□金俊芳
核桃有着卓著的健脑效果和丰富的营养价值,在国外,被称为“大力士食品”、“益智果”,在国内也享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。核桃丰富的蛋白质,可制造人体的肌肤与血液,常食可防衰老,保持青春容颜。核桃是一种木本油料,既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值也很高。因此栽培核桃,对于提高人类健康水平和生活质量具有重要的意义。
核桃为深根性树种,且树体高大,枝叶繁茂,根系发达,用于城乡绿化,具有防尘、净化空气和环保作用,在山丘、坡麓、梯田堰边栽植,有涵养水源、保持水土的作用。核桃是重要的用材树种,木材质地坚韧,纹理美观,具有不翘不裂耐冲击等特点,适宜制作高档用具。
核桃适应性强,对立地条件要求不严,临夏州核桃的栽培历史悠入,核桃分布遍及全州,主要集中在临夏中部海拔在2 100m以下,土层厚度在50cm以上,年降水量大于450mm的各类土地,特别是积石山县的刘集、大河家、四堡子、银川和东乡县的河滩、临夏市的伏罕,积石山县大河家薄皮核桃更是闻名遐迩。若栽培早实品,2~3年可结实,具有投资小,见效快的优点和一年投资多年受益,收益随树龄的增加而翻倍的特点。因此栽培核桃很容易被群众接受。
加速实现核桃良种化,显著提高产量和改善品质,矮化植株,提早挂果,充分利用核桃种质资源,保证核桃基地造林的苗木质量。采用高效快速繁殖育苗嫁接技术培育核桃嫁接苗,即先用当地一般核桃种子进行播种培育出砧木苗,再用优良无性系品种的接穗进行嫁接,培育出优良无性系苗木。核桃苗的培育包括砧木育苗和嫁接苗的培育两个阶段。
选择生长健壮、无病虫害、种仁饱满的壮龄树(30~50年生)为采种母树。当坚果青皮由绿变黄并开裂时即可采收。以晚实核桃,壳厚1.5mm以上的种子为宜,早实类品种核桃一般不能用做砧木苗的种子使用。种子必须充分成熟。种用核桃要放在通风干燥处晾,不宜摊放在水泥地、砖石地或沥青地面上直接曝晒,否则种子生活力降低,影响出苗率。贮存核桃种子无后熟期,种子采收后1~2月即可冬播,无需贮存,春播种子贮存时要保持低温5℃左右),低湿(空气相对湿度50%~60%)和通风透气。不能用陈种。
春播种子,必须经过处理,才能保证发芽、出苗的整齐度。
2.3.1 沙藏。是春播种子最常用的处理方法。将种子用水浸泡5~7d,每天换清水,在室外高地朝阳处挖一长方形坑,深50~60cm,宽l~1.5m为宜,长依种子数量而定,坑底铺15cm干净河沙,然后在河沙上铺两层浸泡过的种子,再铺8~10cm河 沙 ,其上再铺两层种子,依次重复2~3次,最上层种子铺沙厚度20cm。河沙加水用手握成团,手松分块为宜(含水量约30%)。河沙用1%的高锰酸钾液消毒。待种子裂口吐白后,即可播种。沙藏时间以11月底至12月初为宜。
2.3.2 冷水浸种法。用冷水浸泡种子8~10d,每天换水一次。或将装有种子的麻袋放在流水中浸泡,使种子吸水膨胀裂口,即可播种,此法可在播种前10d进行,但发芽率、出苗率均差于沙藏。
2.3.3 冷浸日晒法。晚上冷水浸种,白天将种子捞出置于阳光下曝晒,在部分种子裂口时即可播种,播种效果同冷水浸种法。此外,尚有温水、开水、石灰水浸种法等。
