在新形势下如何强化粮油质量管理

甘乐平

(安徽省寿西湖农场，安徽 寿县 232200)

在科技发展如此之快的今天，在市场经济中，质量是商品的灵魂。市场要想不断完善和发展，就必须依赖市场商品的质量，进行正当的市场竞争，在质量竞争中谋求生存。在日趋激烈的市场竞争中，质量是竞争的必要手段，也是各企业在市场中立于不败之地的关键。而粮油是国家的特殊商品，是人们生活的必需品，粮油质量直接关系到粮油行业的兴衰和农民的利益。所以，加强粮油质量管理，是粮油企业发展的必经之路，是粮油企业能否进入市场的关键，也是粮食市场自我完善和发展的需要。

1 粮油质量管理的重要性

粮食与人们的生活息息相关，粮食质量的好坏直接影响着人们的生活质量，而粮油质量管理不仅能够使得粮油符合国家标准，满足广大消费者的使用要求，保障人民身体健康，而且还能为经济建设、社会贸易和企业内部提供科学、公正的仲裁检验服务。粮油质量管理人员专门从事粮油质量标准及管理工作，是党和国家方针政策、各种技术标准的具体执行者，在粮食工作中起着不可取代的作用。因此，粮油质量管理在粮油市场行业占有重要地位，为使企业能够长久的发展和运行，必须对粮油质量严格要求，建立监管责任制度，加强对粮油质量的管理。

2 影响粮油质量管理的因素

近几年来，国家打开粮食市场和市场价格之后，由于个别粮食企业投机倒把，追求个人和局部利益，忽略了社会效益，导致企业信誉受损，影响了企业的发展。在粮食价格的波动下，一些企业对粮食进行疯狂抢购，造成粮食收购大战，进而影响了粮食的质量和价格，致使收购的粮食不符合国家标准，给企业造成不必要的经济损失，直接影响粮食质监人员流动量大，有的缺乏专业技能，专业素质水平不够，工作不认真等，进而影响粮食的质量管理，导致粮食质量较差，影响了企业的正常发展。针对上述因素，我们应落实各环节的作业人员责任制，对作业人员进行培训，提高专业技能水平和自身素质，强化质量管理，对个管理环节规范化、系统化，提高各个企业社会和经济利益。

3 如何强化粮油质量管理

3.1 提高认识、加强管理

从粮食购销市场开放以来,非国有经济主体占主导地位，而国有经济主体已退居次席。而非国有粮食企业由于对粮食产品质量状况和安全缺乏认识，自身条件不足，缺乏检测设备，无法判断粮油产品的合格率，导致不合格和伪劣产品频频出现，大量的流入市场，损害消费者利益。所以应建立健全的质量管理制度，加强对粮油市场的监督管理，不断提高质量管理水平，不断适应新形势发展的需要。

3.2 稳定机构、抓好自身建设

（1）稳定粮油质监机构。由于粮油质监工作是全社会粮食流通的重要手段,所以在进行质监管理过程中,要定员定编,加强对粮油质检机构的稳定度,并配备相应的检验设备和仪器,保证粮油质监工作能有效、顺利的进行。

（2）认真搞好粮油检测机构的计量认证工作。必须规范质监机构行为，建立一整套质量保证体系。配备足够的管理人员、监督检测技术人员，加强自身建设，不—断提高整体检测水平，从人员素质、仪器设备到内部质量控制体系等多方面进行完善，保证为社会和公众提供准确、可靠、公正、可信的科学数据，树立良好的社会形象。

（3）加强粮油质管的基础工作。要认真落实粮油质量标准，建立完善的工作规章制度，在进行质管的同时，不断提高作业人员和技术人员的专业素质，加强企业的监督检验制度，提高粮油的质量，从而保证食品安全。

3.3 提高质检人员的技术水平

质量管理人员要牢记国家政策，搞清自己的职责权限，坚持自己的原则，服从上级的规定，贯彻实施按质论价政策，不越级不压级，把价格保持在一定的范围。真正做到价格公平合理，符合人们的需求，在质量管理过程中，应严格执行国家标准，履行各质量管理人员的职责，遇到越级越权范围的质量纠纷的问题时，应在第一时间向企业主管汇报，企业主管也应及时处理该问题。

3.4 加强完善档案管理制度

在粮油收购入库和出库时，加强完善档案管理制度，首先应认真填写粮食的数量、质量，对于混仓的粮食，质量管理人员应及时进行鉴定、评定粮食的质量，在粮油保管时，应定期检查粮食的质量，记录变化的情况。其次，要及时核验粮食的损溢状况。

3.5 建立行之有效的管理机制

目前，在粮油市场管理体制中，一些工商、技术监督部门虽有质监职责，但缺乏专业技术手段，而粮油质监机构缺乏行使质监的行政职能，但有专业质检技术人员和设备。因此，应在各部门之间建立完善的管理机制，建立日常联系工作制度，成立各部门组成的监督、检测机构，以利于各项工作协调、有效的管理，增强粮油市场经营主体的自我约束能力，以“质量第一”为理念，诚信经营，保证粮油产品的质量。增强全社会对粮油质量的关心程度，使广大消费者对粮油质量安全有足够的认识，使监管部门、经营者、消费者之间形成一种良性互动。

4 总结语

总之,在粮食流通体制进行重大改革的今天,我们应采取相应的措施,建立完善的责任体制,提高质检人员的专业技能和业务水平,严格按照要求,把好质量关对粮油质量进行管理,使得粮油行业在竞争如此激烈的市场中稳固发展,与此同时,促进各企业间的社会和经济利益。

［1］刘更.发挥粮油质检机构作用 促进社会主义市场经济发展[J].吉林粮食高等专科学校学报，1997，05.

［2］刘和群.粮油商业 粮油质检体系建设[Z]//咸阳年鉴.2008.

［3］麻玉娥，刘莉.浅谈粮油质量安全问题[J].2008，06.