浅谈嘉和婚礼文化主题酒店的投资与建设

邱晓燕

摘要：本文主要针对我国酒店发展的现状与问题，从地理位置评估、酒店定位、投资者、文化特色、经济效益等角度，对嘉和婚庆文化主题酒店的投资与建设进行了探讨。

关键词：酒店 文化主题 投资 经济性 评估

随着我国城市化进程的不断加快，高星级酒店的建设也如雨后春笋。我国酒店业的发展，存在同质化严重、酒店的市场定位欠准确、投资者的经营意识淡薄等问题，应当进行科学决策，精准定位，实施特色化经营。本文将结合嘉和婚庆文化主题酒店实例，对婚庆文化主题酒店的投资与建设展开具体探讨与论述。

一、我国酒店发展的现状及其问题分析

（一）酒店同质化现象严重

酒店市场竞争越来越激烈，然而，现阶段，我国酒店的发展，仍然以传统的吃、住和娱乐为主，缺乏鲜明的主题，市场同质化现象严重，发展举步维艰。

（二）酒店的市场定位欠准确

一些地方政府片面追求面子工程，将高星级酒店标榜为地方经济发展的高级名片，盲目投资，却忽略了酒店的市场定位与经营模式，出现了酒店高投资、低回报、高能耗、无发展的局面。

（三）投资者的经营意识淡薄

没有经过充分的市场调查，也不具备长远投资的远见，仅仅是将酒店筹建当做赚钱的手段，认为酒店的筹建用钱便能成功。最终导致酒店的规模、等级、要求等都严重与实际需求脱节，最终导致酒店的发展难以为继，更遑论酒店的长远发展与经济效益。

二、科学决策，精准定位，实施特色化经营

为避免同质化的竞争劣势，温州铂尔曼酒店通过对项目的投资时机、投资环境、市场状况、区位选址等进行具体深入的调查研究，并对其可选方案进行了优化，降低了其投资的风险性，提高了经济效益，最终做出了合理明确的目标市场定位，提出走发展婚宴文化为经营特色的经营之路。

（一）地理位置评估和经济环境分析

温州铂尔曼酒店位于温州市区一江之隔的“温州浦东”瓯北；瓯北素有“温州浦东”的美誉，东接甬台温高速公路，西通330省道，104国道贯穿全区，与温州老城区（瓯江南岸）隔江相望，距温州火车站10公里，温州机场20公里，温州绕城公路和诸永高速公路都经过瓯北，甬台温铁路经过在瓯北设站，区位优势相当突出交通十分便利。区域人口约40万人，瓯北于1999年纳入温州市区统一规划。温州城市总体规划确定“一主二辅五组团”的大都市区空间架构，其中“一主”作为主城区，将跨江向瓯江北岸扩展。作为主城区重要组成部分的瓯江北岸，位于大都市区的核心区，已逐步与瓯江南岸联动开发和两岸互动发展，成为推动温州经济发展新的增长点。

瓯北经济实力雄厚，人均收入高，居民消费能力强。现有工业企业约3700家，工业总产值约占永嘉全县的70%，财政总收入占全县的79.8%，综合实力在温州同类区域排名第二，经济发展势头良好。

（二）酒店定位分析

1、酒店类型的定位

充分发挥项目独具的自然景观和突出的区位优势，以发展婚宴文化为经营特色，发掘永嘉的历史文化优势，借力国家级重点风景名胜区楠溪江的旅游资源，打造以婚宴为主题，集庆典会议、住宿餐饮、休闲娱乐、旅游度假、商务办公于一体，以“发展婚宴文化为经营特色”，打造温州最顶级奢华江景五星级酒店，致力于成为未来中国婚宴文化发展的引领者。

2、酒店等级的定位

温州铂尔曼酒店将以婚宴文化为经营特色，打造成为中国婚宴文化发展的引领者；以“发展婚宴文化为经营特色”，打造温州最顶级奢华江景五星级酒店，该酒店是浙江省首家以婚礼文化主题为特色的高端酒店。

五星级酒店并非一味追求奢华，温州铂尔曼酒店在注重服务与环境的质量的同时，更加注重文化，也不偏离市场机会。尤其对婚宴文化的投资与建设特色鲜明：如大空间无梁柱的设计，能同时容纳5000多人用餐，以及4D环绕LED虚拟实景布置；设计时光隧道以及婚俗博物馆，还可举行水上、空中等各式不同风格的婚礼。

