春夏之交注意食品安全谨防“食物中毒”

整理／美凝

时下正值多风、多雨、温差变化大的春夏之交，这种天气不仅给人们的生活和外出旅游带来不便，还会对人体的健康有一定损害。春夏之交，气温上升，湿度增大，为细菌、霉菌、病毒的衍生和繁殖提供了有利条件，是食品安全事件的高发期，饮食不卫生容易招致消化道疾病。小编提醒大家要注意以下几点。

1 采购食品及食品原料时，要检查产品的外包装是否完好，标识是否齐全，注意是否在保质期内。

2 加工烹饪时，要先检查使用的食品及其原料感官是否正常，查看食品是否腐败变质，严禁使用发芽土豆加工食品；鸡蛋要洗净蛋壳后再烹制；生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净；烹制饮食应烧熟煮透。

3 妥善贮存食品，易腐食品原料和熟食品能够在冷藏条件下储存，做到生熟分开，避免交叉污染；不能当餐用完饭菜食品，应及时冷藏，隔餐和隔夜的熟食品必须彻底加热后再食用。

4 保持良好的卫生习惯，养成餐前洗手的习惯；尽量选择分餐方式就餐，减少交叉污染的风险。

5 选择安全的菜肴，少吃河豚鱼、野生蘑菇等高风险食品；慎食海(河)产品；患有糖尿病、高血压、高血脂等病症的人群应少饮酒，荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。

6 选择良好的就餐场所。消费者要选择有餐饮服务许可证、环境整洁、信誉度高的餐饮单位就餐，尽量不要选择在路边露天无证摊点用餐，防止发生食品中毒。

7 注重食用前感官判定，注意辨别食物颜色和外观是否正常，是否有异物或异味，如发现异常，要立即停止食用，并向供餐单位提出建议。

8 学会鉴别消毒餐具，注意餐具卫生，就餐前要观察餐具是否经过消毒处理，经过热力清洗消毒的餐饮具应具有光、洁、干、涩的特点。

9 注意消费权益保护。消费者在餐饮单位就餐时应索取并留存消费票据等有关凭证；一旦发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒典型症状时，要及时到医院就诊，同时向有关部门投诉举报，食品药品监管部门：12331。