改造提升传统产业的成功范例——湖南省益阳茶厂有限公司发展茯茶产业调研报告

调研组

(中共湖南省委党校、湖南行政学院，湖南 长沙410006)

湖南省第十次党代会指出:“坚持把新型工业化作为第一推动力，实行发展战略性新兴产业与改造提升传统产业‘两手并重’”。湖南在战略性新兴产业发展方面成效明显，2012 年，全省战略性新兴产业实现增加值同比增长20.2%，占GDP 的比重达到10.3%;高新技术产业实现增加值3317 亿元，占全省规模工业增加值的比重达到38.7%，比2007 年提高9.2 个百分点。湖南的传统产业比较多，经过这些年的发展，有些传统产业得到快速提升，在市场经济中突显出来，焕发出新的生机和活力。湖南省益阳茶厂有限公司的茯茶产业，就是其中成功的范例。其在品牌建设方面取得的成功，尤其值得借鉴与推广。

一、茯茶——古丝绸之路上的神秘之茶

茯茶又名茯砖或茯砖茶，是古老茶类黑茶中的高端品系。早在公元1524 年前，茯茶就被朝廷规定为运往西北供少数民族饮用的官茶。茯砖茶中蕴含着一种金黄色颗粒，俗称“金花”(一种过去只在千年灵芝上偶尔发现过的益生菌)。经中外科学家们分析鉴定，“金花”具有极强的分解油腻、消食和调节人体脂肪代谢的功能;茯砖茶特别适应于饮食结构中以奶肉类为主的人们饮用。

自古以来，祖祖辈辈生活在青藏高原、蒙古高原、以及绵延数千公里的丝绸之路两侧的汉、蒙、藏、回、维吾尔、裕固、锡泊、哈萨克等数十个民族的人民，由于区域内气候寒冷、干燥，饮食中缺乏蔬菜而主食牛羊肉和奶酪等，茯茶逐渐成为他们生活的必需品，“一日无茶则滞，三日无茶则痛;宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法在西北地区广为流传。茯茶与奶、肉并列，成为西北各族人民的生活必需品。1988 年，日本丰茗会理事长、著名茶道专家松下智先生在中国河西走廊考察时，发现茯茶的奇特功效后，惊叹茯茶为“中国古丝绸之路上神秘之茶，西北各少数民族生命之茶”。

科学试验与实践表明，茯茶具有六大功效:一是消食。消食是茯茶最基本的功能，这与下气等药效相通;茯砖茶汁、可以促进人体对蛋白质的消化吸收，改善肠胃功能。二是减肥。茯茶具有“解油腻、去人脂、解荤腥”等功效，饮用茯茶可帮助吸收人体多余的脂肪。三是治痢。治痢是茯茶尤其是陈年老砖茶的一大功效;用老茶熬煮成浓汁，加入适量姜片、红糖，食用后半日内可药到病除。四是降血脂。茯砖茶是边区居民生活所需维生素和微量元素的重要来源，也是预防血脂升高的主要复方制剂。五是护血管。茯茶因含有一定的茶多酚，长期饮用可增强毛细血管的韧性，防止微血管破裂，这对以牛羊肉、奶酪、酥油为主食的人群来说，尤为重要。六是降低血糖、抗氧化、抗衰老。可以预见，茯茶作为一种新型的天然降脂、降糖、降压饮品，对于现代城市富贵病的预防和辅助治疗将起到十分重要的作用，茯茶将是今后城市人群和特殊食物结构地区人群的一类特殊保健饮品。

我国生产茯砖茶已有500 多年的历史。因其采用的原料来自湖南，故又名“湖茶”，又因多在伏天生产，也叫“伏茶”，香气和功效类似“土茯苓”，因而得名。茯茶是所有茶类中加工工艺最复杂、生产加工周期最长、工艺最独特的黑茶类产品。它不同于其它茶类或其它黑茶茶品的独特之处在于专门的“发花”工序。由于长期以来人们只了解其特殊功效以及生产过程的复杂性，而对其生产过程的科学原理和对人体的作用机理茫然不知，因而给此茶蒙上了一层神秘的面纱。

