预防胆囊疾病,肥肉也要适当吃几片

本刊记者+张昕+医学指导/卢秉久

不少人认为，预防胆囊疾病，就要忌吃肥肉。其实，适当地吃肥肉，不仅不会对预防胆囊疾病产生不利的影响，相反还会产生有益的促进作用。

低胆固醇状态下可继发疾病

辽宁中医药大学附属医院肝病科主任医师卢秉久说，如今，许多人谈“肥”色变。因为在一般观念中，肥肉总是和油腻、肥胖、胆固醇高紧密相连，总把吃肥肉与患高血压、冠心病、肥胖症等联系一起，好像吃肥肉就是人们患这些疾病的罪魁祸首，许多中老年人更是把肥肉列为“禁品”。其实这是对肥肉的一种误解。

肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是饱和脂肪酸），脂肪还含有人体所需要的卵磷脂和胆固醇。胆固醇是组成脑、肝、心、肾必不可少的物质，还是人体内不少内分泌激素，如性激素的主要原料。有一部分胆固醇经紫外线照射可转化为维生素D。含脂肪高的食物吃了以后比较耐饥，还可以维护蛋白质的正常代谢，溶解维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。倘若人们长期不吃或者吃很少的肥肉，容易使机体处在低胆固醇状态下，严重的可继发其他疾病，不仅对预防胆囊疾病没有丝毫帮助，还会适得其反。

炖肉时间越长越好

卢主任讲解道，从生理学上来讲，摄入脂肪后，会促进胆汁的分泌，对泥沙样结石，可以促使其排出胆囊外。从营养学上来说，适当地吃些肥肉也是很有益处的。特别是老年人适当吃炖得熟透了的肥肉（炖两小时左右），可以降血脂、降血压、降胆固醇。有关专家通过实验指出，随着肥肉炖的时间的增长，猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降，而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量不断增加。同时，炖烂的肥肉保留了猪肉原本的营养成分。所以，大家完全不必把肥肉当成“禁品”，除了那些过于肥胖或医生明令禁止的人应少吃或不吃肥肉外，只要注意烹调方法和把握好食量，适量吃点肥肉对人是很有益处的。

胆囊炎患者不宜吃肥肉

卢主任特别提示，脂肪类食物可以促进缩囊素的产生，从而增加胆囊收缩的次数，造成胆囊内压力升高，使胆囊扩张，所以，凡是有胆囊炎的患者都不宜吃肥肉。

此外，预防胆囊疾病，日常生活中还要注意以下几点：饮食要有节制，食不过饱，而且不要偏食，避免暴饮暴食。平时以低脂肪、低胆固醇食物为主，宜多食用高碳水化合物、高纤维的清淡易消化食物。忌生冷、过硬、不易消化的食物、辛辣食物、油炸食品，多食新鲜水果。此外，不饮或少饮酒。

卢秉久，辽宁中医药大学附属医院肝病科主任医师，教授，博士研究生导师，中国中医药学会感染病分会副主任委员，辽宁省中医感染病、肝病分会主任委员，辽宁省中西医结合肝病分会副主任委员，沈阳市医师协会感染分会副主任委员。

血脂高：

用特别的方法泡绿茶

□文/ 杨力（中国中医科学院教授）

夏季引起头昏脑涨的原因很多，颈椎病、血压异常、腔隙性脑梗塞等疾病都有可能引起该症状。如果想降血脂，向大家推荐一个适合家庭自制的小方子，即准备绿茶3克，决明子10克，何首乌30克，冬瓜皮18克，山楂肉15克，将后面的四味用水煎煮取汁，然后用此汁来冲泡绿茶喝。用这种方法泡出的绿茶能祛痰化浊、增强血管弹性、降低血液中的胆固醇。

不少人认为，预防胆囊疾病，就要忌吃肥肉。其实，适当地吃肥肉，不仅不会对预防胆囊疾病产生不利的影响，相反还会产生有益的促进作用。

低胆固醇状态下可继发疾病

辽宁中医药大学附属医院肝病科主任医师卢秉久说，如今，许多人谈“肥”色变。因为在一般观念中，肥肉总是和油腻、肥胖、胆固醇高紧密相连，总把吃肥肉与患高血压、冠心病、肥胖症等联系一起，好像吃肥肉就是人们患这些疾病的罪魁祸首，许多中老年人更是把肥肉列为“禁品”。其实这是对肥肉的一种误解。

肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是饱和脂肪酸），脂肪还含有人体所需要的卵磷脂和胆固醇。胆固醇是组成脑、肝、心、肾必不可少的物质，还是人体内不少内分泌激素，如性激素的主要原料。有一部分胆固醇经紫外线照射可转化为维生素D。含脂肪高的食物吃了以后比较耐饥，还可以维护蛋白质的正常代谢，溶解维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。倘若人们长期不吃或者吃很少的肥肉，容易使机体处在低胆固醇状态下，严重的可继发其他疾病，不仅对预防胆囊疾病没有丝毫帮助，还会适得其反。

炖肉时间越长越好

卢主任讲解道，从生理学上来讲，摄入脂肪后，会促进胆汁的分泌，对泥沙样结石，可以促使其排出胆囊外。从营养学上来说，适当地吃些肥肉也是很有益处的。特别是老年人适当吃炖得熟透了的肥肉（炖两小时左右），可以降血脂、降血压、降胆固醇。有关专家通过实验指出，随着肥肉炖的时间的增长，猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降，而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量不断增加。同时，炖烂的肥肉保留了猪肉原本的营养成分。所以，大家完全不必把肥肉当成“禁品”，除了那些过于肥胖或医生明令禁止的人应少吃或不吃肥肉外，只要注意烹调方法和把握好食量，适量吃点肥肉对人是很有益处的。

