浙北黑木耳大棚栽培与露地栽培对比分析

蔡雪涛，杜云昌，杨治明

(1.浙江省嘉兴市农业科学院，浙江 嘉兴 314016；2.浙江省农技推广基金会嘉兴执行部，浙江 嘉兴 314000)

浙北黑木耳大棚栽培与露地栽培对比分析

蔡雪涛1，杜云昌2，杨治明2

(1.浙江省嘉兴市农业科学院，浙江 嘉兴 314016；2.浙江省农技推广基金会嘉兴执行部，浙江 嘉兴 314000)

大棚栽培桑木耳试验成果显示，在大棚中排场，可有效提高产量和效益，12月5日大棚内排场产量极显著高于11月5日露地排场和12月5日露地排场的，拉长了桑木耳制棒时间，有利于规模化、合作社化生产。

黑木耳；露天；大棚；产量

黑木耳栽培在嘉兴地区发展迅猛，产量逐年提高。根据嘉兴地区秋冬气候条件和黑木耳生长所需温度要求，黑木耳生产，从制棒、灭菌、接种、发菌、打孔直到排场，需要50 d～60 d[1，2]才能完成，导致黑木耳制棒时间很短，从而抑制了黑木耳大规模、合作社化生产[3，4]。为此，本实验设计了不同排场时间的露地栽培和大棚栽培菌棒对比试验，研究不同方式对黑木耳产量的影响。

1 材料与方法

1.1 黑木耳品种与栽培配方

试验品种：916；培养料配方：桑枝屑73%、棉籽壳20%、麦麸5%、石灰1%、石膏1%。

1.2 栽培设施

大棚为普通宽8 m钢架半圆拱棚，用普通10 m大棚塑料薄膜覆盖，可在两端或两边通风；黑木耳菌棒整齐排列于地上，适当宽度设置喷水带，可均匀喷水。

1.3 试验方法

试验分为2个排场时间段：11月5日排场与12月5日排场。11月5日排场设计为：制棒、灭菌9月15日，接种9月18日，打孔11月2日，大棚与露地分别摆放。12月5日排

场设计为：制棒、灭菌9月18日，接种9月20日，打孔11月24日，大棚与露地分别摆放。菌棒采用15 cm×53 cm聚丙烯塑料袋装袋，每个处理100棒，共计400棒。

2 结果与分析

2.1 不同排场的分次采收产量比较

第1次采收时间为2011年2月6日，第2次采收时间为2月26日，第3次采收时间为3月7日，第4次采收时间为4月22日。试验结果见表1。

表1 不同排场的分次采收产量比较

11月5日大棚排场菌棒在2月6日可以进行第1次采收，而同时放置露地栽培的要到3月27日可以采收，晚了50 d时间，且单棒产量明显减产。12月5日大棚排场菌棒在2月26日可以进行第1次采收比11月5日露地栽培的采收时间也提早了31 d，且单棒的产量也要高于11月5日露地栽培的产量。

2.2 不同排场时间采收产量比较

不同排场时间对产量的影响见表2。

表2 不同排场时间对产量的影响

11月5日大棚排场菌棒产量极显著高于其他的，12月5日大棚内排场产量也极显著高于11月5日露地排场和12月5日露地排场的，表明大棚设施对黑木耳栽培增产的效果显著。

3 小结与讨论

嘉兴地区常年气温从8月到次年5月呈“V”型变化，常年8月、9月、10月、11月、12月平均温度变化为29℃、26.1℃、20.2℃、14.5℃、8.3℃，1月～5月的平均温度为6.4℃、8.2℃、11.2℃、17.8℃、22.4℃。黑木耳菌丝生长最适温度为27℃～28℃，5℃以下36℃以上停止生长，木耳原基形成温度10℃～25℃最适，10℃以下26℃以上原基不易形成。大棚室内栽培可以有效提高棚内温度3℃～10℃，长时间保持棚内的湿度，可以使黑木耳菌丝生长时间延长，延缓菌丝冬季生长进入“冬眠”时间，有利于提高黑木耳产量和提早黑木耳的采摘时间。

大棚栽培桑木耳试验成果其意义：第一，错过桑木耳排场适期的(10月上旬至10月底)，采用大棚排场栽培，可有效提高产量和效益；第二，延长桑木耳制棒时间1个月(从8月上旬至8月底，延长到9月底)，有利于规模栽培。

[1]吕作舟. 食用菌栽培学[M]. 北京：高等教育出版社，2006：172-176.

[2]王贺祥. 食用菌学[M]. 北京：中国农业出版社，2004.

[3]张介驰，张丕奇. 黑木耳袋栽技术研究进展[J]. 中国食用菌，2010，29(6)：3-7.

[4]李玉. 中国黑木耳[M]. 长春：长春出版社，2001.

Comparative Analysis on Growth ofAuriculariaauricularCultivated by Shed and Open-air

CAI Xue-tao1, DU Yun-cang2, YANG Zhi-ming2

(1.Jiaxing Academy of Agricultural Sciences, JiaxingZhejiang314016；2.Zhejiang Province Agricultural Technology Promotion Foundation Jiaxing Executive Ministry, JiaxingZhejiang314000)

The yield and benefit ofAuriculariaAuricularon shed were improved effectively. The yield ofAuriculariaAuricularon shed in December 5th had very significant higher than growth on open-air of November 5th and December 5th. It could expand the time of making bacteria sticks and enhancing the large-scale production.

AuriculariaAuricular; Shed; Open-air; Yield

蔡雪涛(1979-)，农艺师，主要从事植保何食用菌栽培工作。

2014-03-15

S646.6

A

1003-8310(2014)03-0023-02