为解密茯砖茶，近年来，国内一些学者对茯茶的功能成分进行了深入研究。我国著名茶叶专家、教育部茶学重点实验室主任、湖南农业大学博士生导师刘仲华教授率领的研究团队历经三年时间，对茯砖茶中独特“金花”(学名“冠突散囊菌”)进行深度分析，发现其代谢产生的茯茶素A、茯茶素B 等新的活性成份，具有直接抑制前脂肪细胞分化、防止脂肪形成、有效抑制唾液淀粉酶活性、防止摄入体内的碳水化合物吸收转化为葡萄糖的作用，从而切断脂肪合成的能量基础;这就从理论层面科学地解释了茯茶降脂、降糖、降压功效的作用机理;茯砖茶的尊贵品质也进一步得到各国(地区)消费者认同。在日本，茯茶倍受女性追捧;日本科研人员还从湖南茯砖茶中提出“金花”加工成保健品，售价超过黄金。在韩国，茯茶被称作“瘦身茶”;台湾人称之为“消食茶”;东南亚人称之为“苗条健康茶”。“黑茶是二十一世纪保健饮料之王，含有特殊微生物的茯茶则是王中之王”，中国茶叶检测中心主任骆少君教授如是说。

二、“湘益”茯茶——传承湖南(安化)黑茶之精髓

提起黑茶，很多人都会想起安化黑茶，并将其局限于安化县境内厂家所生产加工的黑茶。事实上，安化黑茶乃湖南益阳地区特有的地理标志产品，是以湖南省地方标准《安化黑茶通用技术要求》附录A界定区域内生长的安化云台山大叶种、槠叶齐等适制安化黑茶的茶树品种鲜叶为原料，按照特定加工工艺生产的黑毛茶，以及用此黑毛茶为原料，按照特定加工工艺生产的具有独特品质特征的各类黑茶成品。湖南省益阳茶厂有限公司生产茯砖茶所需的原料——黑毛茶就是来自这一区域。2010 年中国上海世博会上，由益阳茶厂生产的“湘益”品牌茯砖茶代表湖南(安化)黑茶入选“中国世博十大名茶”，进驻上海世博会联合国馆进行展示展销，并成为上海世博会“湖南馆”特许礼品茶和唯一专供用茶。这是“湘益”茯砖茶传承湖南(安化)黑茶之精髓、成为黑茶上品的重要标志。

早年，湖南的黑茶大都运往陕西泾阳等地加工成砖型后在西北各省区销售。抗日战争爆发之后，交通阻断，体积庞大的黑毛茶运往陕西加工变得十分困难。为破解西北市场砖茶奇缺和安化黑毛茶大量积压的困局，1939 年湖南省府常委会决议，选定安化江南坪为厂址，建“湖南省砖茶厂”并成功试制出多款黑砖茶，从此结束了长期以来，黑茶产于安化，而成砖于外地的产制格局。期间，彭先泽先生分别从理论和实践层面进行了大量探索，并且成功掌握了技术含量最高的茯砖茶“发花”所要求的特定温度、湿度条件。彭先泽先生也因此被誉为湖南(安化)黑茶理论之父，益阳茯砖茶的开拓先辈。

为更好地满足西北边区人民对茯砖茶的需要，1950 年4 月，中国茶叶公司安化分公司设立“安化砖茶厂”，专业生产茯砖茶(也称边销茶)，供应新疆、甘肃等少数民族地区;1953 年，“安化砖茶厂”更名为“安化第二茶厂”。随着黑茶生产的快速发展，面对加工设备能力的限制，加之运输成本问题，经报请全国合作总社和湖南省人民政府批准，“安化第二茶厂”于1958 年整体迁建至益阳市，更名为“湖南省益阳茶厂”，并将手筑茯砖茶全面改为机械压制茯砖茶，以达到提高产量、增加供应的目的。

1959 年7 月1 日，湖南省益阳茶厂正式建成投产。之后，根据市场需求情况的变化，又对企业进行了一系列改扩建，包括筛分车间除尘改造、烘房设备改造、压制设备改造、增添发电设备和维修机械、原料与成品库改建等。这一期间，益阳茶厂建厂主要领导之一，原湖南省益阳茶厂主管生产技术副厂长、厂长陈先敬被誉为茯茶生产技艺的首位传承人。接下来，益阳茯砖茶生产技艺又历经周铁安、刘杏益两位传承人发扬光大，不仅在工艺技术上有了突破，而且对茯砖茶手筑技艺在传统经验上的有关生产、技术要求进行了文字化、数据化、系统化处理，形成了完整、科学的生产加工工艺体系，并制定了相关生产技术操作规程，对传承和发扬益阳茯砖茶手筑技艺产生了积极而深远的意义。益阳茶厂茯砖茶制作技艺，亦以其悠久的历史和丰厚的文化底蕴，作为一项重要历史文化遗产和国家二级机密，于2008 年6 月列入国家级非物质文化遗产保护名录。

