关于高职院校酒店英语教学的几点思考

郭颖

摘 要：随着社会经济的飞速发展，人们的生活质量的提高，酒店行业的发展也越来越高端，因此对关于酒店专业的人才的要求也越来越严格。本论文通过分析高等职业学校中有关酒店专业的英语教学中出现的问题以及我国的现状，提出了几点教学改革的措施，有助于我国高职院校酒店专业英语课程的开展与人才的培养。

关键词：高职院校；酒店英语；教学

酒店英语教学是高等职业学校中比较常见的一门课程，它把英语教学的中心内容与酒店行业的服务相结合，针对酒店需要的相关服务和沟通模式而进行专门的培养方案。酒店的服务质量关系着酒店日后的发展，因此专业人才的培养至关重要。本文针对高等职业学校的酒店英语课程展开分析。

1 高职院校酒店英语教学的现状

随着我国加入世贸组织，各行业的国际化要求越来越高，酒店作为最有机会接待外国来宾的行业之一，对于英语的培养也显得越来越重要，因此高等职业学校对于酒店专业的英语课程的开设刻不容缓。从本质上来说，它是一门针对酒店的服务而开设的，涉及的内容主要是关于酒店的服务知识和技能。但在实际的课程展开中，由于高等职业学校的学生们英语基础差底子薄，对学习英语的兴趣不高，再加上学校提供的英语课程课时较少等导致我国高职院校酒店英语教学出现了很多的问题。

1.1 没有一种专门的教材适用于酒店英语教学

我们对大多数高职院校酒店专业的英语教材进行调查研究发现，这些英语方面的教材大多数都是以阅读翻译为主，跟一些非酒店专业的学生所使用的教科书没有太大的区别，这就直接导致了酒店管理专业的英语培训针对性不强，学生们应用起来也不太实用，所以现在我国高职院校酒店英语教学的一个基本问题是没有一种专门适用于酒店管理的英语教材。现在所使用的教材内容方面与酒店专业关联不大，在编排和练习上也有很多不足，学生们缺乏与客户关于英语的实际的交流。正是由于教材的不足引起的种种问题导致了老师在授课过程中没有重点和专业性的词汇，妨碍了学生日后在酒店工作时英语的交流，最终导致酒店服务质量的下降。

1.2 酒店专业英语教学方式太过传统

大多数高等职业院校在对学生们进行英语课程的培养时，过多的注重课本上理论知识的培养，比如做阅读、写作文的能力，而对于一些实际应用方面的能力，比如听力和口语，则相对有些忽略。传统的教学方法是把老师当做了课堂上的主体，老师只是机械的向学生们灌输课本上的内容，学生们则是被动的接受。这是我国高职学校英语教学的又一大弊端，这样的传统模式最终导致学生在实际生活中用英语与人沟通的能力差，对于以后在工作中的表现也不利。

1.3 学校师资力量薄弱

由于这是一门专业性极强的英语教学，所以对教学老师的要求也非常严格。高职院校在老师的挑选上一般有两种来源：一个是选择英语专业毕业的老师；一个是选择酒店管理或者旅游管理专业毕业但有一定英语基础的老师。第一种虽然英语知识过硬，词汇语法水平很高，但是由于没有实际的管理经验和酒店专业知识，往往在教学中找不到重点，教出来的学生没有针对性。相反的，第二种老师对于酒店的专业术语和管理知识都很熟悉，但由于没有经过专业英语的培训，这样教出来的学生英语水平都不高，在实际的交流中，有些情景虽然知道该用怎样的专业术语，但却不知道怎样用英语表达。这样薄弱的师资力量也影响了对学生的培养。

2 高职院校酒店英语教学改革措施

2.1 针对实际情景进行教学

我们应该摒弃传统的教学模式，不能只在课堂上进行教学，我们应该在实际酒店或者模拟酒店的训练室中开展仿真教学。让学生们自己设置酒店情景，分配酒店中相关职业角色，设计对话，模拟真实的酒店场景进行英语训练。这样的教学模式不仅能把酒店相关知识和英语结合起来，提高学生们的学习效率，而且仿真的场景，自由的发挥，使学生们对英语教学产生了浓厚的兴趣。

2.2 编写一本适用于酒店英语的专业教材

在上文中我们也提到，由于学生们英语基础差，英语教材大多数都是以阅读翻译为主，跟一些非酒店专业的学生使用的教科书没有太大的区别，所以培养出来的人才针对性不强。这就需要编写一本专门适用于酒店英语的教材，在内容上与酒店专业知识相挂钩，设置一些实际的情景对话，提高专业知识的培养。

2.3 培养专业的师资队伍，保证教学质量

担任酒店专业英语老师不仅需要有关酒店专业的知识，还要有过硬的英语水平。但由于我国现阶段有关这方面的教师人才的稀缺，这就要求我们采取一定的措施补救。例如高职院校可以招聘一些英语专业或酒店专业毕业的教师，分别对他们进行酒店知识或英语知识的培训，使他们更适合酒店英语教学。

3 结束语

总而言之，酒店行业的发展越来越迅速，酒店的服务质量决定着酒店未来的发展，因此对于酒店专业高端人才的培养显得尤为重要。在国际化的今天，英语的应用也逐渐普遍，因此高职学校酒店专业对于英语的培养应该与时俱进，把酒店相关专业知识与英语相结合，促进学生全面发展，培养出适合酒店服务的高质量人才。

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