“茶面糊涂”香

□丁素娟

每年的正月十五，我都会想起小时候喝的“茶面糊涂”，那香喷喷的味儿怎么都忘不掉。“茶面糊涂”这个名字虽然听起来有点莫名其妙，但其实是在教育人们喝了“茶面糊涂”年就过完了，可不能犯糊涂，应该勤俭持家了。

在我们老家，正月十五一般要吃上一碗“茶面糊涂”。还记得小时候住在老家，每年从正月十一开始，母亲就开始忙着准备做“茶面糊涂”了。俗话说“十一十二不碾米，十三十四大风起”，意思就是说正月十一和十二这两天，一定要把“茶面”准备好。

从正月十一开始家家户户都要碾点湿小米或玉米，只有略带湿润，才能碾得更细。那时候我们家里没有小米，每年只能用玉米代替，每次母亲都一直把玉米碾到碎成了面，再过箩，箩里放上几根筷子，把裹在一起的湿面荡开，然后把湿面倒进铁锅里放在煤火上用小火炒熟。不过“玉米面糊涂”比起“小米面糊涂”味道就逊色多了。记得有一年，邻居玉芳姐告诉我说：“今年我家吃小米面的‘糊涂’。”我听到以后跑到家里哭着对母亲说：“别人都吃‘小米面糊涂’，就咱家还是玉米面的，我不吃‘玉米面糊涂’。”母亲听到后，看了我一眼，洗洗手就出去了。那一年我们家也炒了小米面，我心里别提多高兴了。只见母亲把切成小方丁的五花肉和油炸豆腐倒入大炒锅内翻炒几下，再倒入菠菜、红萝卜丝、粉条等（其中红萝卜丝和菠菜炒之前要先用热水烫一下），等把肉和菜炒好以后，倒进菜盆里。然后把炒好的小米茶面用温水泡十几分钟后，搅拌开倒进煮沸的水中，将其熬成炒面糊糊，再把煮熟的黄豆、花生和炒好的肉菜倒入锅中，放上葱花和五香粉等佐料，稍煮片刻，美味可口的“茶面糊涂”就做成了。

“茶面糊涂”一般是要喝上三天的，从正月十四早晨开始“试茶”，十五、十六两个早晨正式“喝茶”。正月十五一大早，天还没亮，我和姐姐就被母亲从被窝里拽出来喝“茶面糊涂”，喝的时候母亲总是不厌其烦地说：“喝完‘茶面糊涂’，年就过完了，你们也该收收心好好上学了，我也要勤俭持家了。”我拿起勺子舀起“茶面糊涂”送进嘴里一尝，这稀糊糊的东西的味道鲜香醇厚，真是美极了！从此，我就爱上小米做的“茶面糊涂”。后来听姐姐说，母亲为了让我喝上“小米面糊涂”，跑到舅舅家借了钱买的小米，当时舅妈还在一旁说:“不能太惯着孩子了！”想着我那好强的母亲为了我而低下头求人，我的眼泪瞬间模糊了双眼。

自从母亲去世后，我再也没有喝过“茶面糊涂”。十多年过去了，“茶面糊涂”那香喷喷的味道和母亲要我们牢记勤俭持家的话语，仍留在我的记忆深处。