2007 年4 月，益阳茶厂在益阳市赫山区龙岭工业园征地53 亩，分两期新建高新技术产品生产加工基地，建设自动化、标准化、清洁化黑茶加工企业，首期工程投资7800 万元，并于2009 年6 月建成投产，此举开辟国内黑茶行业现代化生产经营先河。目前，益阳茶厂不仅是国家民委、财政部、中国人民银行等国家部委定点的、全国最大的茯砖茶生产厂家、最大国家边销茶原料储备承储企业和茯砖茶国家标准制定者，也是湖南省农业产业化龙头企业、省重大科技专项示范企业、省高新技术企业，省创新型企业，还是湖南省内第一家拥有自营进出口权的黑茶生产企业。益阳茶厂茯砖茶年生产能力已经达到2万吨，年均产销量1.5 万吨以上，其中边销茶产销量占全国总量四分之一强，占湖南省的百分之六十，边销茶原料储备占全国百分之二十七，均居全国第一。公司还致力于对茯茶饮用方式进行创新，成功研制出世界独创黑茶机煮茶，彻底解决了茯茶饮用中不易冲泡、不易携带保存等难题，让喝茶变得时尚、健康、轻松、便捷;正可谓“传承千年之品质，创领时代之精神”。

三、益阳茶厂——五十年的专注铸就黑茶领导品牌

益阳茶厂(2007 年8 月，湖南省益阳茶厂改制为湖南省益阳茶厂有限公司)成立50 余年来，一直专注生产茯砖茶。企业以“弘扬茯茶文化，引导健康消费;提升发展平台，引领行业权威”为企业使命，弘扬“团结、求实、优质、创新”的企业精神，秉承“以客户为中心，以质量为根本，以诚信为理念，构建公司以客户、品牌、服务、文化为体系的发展平台”的经营理念，全力打造中国黑茶产业航母，铸造黑茶领导品牌。

企业历届领导班子都十分注重产品品质提升和品牌建设。1973 年企业开始使用“中茶牌”商标，产品运销西北之后，深受边疆各省区少数民族人民喜爱。1983 年“中茶牌”茯砖茶获商务部优质产品称号;1984 年获湖南省政府、省食品协会优质产品证书，同年被评为省优质产品;1987 年“中茶牌特制茯砖”再次获得商务部优质农产品称号。

1994 年，益阳茶厂申请注册了具有自主知识产权的“湘益”商标。1998 年1 月1 日起，益阳茶厂茯砖茶系列产品全部启用“湘益”牌注册商标，从此，跨出了创立企业自主品牌的第一步。十多年来，“湘益”产品质量稳定可靠、品质优良，在国内同行业中处于领先地位。“喝酒要喝伊犁特，喝茶要喝湘益特”，这是新疆、青海、甘肃等边区人们对益阳茶厂生产的茯砖茶高度认同的体现。“湘益”品牌产品也多次荣获“中国茶叶名牌”、“湖南著名产品”、“茶马古道杯”金奖、“华茗杯”金奖、中国(北京)国际茶博会金奖等荣誉称号。近年来，“湘益”品牌更是一年一个台阶，直至崭获中国黑茶品牌的最高荣誉:2010 年“湘益”品牌茯砖茶代表湖南(安化)黑茶入选“中国世博十大名茶”，公司“一品江山”礼盒被上海世博会收藏馆收藏;2011 年“湘益”品牌被评为中国黑茶(茯砖)标志性品牌;2012 年“湘益”商标荣获“中国驰名商标”称号;2013 年，在首届中国茶业“鼎承奖”颁奖大会上，“湘益牌”茯茶荣获“2013 年度最具竞争力黑茶品牌”。“湘益”品牌这一系列崇高荣誉的获得，既是益阳茶厂几代茶人努力奋斗的结果，更体现出了当代经营管理者的卓识与远见。

