舌尖上的“锌”食谱

李华

素有“智力元素”之称的锌，可是宝宝食谱中不可缺少的要素。现在我们就来告诉你锌藏在哪些食物里，给宝宝打造一场补脑又美味的舌尖上的盛宴吧！

猪肝泥

适合月龄：10个月以上

原料：新鲜猪肝1小块

做法：

1 将猪肝剔去筋膜，切成片状，用清水浸泡2小时以上，中途换几次浸泡的水。

2 将处理好的猪肝放入蒸锅内，大火蒸约10分钟左右。

3 取出蒸熟的猪肝，加少许热水放入料理机内，搅打成猪肝泥即可。

点评：猪肝富含锌且易吸收，可将猪肝泥加入白粥或米饭中搭配食用。给宝宝最好选择绿色有机的猪肝，一周最多吃一次即可。

虾米蛤蜊蒸蛋

适合月龄：18个月以上

原料：花蛤，虾米，鸡蛋，葱、姜、盐适量

做法：

1 将蛤蜊放入淡盐水中浸泡30分钟，让蛤蜊体内的细沙吐干净，然后用小刷子洗刷干净蛤蜊的外壳。虾米用温水浸泡30分钟备用。

2 锅中加葱、姜片，再放入蛤蜊，煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。

3 将开口的蛤蜊摆放在盘中。

4 鸡蛋加少许盐，再加入比鸡蛋液多1.5倍的凉水和泡好的虾米拌匀。

5 将蛋液倒入摆放有蛤蜊的盘子中，蛋液位置在蛤蜊的1/3处。

6 盘上盖一个盖子，等蒸锅里的水开后，转为小火，放入盛有蛤蜊蛋液的盘子，盖上锅盖蒸15分钟左右，最后淋少许香油。

点评：虾米和花蛤的锌含量都较高，但是贝壳类海产品容易导致过敏，要注意宝宝是否过敏。

花生核桃粥

适合月龄：10个月以上

原料：大米，花生，核桃仁

做法：

1 根据宝宝的年龄，将花生和核桃仁处理成适宜宝宝咀嚼的大小颗粒或碎末。

2 大米洗净，和花生一起加水煮。

3 粥煮至八成熟时，加入已准备好的核桃仁粒或粉末，煮熟即可。

点评：花生、核桃的锌含量丰富，但是花生、核桃仁尽量剁碎并煮软，以免引起呛咳。

肉末金针菇鸡蛋饼

适合月龄：18个月以上

原料：金针菇，鸡蛋，猪肉末

做法：

1 洗净金针菇，放入开水锅内焯烫变软后，捞出沥干水分备用。

2 将焯好的金针菇切碎。金针菇不易咀嚼，要尽量切得细碎。

3 肉切末，放入锅中加少许油，和切好的金针菇一起翻炒至八成熟，加少许盐调味。

4 鸡蛋打散成蛋液，将炒好的肉末金针菇拌入蛋液中，搅拌均匀。

5 平底锅加少量油，将混合好的蛋液倒入油锅中煎至两面金黄即可。

点评：金针菇含锌量比较高，对增强智力发育有很好的作用，有“增智菇”的美称。endprint