苗圃地选择是育苗成功的基础。应选择地势平坦,土质疏松,土壤肥沃,背风向阳,灌排水条件良好,防护林完备,交通条件便利的地方作为苗圃地。尽量避免选用重荐地。
(1)深耕:深耕有利于苗木根系生长发育。(2)土壤消毒:目的是消灭土壤中的病虫害。(3)整地方式:分为作床(畦)和作垄两种方式。a作床:采用低床方式。床面低于步道或地埂25~30cm,床宽5~10m,床长10m。b作垄:垄高20~30cm,垄顶宽30~35cm,垄间距70cm,垄长10m左右,作垄的特点是便于灌溉,土壤不易板结,光照、通风条件好,管理和起苗较方便,今后育苗应提倡采用作垄方式。
宜在土壤结冻前进行(10月下旬~11月下旬),种子无需任何处理,翌年春出苗早,幼苗生长健壮,但存在着出苗不整齐,易受鸟兽为害等问题。
宜在土壤化冻后进行(3月下旬~4月中旬),种子经处理后,种子发芽率高,出苗整齐、出苗率高,是核桃主产区常用的方法。
核桃属大粒种子,多采用点播。点播种子缝合线应与地面垂直,种尖平行于播种沟。作床时,先做成1m的苗床,每床播2~3行,行距20~30cm,株距10~15cm。垄作时,株距10~15cm,采用开沟点播法,沟深8~10cm,播种覆土踏平踏实。播种量,床作时,需种量150kg/667m2左右,垄作时,需种量100kg/667m2左右,可产苗5000~6000株。
核桃春播20d左右发芽出土,40d左右出齐。如果出苗不整齐,就要及时补苗,补苗时或用水浸催芽的种子重新点播,也可以将边行或多余的幼苗带土移栽。
一般情况下,种子出苗前不要灌水,但在春季干旱多风年份,需及时灌水,并根据具体情况进行浅松土(松土深度2~3cm为宜)。苗木出齐后,应及时灌水。5~6月份是苗木速生期,应追施氮肥2次,每次每亩10公斤左右。7~8月份追施磷、钾肥2次。9月以后严禁施入速效性肥料,以免旺长,影响苗木木质化。上冻前灌足冬水。
幼苗前期中耕深度为2~4cm,幼苗后期可逐步加深到8~10cm。中耕可结合除草进行,每年2~4次。
核桃苗木的主要病害有黑斑病、炭疽病、苗木根腐病等。除播种前进行土壤处理和深翻外,可用10%硫酸铜或甲基托布津1 000倍液浇灌根部,每667m2用药液250~300kg。核桃苗木的主要害虫有刺蛾、金龟子等。可用2.5%溴氰菊酯5 000倍液,可取得良好的效果。
首先要选好采穗母树。选择生长健壮,无病虫害的优良品种植株做为采穗母树。枝接穗条长1m左右,粗1~1.5cm的发育枝,枝条要生长健壮,发育充实,髓心较小,且无病虫害,所采接芽应成熟饱满。
枝接接穗的采集时间,从核桃落叶后到芽萌动前(整个休眼期)都可进行,但以春季芽萌动前采穗最好。需要运输的接穗,运输前先用塑料薄膜包好密封,远途运输塑料薄膜内要放些湿锯末或苔藓,并将接穗装入木箱、纸箱或麻袋内。需要就地贮藏的接穗,可将其放入地窖、冷库等。采下接穗后要用塑料薄膜包好,里面放些苔藓或湿锯末,运到嫁接地后要及时打开薄膜,置于潮湿阴凉处,并经常洒水保湿。
核桃的最佳嫁接时期是从砧木萌芽开始至展叶期,我州多数核桃产区一般在4月下旬至5月中旬。