2009 年正值黑茶发展的机遇期，但作为全国最大边销茶生产厂家和最大的国家边销茶原料储备承储企业的益阳茶厂却遭遇了发展瓶颈，企业生产经营活动全面受阻。2010 年初，公司控股股东——湖南省茶业集团有限公司董事会当机立断，提议并派遣既了解益阳茶厂茯砖茶生产工艺又熟谙企业经营管理的崔胜伏到益阳茶厂有限公司担任总经理，全面主持茶厂工作。新的领导班子成立后，确立了“以效益为核心，以质量为根本，以品牌为战略，以市场为导向”的经营理念，着手理顺管理思路，贯彻“公司+基地+农户”的产业化经营模式，对生产和销售领域充实人员、增加投入，加大生产线改造力度和网点建设力度，引入有效的员工激励机制，扩大了生产，增加了销售，员工积极性也随之高涨。

2010 年上海世博会期间，公司班子成员和销售骨干抓住机遇，对公司产品进行了全新定位，大力开展品牌宣传，并在华东地区迅速采取了市场网点“侵略战”，湘益茯砖茶以每月20%的增长速度上升，同时也意味着“湘益”茯砖茶正式从边销融入繁华都市，开始展示其独特的魅力。

2011 年公司再次对原有茯砖茶生产线进行技术改造，形成了一条符合国家环保部门颁发技术标准的年产5000 吨茯砖茶的自动化、标准化、清洁化的茯茶生产线。该生产线作为黑茶清洁化生产的典范，大大提升了茯砖茶品质，也促进了企业经济效益的显著提高。

为适应不同消费群体的需求，公司积极开发不同类型、不同档次的新产品，除传统“特制茯茶”、“一品茯茶”外，新开发的“典韵”、“藏福”、“五福临门”、“手筑官茶”、“一品江山”等高端产品，切合了人类健康发展的需要，深受海内外消费者欢迎，湘益茯砖茶产销量也随之飙升。除新疆、青海、甘肃、内蒙古、西藏等西北边疆少数民族地区外，近年公司产品迅速扩展到以北京、长沙、广州、上海、西安、济南、成都为中心的国内市场，以及日本、韩国、香港、台湾、美国、英国、法国、俄罗斯等国际市场。2012 年，公司销售额达1.5 亿元，2013 年预计销售额2 亿元。“湘益”品牌茯砖茶也进一步被广大消费者认可，从重要的边销茶发展成为覆盖海内外的健康茶、养生茶。

科技与创新是铸就知名品牌的强大动力。为化解茯砖茶中氟含量偏高的难题，益阳茶厂与湖南农业大学等高校和科研院所通力合作，不断攻坚克难，取得了一系列重大成果。2011 年，公司主要承担的研究课题“低氟茯砖茶生产关键技术研究与示范”顺利通过湖南省科技厅鉴定;在此基础上，公司就茯砖茶生产建立了一套安全有效的综合降氟技术体系，确保了企业产品含氟量符合相关标准。2012 年，公司的研究课题“黑茶保健功能发掘与产业化关键技术及创新”项目荣获湖南省科技进步一等奖，并在公司的生产经营中得到充分运用。上述科技创新成果和突破，极大地提升了公司产品中科技含量，也为“湘益”茯砖茶铸就黑茶领导品牌奠定了坚实基础。益阳茶厂几代茶人孜孜不倦追求的目标，终于在本届管理者手中得以实现。

创建名牌非易事，保住名牌亦艰难。“湘益”品牌作为中国黑茶(茯砖)标志性品牌和“中国驰名商标”，在当今人们对健康与消费安全日益重视和市场竞争不断加剧的条件下，企业要确保广大消费者喝上放心茶，使人们在充分享受茯砖茶独特功效的过程中，领略中国茶文化的博大精深，同时体验消费名牌产品的快意，让“湘益”品牌系列产品更加深入人心，需要企业管理层表现出更加高超的智慧，也有赖于公司全体员工更加艰辛的付出。衷心祝愿益阳茶厂及其“湘益”品牌能够早日达成“茯茶湘益，健康世界”的宏愿，进而造就出黑茶行业的世界知名品牌。借此机会，我们也呼吁政府相关部门能够一如既往地支持企业的创新发展，运用产业规划、科技投入、政策扶持等手段，为企业打造世界知名品牌保驾护航，政企携手，努力把“湘益牌”茯茶打造成湖南乃至中国的名片。