山东莱芜黑猪打造消费者信得过肉类佳品

姜非非

2014年2月9日，国家发改委及亚洲开发银行独立专家、财政部顾问、农业部外经中心项目处副处长、中国三农产业工作委员会副主任王超升、中国三农产业工作委员会主任万云华等一行，走访山东省莱芜市钢城区六润食品有限公司养殖基地。循着小猪娃的叫声，专家和记者一行看到基地内的母猪刚刚顺利产下了20只小猪。

指着刚出生的黑猪娃，该基地经理石景胜向记者介绍道，莱芜黑猪被国内同领域专家誉为“华北第一猪”，肉质好、繁殖力高、抗逆性强、杂交优势明显，被联合国粮农组织列为重点保护畜品种资源。几年来，六润公司已投资1亿多元建设开发体系，建设养殖基地37个，存栏基础母猪1500头，进入了北京、济南、青岛等大中城市多家连锁超市，并开设了专卖店。

如何在历史延展的基础上将莱芜黑猪做成大产业，让这极具地域特点的黑猪转化为当地乃至全国颇富经济效益的特色产品？近年来，以六润食品有限公司为代表的莱芜黑猪产业正在积极拓展和探索。

政策扶持 鼓励黑猪特色产业发展

莱芜钢城区区委常委、副区长赵波介绍说，加快以六润食品有限公司为代表的莱芜黑猪高效特色农业发展，当地政府专门出台了扶持政策，全力培植在全省乃至全国具有一定影响力的莱芜黑猪品牌。

莱芜钢城区副区长任启民介绍，为加快莱芜黑猪产业的发展，钢城区将设立100万元的产业扶持基金，重点用于龙头企业培植、基地建设、市场开拓、品牌创建等。产业的新上项目，按规定享受招商引资有关财政奖励政策。优先保障产业发展用地，优先帮助企业协调贷款。积极引导职能部门向上级争取政策、资金，优先申报产业的新上项目。对企业需要的技术人才优先给予培训，对引进的高层次管理人才、高技能人才，在评选“汶源英才”时予以倾斜。对获得省级以上著名品牌、驰名商标和建设企业技术中心、研发中心的，按有关政策给予奖励。

布局全国 惠及众多黑猪养殖户

莱芜黑猪产业辐射带动、惠及众多农户。莱芜钢城区畜牧兽医局局长亓东永介绍说，全区目前年出栏莱芜黑猪达到5万头，按照现在的规模可辐射带动10个养殖基地100多个合同养殖户，实现农民收入2000多万元。力争3—5年的时间使莱芜黑猪年出栏达到10万头，10万头的规模可以辐射带动发展20个高标准的国家示范园区示范基地，带动500多户合同养殖户，每年可以增加农民收入5000多万元。下一步将首先在莱芜钢城区内建设基地和合同养殖户，逐步向周边县市区扩大，直至跨出省门，在全国有条件的地区建立大型基地。

品种历史悠久

国家级猪种宝贵基因库

据介绍，莱芜黑猪的品种历史悠久，是世界上唯一一个几千年以来基因未发生过变异的猪品种，也是全球最为古老的猪品种之一。它不仅是中国人民的宝贵种质资源，也是全球人类的宝贵种质资源，被誉为“国家级猪种的宝贵基因库”。

优秀品种濒危

经20年努力获得挽救

上世纪50年代前，纯种的莱芜黑猪在莱芜当地比较普遍，但从上世纪50年代末到70年代中期，无计划地引进新品种猪与莱芜黑猪杂交改良，纯种莱芜黑猪不断被淘汰，到上世纪70年代末，纯种莱芜黑猪濒临绝迹。

为挽救这一濒危优质猪种，山东省农业厅、泰安地区农林局（当时莱芜隶属于泰安）于1959年—1976年期间先后共组织了7次猪种调查，3次较大规模的猪种普查。那时候几乎挨家挨户的搜罗莱芜黑猪，最后只剩下40头纯种莱芜黑猪，在后来建成的莱芜黑猪保种繁育场和保种基地内，幸存的40头莱芜黑猪担负起了“传宗接代”的重任，因此留下了“南有大熊猫，北有莱芜黑”的美誉。

品质优秀 高倍优质的含量

据了解，经权威机构测定，莱芜黑猪的肌内脂肪含量最高达到18.76%，平均含量11.62%，是国内优秀猪品种的6倍，国内一般黑猪肉的2—3倍。其每克猪肉的肌苷酸含量为1.54毫克，总胶原蛋白含量为4.13毫克，亚麻酸含量为1.3毫克，均比世界上较好的猪品种高，曾被专家誉为“世界上独一无二的优良品种”。

采用科学养殖 铸就“六无”品质

六润食品公司对莱芜黑猪采用 “繁育-放养-加工”的全封闭产业链模式，建成了繁育、养殖、放养于一体的莱芜黑猪养殖基地。

该公司从源头抓起，采用“六无”模式，即“无激素、无病毒、无污染、无抗生素、无农药残留、无添加”的要求，保障了供宰的来源安全、稳定、可靠，同时进一步完善了安全追溯体系网络，2009年获HACCP和9000、22000体系认证。六润公司先后被评为“省级农业产品化龙头企业”、“消费者信得过单位”。并被批准为“国家级农业产业化龙头企业”。

绿色天然 严格标准做有机

莱芜黑猪是在远离城市、远离人群、远离污染的环境下养殖的，其生活环境是经过国家有关部门严格检测，并达到有机标准的风光秀美的鲁中山区。莱芜黑猪自出生三个月后就开始在树木浓密、水草茂盛的山林放养，它们饿了吃草、渴了喝山泉水，每天成群结队的追逐嬉戏，累了在树荫下休息。

莱芜黑猪自己觅食的牧草是它们无污染、天然的食物，包括人工投放的瓜果蔬菜也均为有机食品，所喝的山泉水是经过国家严格检验，各种矿物质均达到标准的天然山泉水。这一系列的措施和条件铸就了莱芜黑猪的优良品质。

六润莱芜黑猪所获荣誉：

1982年被收录《中国猪品种志》

2004年取得国家检疫检验总局“国家级原产地标记注册证书”

2005年被联合国粮农组织列入“重点保护畜禽种质资源”

2006年列入我国“国家级畜禽遗传资源保护品种名录”

2008年获得“山东食品业十佳品牌”

2009年获得“国家地理标志证明商标”

2009年六润食品被评为“省级农业产业化龙头企业”

2009年被授予“中华人民共和国第十一届运动会肉类制品（猪肉）独家供应商”

2009年被评为“消费者信得过单位”

2009年获得“山东绿色食品示范单位”

2009年获得国家工商总局地理标志证明商标

2010年获得“国家级有机认证”

2011年获得“农业产业化先进龙头企业”

温馨贴士：鲜美营养的莱芜黑猪肉

为了帮消费者更好地了解黑猪肉， 中国三农产业工作委员会主任万云华总结了一下黑猪肉的特点和营养健康价值：黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富。 黑猪的肌纤维直径小，对肉的风味起关键作用的氨基酸的含量明显高于长白猪等猪种，因此黑猪的肉质细嫩，肉味鲜美。黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质，胆固醇含量比普通猪肉低，肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%，特别是有益健康的亚麻酸含量明显高于其他猪种。endprint