分为硬枝接和绿枝接两种。硬枝嫁接法,常用的为插皮舌接法。嫁接对象一般选择5年左右幼树,干径在1.5cm以上生长旺盛的树。选择适当部位锯断砧木,削平锯口,选择砧木光滑处由上至下削去老皮,长5~7cm,宽1厘米左右,露出皮层,将蜡封接穗削成长6~8cm的大削面,用手指捏开削面背后皮层,使之与木质部分离,然后将接穗的木质部插入砧木削面的木质部与形成层之间,使接穗的皮层盖在砧木皮层的削面上,最后用塑料条绑紧接口。此方法要求接穗和砧木都要离皮,接前3~5d要锯断砧木放水,以免伤流过多影响成活。适宜于苗木嫁接,也可用于大树高接。
劈接,适合树龄较大,苗干较粗的砧木。选用3~5cm粗的砧木,离地面10cm处锯断砧干,削平锯口,用刀在砧木中间垂直劈入,深约5cm,接穗两侧名削一对称的斜面,长约4~5cm,然后迅速将接穗削面插入砧木劈口中,使一侧形成层对齐,然后用塑料条将接口绑严,用地膜包住整个接穗和接口。
绿枝嫁接,主要是方块芽接,丁字形芽接和工字型芽接等。时间为6月份,芽片应取当年生长健壮的发育枝中下部(顶端没有停止生长的半木质化枝条),以中等大的芽片(取饱满的叶芽,不能取雄花芽)最好,砧木为当年平荐的枝条。大树嫁接要在元月份修剪先将老枝条短截,萌发新梢后留取嫁接用的新梢。
及时除萌:对砧木上萌发的新芽要及时除去;固定支架,防止风折:嫁接嫩枝长到20cm时,要及时固定支架,防止风折;松绑除膜:当新梢长到30cm以上时,应及时解除皮扎物。当新梢长到10cm以上时应及时追肥,干旱季节要及时灌水,同时要做好松土除草,确保苗木正常生长。8月以后应适当控制水肥,适当增施磷钾肥,促进苗木木质化。病虫害防治:苗木在生长的过程中容易受叶甲等食叶害虫危害,要及时防治。
核桃是深根系树种,起苗时根部很容易损伤,且受伤后愈合能力弱。起苗前一周要灌一次透水,使苗木吸足水分,便于掘苗。苗木掘出后对地上部和根系进行适当修剪,主根受伤部处剪平,侧根过长的短截。苗木起运前要进行分级。苗木质量标准参照国家标准。
苗木运输前,嫁接苗要按照不同品种每20~50株一捆,装入麻袋内,喷上水。挂上标签,标签挂在外面明显处,要注明品种、等级、苗龄、数量、起苗日期等。苗木外运时最好在晚秋或早春气温较低时进行,外运的苗木履行检疫手续。长途运输时要盖上逢布,途中要随时喷水,以防苗木干燥、发热、发霉和冻害。到达目的地后立即将捆打开,进行栽植或假植。
选择土质疏松、背风向阳、排水良好的平地、台地、缓坡地等相对集中连片的土地作为核桃种植基地,在含钙的微碱性土壤上生长最佳,核桃为深根系树种,根系需要深厚的土层,以保持其良好的生长发育,土层过薄易形成“小老头树”,或连年枯梢,不能形成产量。小型核桃园也可按中心式配置授粉品种。
10.2.1 栽植时间。在晚秋苗木进入休眠后或冬末春初苗木尚未萌动以前,即农历九月至翌年正月进行栽植。夏季生长旺盛期不宜栽植。
10.2.2 栽植方式和密度。要根据山势及地形而定,凡山势平缓,坡度不大的,可以按长方形栽植;如果坡度大台面窄的,则以三角形为宜。栽植密度以每亩12-16株为宜。平地株行距为7m×8m或6m×9m,每亩约12株;坡地株行距为6m×7.5m或6m×7m,每亩约15~16株。水平间作是指与多年生的作物、林木和果树间作。