3、酒店规模的定位

温州铂尔曼酒店位于永嘉瓯北，填补永嘉五星级酒店投资空白，酒店项目总用地面积18561.12㎡，总建筑面积68675.67㎡（含地下20666.32㎡），建成后是温州规模最大的酒店之一。酒店建成后将拥有各式豪华客房300余间，总餐位4000多个，其中最大婚宴厅经营面积2000多平方米，可同时容纳1000多人用餐；4000多平方米的西式婚宴厅与户外主题婚宴广场，3000多平方米的屋顶花园、空中江景婚礼场所；婚庆配套精品商场营业面积10000多平方米，婚庆珠宝首饰、喜糖、婚纱礼服、鲜花、摄影、相册制作、DVD制作、礼仪策划、明星经纪、婚车等婚庆配套服务齐全，提供婚庆一条龙服务；KTV夜总会、各式酒吧、威尼斯风情的欧式西餐厅、韩式铁板烧和日本昆布锅、东南亚风情SPA健康中心、25米长泳道江景游泳池、网球场、健身房、美容中心、商务中心、大型多功能会议厅和设施齐全的视频会议中心等经营服务配套设施。配套设施齐全，可满足庆典会议、住宿餐饮、休闲娱乐、旅游度假，商务办公等多种需求。

（三）加强投资者的酒店管理意识

1、以文化特色为依托

温州奥嘉国际酒店管理有限公司，其经营范围包括酒店开发与投资、酒店建设工程管理服务、酒店经营管理服务等；公司以发展婚宴文化产业为经营理念，专注投资开发“以发展婚宴文化为经营特色”的五星级酒店；并向全国拓展以“发展婚宴文化产业”为依托的五星级连锁酒店运营模式。

2、强强联合共发展

温州奥嘉国际酒店管理有限公司股东由嘉和控股集团和奥康集团等组成，嘉和控股集团曾投资开发了多个五星酒店，投资的五星酒店项目分别与世界五百强知名酒店品牌建立了合作关系，具有丰富的高端酒店开发与管理经验，并拥有一支专业高效的酒店建设工程管理及经营管理团队。2012年2月举行了酒店签约暨开工盛典，引进国际顶级的酒店品牌——雅高酒店集团铂尔曼品牌。同年2月份铂尔曼品牌有两个事件引起了媒体的热切关注。第一个事件是厦门宝龙铂尔曼酒店的开业，这是福建省第一家铂尔曼酒店，该酒店的开业是铂尔曼品牌快速扩张过程中又一重要的时刻。第二个事件便是温州奥嘉国际酒店管理有限公司与雅高酒店集团签署合作协议。此次合作也是本土民营资本与国际品牌的强强联合，无论是对于温州酒店业还是铂尔曼品牌的发展都起到了一个有利的推动作用。2月其行业影响力上升了1.76，铂尔曼品牌的开业及合作等事件在迈点网、搜狐旅游等知名旅游酒店行业媒体报道中频频亮相，业内对铂尔曼品牌的关注热度直线上升。2014年10月温州铂尔曼酒店开业后，尤其是第一个婚庆主题五星酒店概念的实施，将使铂尔曼品牌影响力上升到一个新的高度。

3、服务管理为至上

“不仅特色鲜明，硬件一流，温州奥嘉国际酒店管理有限公司在软件服务管理上也引入世界知名酒店管理公司雅高酒店集团先进做法和理念”。雅高酒店集团是世界五百强企业，在90多个国家经营管理着4200家酒店，全球员工总数达到14万多人，是全球首屈一指的酒店管理集团，铂尔曼、索菲特、美憬阁为雅高旗下奢华高端酒店品牌。

三、酒店发展的经济效益评价

温州铂尔曼酒店总建筑面积68675.67㎡，主要包括豪华客房、西式婚宴厅与户外主题婚宴广场、婚庆配套精品商场、健身娱乐中心等。各区的年营业收入、成本和利润预测分别如下：

豪华客房：320间按入住率65%，平均消费550元计算，年收入约4175万；餐饮收入：按婚宴规模60 桌/次、年就餐率30%、餐标5800元；超大包厢、大包厢30个、年上座率40%、餐标4000元；西餐厅自助餐130位、年上座率38%、餐标150元；加上中餐厅、日式餐厅、大堂吧、咖啡厅等以及大宴会厅的总收入约8500万元；预计年收入12675万元。上述预算表明，宴会收入占总比率67%，大宴会厅兼多功能会议厅在建筑功能布局上应重点关注，因为它已成为餐饮的主收入，吸引会议客源的重要场所。加上西式婚宴厅与户外主题婚宴广场的专场租金、婚庆配套精品商场租金、健身中心（SPA、泳池、健身房）以及娱乐中心还有可观的一笔收入。

四、结束语

温州铂尔曼酒店突出的区位优势，前沿的设计风格，超五星的配套设施，引进国际顶级的酒店品牌，发展婚礼文化的经营理念；必将有利于促进温州酒店行业的发展，必将为温州的经济发展作出贡献，必将获得经济效益与社会效益的双丰收。

参考文献：

[1]陈雪琼.中国高星级酒店投资前市场分析研究综述[N].北京：北京第二外国语学院学报.2012（03）endprint