艾伯世家与小局酒吧

“在酒吧开展高端品酒会的模式给我们带来了意想不到的好处，让艾伯世家在北京得到很好的口碑宣传的同时，也让小局成为一个能够长足发展的特色酒吧。”

提到艾伯世家公司就不得不提到艾伯家族从19世纪开始的一段辉煌历史。

早在19世纪，艾伯（Hebrard）家族已在法国波尔多经营葡萄酒贸易业务并成为当地赫赫有名的大酒商。

这个传奇家族的辉煌历史可追溯至1832年。当年，艾伯家族成为声誉四方的白马庄（圣埃美隆列级名庄）的拥有者。其家族从那时开始从事葡萄酒事业并管理白马酒庄，直到1999年， 该酒庄被转售于全球最大的奢侈品集团路易酩轩（LVMH）。上世纪七十年代，杰克·艾伯（Jacques Hebrard）作为家族优秀的传人及白马董事会的领导者对推动酒庄以及酒的品质作出巨大贡献。杰克·艾伯时任波尔多大学校长，以他的崇高学术与社会地位，极大地提高了白马庄园的声誉。

杰克的祖父曾是波尔多的大酒商，其父亲曾为法国海军上将。

继承家族深厚的光荣葡萄酒历史，家族传人、杰克的儿子多米尼克·艾伯（Dominique Hebrard）于1983年成立了自己的葡萄酒贸易公司——艾伯世家。当时，他还兼任着白马酒庄的领导职位，直至1999年。一路走来，如今的艾伯世家已成为品质和与众不同的代名词，将小酒庄和列级酒庄葡萄酒销售到了全球70多个国家。每年要出售的酒品，多米尼克都会亲自品尝和挑选，同时他也是多家酒庄的酿酒师和顾问。

2010年，艾伯家族加入了国际酒业巨头Halley Wine & Spirits（HWS），HWS总部位于法国波尔多地区，在国际酒行业尤其是在欧洲区域有巨大的影响力，并在新加坡、马来西亚、菲律宾、韩国、哈萨克斯坦、俄罗斯等地建立了领导地位。

如今，艾伯家族销售总额的90%归功于出口，尤其是远距离出口（亚洲、美洲、加勒比地区），余下的10%在法国本土销售，主要客户为机构、高档餐厅或葡萄酒零售商。

2012年，艾伯世家决定将亚洲区域的战略目标转移到中国市场，于同年五月份开始筹备进驻中国，七月份正式在北京成立自己的代表处。然而，艾伯世家在时间上并没有抢占到一个很好的契机，当时中国的葡萄酒市场已是一片红海，诸多品牌各领风骚。

对此，艾伯世家并没有太大担心，“波尔多的葡萄酒是世界瞩目的，而波尔多的葡萄酒基本都来自于艾伯世家，我们要做的是，尽量多地让中国的消费者品尝到我们的酒，而不是去做那些很费力气的概念宣传。”艾伯世家的培训师Ben告诉《中国新时代》。

Ben是一名充满活力的90后，他为艾伯世家在中国的推广带来了很大的活力，“刚进入中国时，我们只针对经销商，那些经销商大都从事葡萄酒的经销很多年，不用多说，他们自然知道艾伯世家在葡萄酒行业的声望。但要让中国的消费者来了解艾伯世家还是需要一个过程。”

Ben经过不断地研究与考察发现，“不仅中国人，就连在中国的法国人也很难有一个便利的途径来了解艾伯世家新研制的葡萄酒，而法国人一般都对本国的葡萄酒具有很深的情结。”

于是，一个创意就在不经意间产生，“中国人讲究口碑宣传，我们发现在北京没有一个很有特色的Wine Bar在胡同里，而对于法国人来说，胡同又是一个很神秘且具有吸引力的所在。同时，近几年，中国的胡同酒吧又非常火热，于是，我们就决定在南锣鼓巷这样一个具有文化气息的酒吧聚集地开设我们的品酒活动。”

2012年12月，“小局院子”正式开张，但当时的小局并不对外开放，只是每周四定期举办一场品酒会，邀请客人来品尝艾伯世家的新品、主推款、经典款。“当时来的客人范围还是比较小，主要是经销商、经销商所带来的客户，或者法国大使馆的人、法国企业的员工。”Ben介绍。

“后来在操作的过程中，经常有路过的人会对我们的品酒会产生浓厚的兴趣，等关注的人逐渐增多时，我们觉得这或许是一个更好的宣传途径。”担任小局负责人的Ben有了新发现后马上开始实施，2013年6月，小局开始对外营业，成为一个独具特色的葡萄酒酒吧。

“刚开始，我们还有一点担心，因为参加品酒会的客人我们的收费标准定为100元人民币一个人，作为回馈，我们会根据每次品酒会不同的主题，让客人们品尝到五六款不同的酒，同时，为客人们讲解相关的品酒知识、礼仪及文化。这在酒吧对外营业之前是非常吸引客户的地方，因为经销商请来的客户有很多并不是很了解葡萄酒及葡萄酒文化，而这些人基本又是经常出席高端场合的商务人士，我们的知识对他们的社交非常有帮助。但现在开始对普通大众开放，虽然我们规定了两种消费模式，每周四的品酒会依然是每人100元，平时的散客喝一杯葡萄酒的价格仅为30元，但他们是否能接受还需要时间来考验。”Ben表示。