10.2.3 栽植技术。概括为“摆正、方向、直立、埋土、轻提、踩实、做盘、浇水、盖膜”十八字诀。摆正:栽植时将苗木放于准备好的穴中央,前后左右对正。方向:将苗木定在苗木移栽前的方向上。直立:将苗木扶直,让根系向四周展开。埋土:用熟土或拌过肥料的营养土。轻提:待根系全部埋完后,将苗木轻轻提动一下,使根系舒展并与细土紧密结合,然后再逐渐填土。踩实:填土过程中,边填边踩,填一层土踩一遍,直至土填到高于地表5~10cm时止。做盘:在穴周围筑一环形的土埂。浇水:浇足浇透定根水。盖膜:每株覆盖1块1m×1m的农用地膜,膜中心剪成直径6cm左右的小孔,苗杆由其中穿过,落地后小孔用细土盖上,四周埋入地面表土。
10.3.1 水分管理和施肥。栽植时浇足定根水,如遇干旱季需补充浇水2~3次,有条件的地方每年于核桃开花前灌水1~2次。核桃树对地表积水和地下水位过高均较敏感,应及时排水。在地下水位较高的地区,可挖深沟降低水位。根据核桃树根系的生长深度,可挖深2m左右的排水沟,使地下水位降到地表1.5m以下。在低洼易积水地区,在周围挖排水沟,阻止外水流入,排除地表积水。苗木成活后,当新梢长到10cm以上时要追施适量的速效氮肥,后期以磷肥为主,也可以叶面追肥。
10.3.2 除草与病虫害防治。核桃栽植后,除草要做到除早、除小、除了,同时要加强核桃叶甲等病虫害防治。
10.4.1 土壤管理。耕翻每年2次,第1次在春季,第2次在秋季。耕翻时树冠以外宜深,树盘附近宜浅,以防止伤根。耕翻土壤可以消灭杂草,蓄水保墒,改善土壤理化性质,提高土壤肥力,消灭部分越冬病虫害。幼树定植2-3年后逐年向外深翻扩大栽植穴,直至株间全部翻遍为止。每次深翻扩穴时施入有机肥。
10.4.2 松土除草。每年除草4~8次,做到有草必除。
10.4.3 合理施肥。幼树以氮肥为主,成龄树在施氮肥的同时,增施农家肥。因地制宜,适时、适量、科学地施肥。随着树龄的增长,应适当增施磷钾肥的用量。施肥有基肥和追肥两种,基肥的施入时期应在秋季落叶后或春季发芽前进行,一般施的是有机肥。追肥是对基肥的一种补充,在树体生长期以速效性肥料施入,追肥每年进行2~3次。放射状施肥。以树冠为中心,在树冠投影范围内,射线状地开挖4~8条施肥沟。施肥沟挖好后,将肥料与土壤充分拌匀填入沟内,然后覆土。每年施肥沟的位置要变更,并且随着树冠的不断扩大而逐渐外移。该方法主要用于长势强、树龄较大的树。环状施肥。以树干为中心,沿着树冠外缘,挖一环状深30cm,宽20~40cm的沟,将肥料与土壤拌匀填入沟内,然后覆土。基肥埋深些,追肥埋浅些。施肥沟可挖半环,也可挖全环,挖半环的要轮流开挖,一年一个方位。该方法适于4年生以下幼树。穴状施肥。在树冠投影范围内,开挖若干个(数量和大小根据树冠大小而定)小穴,将肥料埋入即可。该方法一般用于追肥。条状施肥。在核桃树行间或株间,切树冠边缘相对的两侧,挖平行的施肥沟,沟的宽和深与其他方法相同,长度根据树冠大小定。挖沟的位置一年一换。该方法多适用于幼树和成年树。全园撒施。它是大树施肥的常用方法。先将肥料均匀地撒入全园,然后浅翻。此法简便易行,但其缺点是施肥过浅,经常撒施会把细根引向土壤表层。在施肥时,草木灰不能和腐熟人粪尿混合施用,草木灰的主要成分是碳酸钾,其水溶液呈碱性,而腐熟的人粪尿中的氮素以碳酸铵形式存在,当它遇到碱性时,就会挥发出氨,由此造成氮素损失而降低肥效。
以上方法,施肥后均要立即灌水,以增加肥效。若无灌溉条件,应做好保水措施。
定干整形是核桃栽培管理中的一项重要技术措施,因核桃品种不同,其定干整形技术各异。
