目难以开展的瓶颈。

（3）教师指导能力的局限性。项目教学法将传统教学法以教师为中心转变为以学生为中心，教师也从知识传授的主导者转变为学生自主获取知识的指导者。面对角色的转变，教师在项目实施的过程中的不适应性也逐渐显现出来，主要表现在两个方面：一是教师专业知识综合能力亟待提高。在传统教学中，教师都是事先做好充分准备的情况下登上讲台进行知识的传授，学生虽然也有提问，但针对的知识点比较突出，教师一般都能从容应对，而在项目实施过程中学生会提出各种各样的问题，涉及的领域比较宽，尽管教师都是本科以上学历毕业，本专业所有课程都学过，但由于多年从事一门或多门具体课程教学，未讲授过的专业知识有些就逐渐淡忘或滞后，因此在指导学生时表现为不自信或无力指导。二是教师实践动手能力亟需增强。项目教学法是以学生做为主，教师进行指导，需要教师具有较强的生产实践能力。但多数教师是从学校门到学校门，缺少企业工作经验，对理论知识的传授能够得心应手，但学生在做的过程中所提的问题多半面向实际，所以教师有时会感觉力不从心，在一定程度上降低了项目教学的效果。

（4）学生实践场所与实际生产环境的差距性。目前校内实验实训基地是教师开展项目教学的主要场所，虽然大多数项目能够在该环境中基本完成，但距离企业实际生产环境还有一定差距，主要表现在：淤设备不齐全；于现有设备更新缓慢，有的老化陈旧严重；盂多数设备以独立状态存在，可以完成单一设备操作，但不能进行连续生产；榆大型企业现已基本实现软件控制自动化操作，但校内实训场所难以实现。

三、完善项目教学法的对策

（一）合作开发项目教学专用实验实训教材

笔者认为，项目是项目教学开展的基础，而它来源于企业实际生产岗位，因此项目教学专用教材的编写也应立足于岗位实际。通过校企合作平台，专业教师可以与企业专家和一线技术人员共同研究探索，根据岗位实际生产情况将学生需要掌握的知识和生产操作的关键技术融入到由浅入深的一系列项目单元中，打破知识的系统性和整体性，强调知识和技能的整合，注重项目的继承性和前瞻性，编写出符合项目教学法特点的实用型校本教材。

（二）校企共建实验实训室，实现资源共享

实验实训基地是学生开展项目教学，培养动手能力的重要场所，对于工科院校来说，其建设投入大，更新慢，易与生产实际脱节，往往是一个难题。通过校企合作平台，学校和企业可以通过共建实验实训室实现资源共享。即企业和学校共同投资引进先进仪器和设备建立产品研发实验实训室，由企业技术人员和学校教师共同合作使用，这样，既可以解决学校资金不足的问题，又可以解决企业研发力量不足的现状。同时，学校还可以从企业低价购进更新淘汰的较新设备和机器构件，作为校内实训基地和教学的有益补充。

（三）鼓励教师积极参与企业生产和产品研发，快速提高综合专业素质和实践能力

项目教学的开展对教师的综合专业素质和实践能力提出了更高的要求，为了更好地指导学生做，教师必须走出校园，走进企业，与生产实际近距离接触。通过与企业生产不同层次和方位的参与活动，可促进教师科研和实践技能的提高，并增加实践经验。

（四）校内校外实训相结合，缩小与实际生产环境的差距，努力实现与生产岗位的有效对接

在项目实施过程中，每个团队在校内的实验实训室由任课教师进行指导，在企业则根据项目开发方向的不同由指定的一线技术人员或技术专家担任“师傅”进行现场指导，当校内实训条件不具备或不完善时，学校还可以和企业协商，在“师傅”的指导下，利用企业的先进仪器和设备顺利完成项目开发。学生根据校内实验实训室中的“做”和生产实际中的“做”相对比来调整自己的认知过程，这样，不仅进一步增强了学生的工程意识，使能力与生产岗位的需求更好对接，同时还可以培养其“职业感”和对企业的“归属感”。

[1] 徐涵援项目教学的理论基础、基本特征及对教师的要求[J]援职教论坛，2007，（3）.