胆囊炎患者不宜吃肥肉

卢主任特别提示，脂肪类食物可以促进缩囊素的产生，从而增加胆囊收缩的次数，造成胆囊内压力升高，使胆囊扩张，所以，凡是有胆囊炎的患者都不宜吃肥肉。

此外，预防胆囊疾病，日常生活中还要注意以下几点：饮食要有节制，食不过饱，而且不要偏食，避免暴饮暴食。平时以低脂肪、低胆固醇食物为主，宜多食用高碳水化合物、高纤维的清淡易消化食物。忌生冷、过硬、不易消化的食物、辛辣食物、油炸食品，多食新鲜水果。此外，不饮或少饮酒。

卢秉久，辽宁中医药大学附属医院肝病科主任医师，教授，博士研究生导师，中国中医药学会感染病分会副主任委员，辽宁省中医感染病、肝病分会主任委员，辽宁省中西医结合肝病分会副主任委员，沈阳市医师协会感染分会副主任委员。

血脂高：

用特别的方法泡绿茶

□文/ 杨力（中国中医科学院教授）

夏季引起头昏脑涨的原因很多，颈椎病、血压异常、腔隙性脑梗塞等疾病都有可能引起该症状。如果想降血脂，向大家推荐一个适合家庭自制的小方子，即准备绿茶3克，决明子10克，何首乌30克，冬瓜皮18克，山楂肉15克，将后面的四味用水煎煮取汁，然后用此汁来冲泡绿茶喝。用这种方法泡出的绿茶能祛痰化浊、增强血管弹性、降低血液中的胆固醇。

不少人认为，预防胆囊疾病，就要忌吃肥肉。其实，适当地吃肥肉，不仅不会对预防胆囊疾病产生不利的影响，相反还会产生有益的促进作用。

低胆固醇状态下可继发疾病

辽宁中医药大学附属医院肝病科主任医师卢秉久说，如今，许多人谈“肥”色变。因为在一般观念中，肥肉总是和油腻、肥胖、胆固醇高紧密相连，总把吃肥肉与患高血压、冠心病、肥胖症等联系一起，好像吃肥肉就是人们患这些疾病的罪魁祸首，许多中老年人更是把肥肉列为“禁品”。其实这是对肥肉的一种误解。

肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是饱和脂肪酸），脂肪还含有人体所需要的卵磷脂和胆固醇。胆固醇是组成脑、肝、心、肾必不可少的物质，还是人体内不少内分泌激素，如性激素的主要原料。有一部分胆固醇经紫外线照射可转化为维生素D。含脂肪高的食物吃了以后比较耐饥，还可以维护蛋白质的正常代谢，溶解维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。倘若人们长期不吃或者吃很少的肥肉，容易使机体处在低胆固醇状态下，严重的可继发其他疾病，不仅对预防胆囊疾病没有丝毫帮助，还会适得其反。

炖肉时间越长越好

卢主任讲解道，从生理学上来讲，摄入脂肪后，会促进胆汁的分泌，对泥沙样结石，可以促使其排出胆囊外。从营养学上来说，适当地吃些肥肉也是很有益处的。特别是老年人适当吃炖得熟透了的肥肉（炖两小时左右），可以降血脂、降血压、降胆固醇。有关专家通过实验指出，随着肥肉炖的时间的增长，猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降，而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量不断增加。同时，炖烂的肥肉保留了猪肉原本的营养成分。所以，大家完全不必把肥肉当成“禁品”，除了那些过于肥胖或医生明令禁止的人应少吃或不吃肥肉外，只要注意烹调方法和把握好食量，适量吃点肥肉对人是很有益处的。

胆囊炎患者不宜吃肥肉

卢主任特别提示，脂肪类食物可以促进缩囊素的产生，从而增加胆囊收缩的次数，造成胆囊内压力升高，使胆囊扩张，所以，凡是有胆囊炎的患者都不宜吃肥肉。

此外，预防胆囊疾病，日常生活中还要注意以下几点：饮食要有节制，食不过饱，而且不要偏食，避免暴饮暴食。平时以低脂肪、低胆固醇食物为主，宜多食用高碳水化合物、高纤维的清淡易消化食物。忌生冷、过硬、不易消化的食物、辛辣食物、油炸食品，多食新鲜水果。此外，不饮或少饮酒。

卢秉久，辽宁中医药大学附属医院肝病科主任医师，教授，博士研究生导师，中国中医药学会感染病分会副主任委员，辽宁省中医感染病、肝病分会主任委员，辽宁省中西医结合肝病分会副主任委员，沈阳市医师协会感染分会副主任委员。

血脂高：

用特别的方法泡绿茶

□文/ 杨力（中国中医科学院教授）

夏季引起头昏脑涨的原因很多，颈椎病、血压异常、腔隙性脑梗塞等疾病都有可能引起该症状。如果想降血脂，向大家推荐一个适合家庭自制的小方子，即准备绿茶3克，决明子10克，何首乌30克，冬瓜皮18克，山楂肉15克，将后面的四味用水煎煮取汁，然后用此汁来冲泡绿茶喝。用这种方法泡出的绿茶能祛痰化浊、增强血管弹性、降低血液中的胆固醇。