甜味夏日

亦喜

说据说，婴儿出生之后，最早能够辨别的味道就是甜味。所以，从呱呱坠地开始，人类就开始了寻找甜味的味觉之旅。对于甜食的好印象，是印刻在人类基因里的、难以磨灭和消除的，所以，人们才会孜孜不倦地发明各种各样的甜食，以满足味蕾的需索。

时至六月，又到了吃两样甜食的季节。其中一样，就是端午节的粽子。粽子作为我国传统的节令食品，历史悠久。有意思的现象是，其实我国自古以来，节令食品数不胜数，可是真正流传下来的却不多，像粽子这样传遍南北、广受欢迎的，更是凤毛麟角。我想，其实原因很简单：粽子好吃。唯有好吃，才能成为一个食物经久不衰的最终理由。初夏之时，取新鲜的苇子叶，裹糯米，放豆沙红枣，煮熟之后剥开苇叶，清香扑鼻，蘸上白糖，大快朵颐。经典的美食，就是这样简单。

虽然南方亦有咸粽，但甜粽依然不衰。软糯香甜之物，总是令人难以抵挡。粽子虽小，文化却不浅。本期的天地人谈，便讲到了粽子与伍子胥和屈原的典故，以及小小粽子里蕴含的文化意味。您不妨吃着粽子，细细读来。

六月甜食，还有一样，就是冰凉爽口的冰淇淋。其实冰淇淋四季都有，为何说它是六月甜食呢？因为，从健康的角度来讲，夏至之后，才算是真正进入夏天，才能稍许吃些寒凉之物而不伤脾胃。与粽子不同的是，冰淇淋是正经的舶来品。本期《“古董”冰淇淋往事》一文中，就提到了中国最早吃冰淇淋的历史。早在八九十年前，在沿海城市的高档西餐厅里，就有进口的冰淇淋售卖了。在那时，吃冰淇淋可谓是一件既时髦又有情调的事。

别说是八九十年前，即便是二三十年前，冰淇淋也并非唾手可得。那时，只有在高级的冷饮店里，才能买到真正的冰淇淋，有奶油和巧克力味的，用小勺挖着吃。平常所见的，只有水果冰棍儿而已。在那时，能去店里吃冰淇淋，对我来说是一件了不起的大事。每次都想郑重其事地慢慢吃，又怕吃得太慢，冰淇淋化了。那样纠结的心情，至今仍然难以忘却。

如今，吃冰淇淋早已变得寻常。而且，不仅可以买来吃，还能在家里自己制作。若是您有兴趣，不妨依照封面菜谱，给家人做一杯健康又美味的蔓越梅核桃冰淇淋。或者是随性而为，按照自己的想法来做。如此说来，夏季真是个甜蜜的季节。虽然暑热炎炎，却有很多美好的食物，值得我们期待。

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