事实上，Ben的担忧似乎显得有些多余，“开始对外营业后，我们在网站、宣传活动及微信上做了很少的推广，谁知效果却非常好，这是我们所没有想到的。2013年全年，小局的收支就已经平衡，目前看来，2014年肯定是会有盈余的。”

对于一个纯粹的葡萄酒酒吧来说，客户群并不是很多，“很多来酒吧的人，并不会专门来喝葡萄酒，他们会想要喝点鸡尾酒或果汁，而我们除了艾伯世家的葡萄酒外就没有别的选择，所以对客人的选择还是很挑剔的，只有真正喜欢葡萄酒的人才会来这里聚会、包场，或者安静地坐一坐。但事实证明，还是有很多人被我们所吸引，比如我们的品酒知识培训还是会让很多人受益；我们的品酒会更像一个高端社交场合，每次报名来的人都不同，会让你认识很多高端人士，会制造很多机会；而且我们酒吧的纯法国式装修也会吸引一些想安静休息下的游客。”

小局在这次尝试中也开始逐渐火了起来，“有很多客人来过之后还会带自己的朋友来，如此几何状的宣传也给我们带来了很多客户，有些公司的葡萄酒采购就直接在小局达成，而一些大额的预订，也通过我们公司直接从法国进口完成。这样的方式给我们带来了意想不到的好处，艾伯世家在北京得到很好的口碑宣传的同时，最让我们意外的是，也让小局成为一个能长足发展的特色酒吧。”

现在，小局酒吧每周四的品酒会场场爆满，而平时也积累了很多大型公司的资源，有些外企的年会、采购都在这里完成，甚至一些高端人士的小型聚会、大型包场都会选在小局。“他们在这里感受了文化，也认识了很多人，甚至有些人之间还成了生意伙伴，这样一举多得的好处，让更多人知道了小局，而在知道小局的同时，也认识和喜欢上了艾伯世家。所以。这可以说是一个双赢的模式，对客户和艾伯世家都是一件很有意义的事情。这不像普通酒吧，喝过了醉过了，也不见得会对彼此的工作和生意有什么帮助，而小局的品酒会不同，它更像一个法国传统意义上的社交酒会，会让你认识你所需要的人。现在，小局每天都营业，除了周四是品酒会不接待散客外，其他时间也总有人过来捧场，而这样的人也越来越多。”Ben表示。

看到小局这样的发展势头，作为小局直接管理者的Ben又有了新的想法，“一个品牌毕竟比较单一，即便是法国人，也会喜好不同的法国葡萄酒，所以小局也不能总让客户来迁就我们，我想引进一些其他的葡萄酒品牌，比如法国的其他牌子，让大家可以更好地了解葡萄酒文化，让更多的葡萄酒能被大家所认识，这样对于我所给客户培训的葡萄酒品尝知识也更能全面些。大家都说同行是冤家，我们不这样认为，每个品牌的特色不同，每个消费者的需求不同，所以，品牌之间彼此帮助也更能得到好的发展。”

在采访的最后，小局迎来了当天的最后一位客人，他是要为几天后一个比较高端的会谈选择场地，而他对小局的文化气息与艾伯世家的品牌效益非常满意，他表示，“商务人士还是要讲点档次，但吃饭、去会所总显得有点不上档次，去咖啡厅又太简单，而普通酒吧就太不适合了。这里整体来说非常好，装修很高端，环境很安静，最主要是葡萄酒在中国人眼里还是比较有档次的，很能让对方感觉到被重视，而酒吧这个词却又很时尚。所以，这里是比较能满足我需求的地方。”

Ben表示，这样的客户有不少，他们会按照客户的需求制定方案，比如是开个专场品酒会，还是只是简单的酒吧服务，甚至还可以提供一些法国特色的小茶点，他们会按照客户的特色来帮助策划和建议服务项目。

说到法国特色茶点，Ben笑着说，“当初，我们只是提供葡萄酒，但经常有客户想要点下酒菜。这就比较难办了，下酒菜是中国的酒文化，而在法国并没有这样的惯例，一般都是每人拿着一杯酒站在那里谈谈生意，谈谈经济，谈谈自己感兴趣的话题，认识不认识的人都拿着酒杯在酒会上游走，并不像中国的饭局一样坐在那里，咱俩固定说到底。但既然客户有需求，我们总得满足，但在茶点的选择上就比较谨慎了，总不能喝着一杯葡萄酒再来盘花生米、泡菜，或者来碗米线，这就太煞风景了。最后，我们还是决定从法国本土的小餐点入手，简单提供点中国意义上的‘下酒菜，比如奶酪、芝士等。但平时我们很少准备，只有客户需要的时候，我们才特殊供应，毕竟这是一个比较小众的需求。”

事实上，Ben也很喜欢调酒，兴趣来时或客户需要时，他也会奉上一杯自己精心调制的鸡尾酒，“做小局是我最快乐的事情，可以干我最喜欢的好几件事，比如品酒、葡萄酒文化，再比如调酒。所以，我也希望这种快乐能够传染开来，在小局的客户中，在艾伯世家的客户中。我希望，来小局的人不仅是被艾伯世家所吸引，更是被小局所吸引。”