功效仅传统凉茶1/10畅销凉茶难降火

功效仅传统凉茶1/10畅销凉茶难降火

追溯凉茶的起源，从传统的汤剂，发展到现代的颗粒剂、袋泡茶、成品茶剂，再发展成饮料。经历大变花样后的凉茶饮料，与传统意义上的熬制凉茶汤剂相比，其“降火”成分、功效是否已相去甚远？

2014年7月，《消费者报道》针对3个品牌凉茶饮料之间的“降火”功效进行了对比测试，结果显示，和其正凉茶“降火”综合评价较佳，王老吉、加多宝凉茶稍逊。

8月，《消费者报道》再次送检了传统店铺凉茶黄振龙癍痧凉茶，以及王老吉广东凉茶颗粒，同样选择可溶性固形物、总黄酮、ORAC 5.0这三个检测项目，试比凉茶饮料“降火”高低。

试比“降火”，凉茶饮料难及传统凉茶

在广东地区，人们有一种习惯，上火或者感冒，会上凉茶铺里喝一杯苦涩的凉茶，这也是后来风靡全国的凉茶饮料的消费起源。不过，虽然都叫凉茶，但内在已经大变样。

《消费者报道》此次检测结果显示，黄振龙癍痧凉茶的可溶性固形物含量为1.1%，即其糖分在5品牌凉茶产品中最低；解毒功效特征指标总黄酮为23.4 mg/100mL、评价降火功效的综合指标ORAC 5.0 为249.71μmole TE/milliliter，分别约为含量最高的和其正凉茶饮料的4倍、10倍，即“降火”成分、功效较凉茶饮料明显。

而王老吉广东凉茶颗粒的各项指标结果则介于黄振龙癍痧凉茶与3品牌凉茶饮料之间。

经计算，一瓶黄振龙癍痧凉茶(350mL/瓶)含糖分约4g，一袋王老吉广东凉茶颗粒(10g/袋)含糖分约9g，均低于一罐含糖分约27g的王老吉或加多宝凉茶(310mL/罐)。

其实，消费者在日常的饮用中不难发现，这三类凉茶的味道差别各异，像黄振龙癍痧凉茶非常苦，而凉茶颗粒、凉茶饮料则是越来越甜。

中山大学营养与食品安全教授蒋卓勤接受采访时认为，按道理，真正的凉茶，味道是又苦又怪的，但这样的凉茶大家不喜欢喝，所以就会加糖掩盖苦味。凉茶饮料基本上没有草药的味道，都是糖水的味道。

同时，在ORAC 5.0（指氧自由基吸收能力）功效测试中，黄振龙癍痧凉茶的ORAC 5.0远高于3品牌凉茶饮料，且相差约10倍。对于如此大的差异，负责此次检测的Brunswick Labs(美国博思维科独立实验室)认为主要是由于配料不同、投料水平不同造成的。

“在检测过程中，从几款凉茶的外观来看，我们发现黄振龙癍痧凉茶的透光度明显弱于其他几款凉茶，这在一定程度上反映出该凉茶单位体积内所含的植物草本提取物的量要比其他几款凉茶高，因此会造成ORAC5.0数值的升高。”该实验室负责人指出。

而将王老吉广东凉茶颗粒对比3品牌凉茶，总黄酮几乎相近，ORAC 5.0数值也仅相差一倍。经Brunswick Labs统计，按单位体积来看，王老吉广东凉茶颗粒所表现出来的抗氧化活性以及“降火”的功效与3品牌凉茶饮料都比较接近。

凉茶饮料真的能“降火”？

凉茶饮料作为食品，按规定是不能宣称功效的，但一句“怕上火，喝×××”打了擦边球，让全民一“上火”就买凉茶喝。在加多宝、王老吉、和其正凉茶的官网上，即充斥着“有效预防上火”、“清火气”等功效宣传字眼。

凉茶饮料与“上火”纠缠不清，凉茶饮料真得“降火”？临床可有证明？