10.5.1 定干整形。在核桃种植后长到80~100cm进行定干,保留3~4个主枝呈疏散分层型或自然开心型。①疏散分层型(有主干形)一般有6~7个主枝,分2~3层配置。特点是:树冠呈半圆形,通风透光良好,寿命长,产量高,负载量大,适于生长在条件较好的地方。②自然开心型(无主干形)一般有2~4个主枝。特点是成形快,结果早,整形容易,便于掌握。该树形适宜土质较差,肥水条件不良地区栽植的核桃品种和树姿开张的早实品种。
晚实核桃的定干:春季萌芽后,在定干高度的上方选留1个壮芽或健壮的枝条作为第1主枝,并将以下枝芽全部剪除。如果幼树生长过旺,分枝时间推迟,为控制干高,可在要求干高的上方适当部位进行短截,促使剪口芽萌发,然后选留第1主枝。
早实核桃的定干:在定植当年发芽后,抹除要求干高以下部位的全部侧芽。如幼树生长未达到定干高度,可于翌年定干。如果顶芽坏死,可选留靠近顶芽的健壮的芽,促其向上生长,待到一定高度后再定干。
10.5.2 修剪。核桃修剪随幼树、盛果树、衰老树而不同。同时,在开花结果期,适当进行疏花疏果。
幼树的修剪:因各品种生长发育特点的不同而异,主要剪除弱枝、交叉枝、重叠枝、平行枝及病枝,以培养各级骨干枝及结果枝组。
成年树修剪:刚进入成年期的核桃树,树形已基本形成,产量逐渐增加。此时期核桃树的主要修剪任务是:继续培养主、侧枝,充分利用辅养枝早期结果,积极培养结果枝组,尽量扩大结果部位。
盛果期树的修剪:盛果期的大核桃树,树冠大部分接近郁闭或已郁闭,外围枝量逐渐增多,且大部分成为结果枝。这个时期修剪的主要任务是:调整营养生长和生殖生长的关系,不断改善树冠内的通风透光条件,不断更新结果枝,以达到高产稳产的目的。
衰老树的修剪:核桃树进入衰老期,外围枝条下垂,产生大量“焦梢”,同时萌发出大量的徒长枝,出现自然更新现象,产量也显著下降。为延长结果年限,可进行更新复壮。其优点是:新树冠形成和产量增加均较快。
针对幼树成花较难,结果较晚和前期产量较低的品种,要搞好夏季修剪,内容有:摘心,拉枝、刻芽、疏枝、人工去雄。
摘心就是在生长季节摘掉新梢部分嫩枝,摘心的目的是促进分枝、促进成花和促进枝条成熟。以促进分枝为目标的应在新枝长到50~60cm时进行重摘心,剪到成龄叶片处;以促进成花为目的的则在新梢长到60~70cm时进行轻摘心,只摘去新梢的幼嫩部分,等二次枝再萌发长到3~4节时再摘去1至2节,如此反复2~3次,可有效促进当年新梢侧芽成花;以促进枝条成熟为目的,在8月底以前进行较摘心,只摘除未停长新梢的幼嫩部分。拉技,改变枝条的着生角度,能有效地缓和树势,促进侧芽萌发、短枝形成和花芽分化,可提早结果和提高早期产量。人工去雄就是摘除雄花,提高雌花芽的发育和坐果,提高坐果率。
核桃的成熟期,随海拔、气候、立地条件、品种和树龄的不同而不同。同一品种因海拔不同,成熟期也不一致;相同立地条件下,老树先熟,幼树后熟,荒地先熟,耕地后熟,但多数品种是在白露前后成熟,从物候期说核桃青皮裂开10%~20%期间采收最好。
核桃成熟时外果皮由绿色变黄绿色,并且开裂。同一株核桃树上果实的成熟是不一致的,当核桃树外果皮开裂出现1/3的裂果时,即可采收。用一根长竹杆横向敲打小枝,将核桃果实抖落于地。敲打时要注意保护枝梢,不能用力狠打,打断小枝上的花芽,会影响来年结实。
11.2.1 堆沤法。核桃采收后及时运送到蔽荫处,依采收的先后进行堆放,一般厚度在50cm左右。堆子上面铺一层厚10cm左右的草或树叶。堆沤时间的长短与果实的成熟程度有关,成熟度愈高,堆沤时间越短,反之则长。适时采收的核桃,一般需堆沤3~5d即可脱青皮。
11.2.2 药剂法。将收打回的果实堆放在地上,用300~500倍的乙烯利水液喷洒后,上面再覆盖塑料薄膜,7d后有95%以上的裂果,用手搬开即可离皮,且青皮不腐烂,不染种壳,离青皮的效率也较高。
11.2.3 机械法。采用机械脱青,效率高,质量好,既可减轻劳动强度,又可避免核桃青皮对手的伤害。
脱青皮后的核桃要及时用清水洗涤,洗去残留在上边的青皮、泥土和纤维,再进行烘干处理。少数果面残留较多黑斑的,用次氯酸钠溶液(5~7倍)漂洗衣。洗干净的坚果不能立即放到太阳下曝晒,要先放至阴凉处凉半天,等坚果壳大部分水分蒸发后再放到阳光下凉晒。凉晒时的温度不能超过40℃。过长会使种仁颜色变黑,降低核桃仁的品质。
桃天牛:主要危害核桃枝干,是核桃树上的一种毁灭性害虫。防治方法:在幼虫活动期,用敌敌畏药泥,塞虫孔杀死害虫或于冬末春初用呋喃丹进行根埋防治害虫。
木蠹蛾:主要危害核桃树枝,致使核桃树有的树枝死亡。防治方法:在幼虫活动期,用敌敌畏药棉塞入虫孔杀死幼虫或剪除虫枝烧毁。
金龟子和刺蛾。金龟子成虫及刺蛾幼虫主要取食树叶时,致使核桃树被吃光,从而影响树的生长。防治方法:发生严重时,成虫大量发生期,用堆火或黑光灯诱杀;可选90%敌百虫800倍液,敌敌畏800倍液,水胺硫磷800倍液,对硫磷2 000倍液,杀虫率可达90%以上。
12.2.1 核桃黑斑病。一种细菌性病害,主要危害果实,也危害叶片和新梢,多雨年份发病严重,高湿高温是引发该病的先决条件。防治方法:①加强培育和栽培抗病品种,提高树势,改善通风透光条件。②及时修剪清除病果、病叶、病枝等病源物并烧毁。③发病严重的地区核桃萌芽前喷波美3~5度石硫合剂。5~6月喷洒1:2:200倍波尔多液或50%甲基托布津可湿性粉剂500~800倍液,于雌花开花前、开花后和幼果期各喷1次。
12.2.2 核桃褐斑病。危害症状:受害叶片上的病斑圆形或不规则形,中间灰褐色,边缘呈暗黄绿色至紫色,病部有黑褐色小点呈同心轮纹状,病斑联合形成大片枯斑造成早期落叶。嫩枝上病斑呈圆形或不规则形,黑褐色,严重时造成枯梢。防治方法:①清除病落叶集中烧毁;②6月中旬和7月上旬各喷一次1:2:200波尔多液、50%甲基托布津800倍液。
12.2.3 核桃炭疽病。主要危害果实,是一种真菌性病害,并与苹果炭疽病病菌能互为传染。防治方法:在发病前喷 1:1:200(硫酸铜:石灰:水)的波尔多液;发病期间喷40%退菌特可湿性粉剂800倍液,每隔半月1次,喷2~3次。
12.2.4 核桃溃疡病。多发生树干及主枝基部,初为褐、黑色圆形斑,有的扩展成梭形或长条形,果实受害后病斑成圆形、褐至暗褐色,引发病果早落、干缩或变黑腐烂。防治方法:①清除病落叶集中烧毁;②6月中旬和7月上旬各喷一次1;2;200波尔多液、50%甲基托布津800倍液。
综上所述,对核桃的病虫害要综合防治,通过选择抗病虫新品种,加强管理提高树势;适当高留树干,选择合理树形;及时清理果园;树冠消毒处理;树干涂白保护等工作,使核桃的病虫害锐减,核桃的质量和品质得到提高,达到丰产栽培的要求。