超市即时产品的包装设计研究

李馨格　俞俊伟

摘要：目的：对超市现有的即时产品包装存在的问题进行研究并依据研究结果对超市的绿色包装进行再设计；方法：通过层次分析法等设计研究方法进行总结归类，确定产品的设计要素；结果：从结构和外观的两个方面，采用减半设计和产品可识化的理念来完成最终的绿色包装设计；结论：通过对即时产品的绿色包装研究与再设计，提出现有超市包装存在的问题和解决难点，并通过结构外观设计案例给超市即时产品的包装设计提供了具有参考价值的理论与实践依据。

关键词：绿色包装；层次分析法；可回收；减半设计；可识化设计

随着塑料工业的发展，塑料制品泛滥后带来日益严重的“白色污染”。一些塑料的自然降解期限是二三百年，有的甚至更长。这远远超出了自然能“自我消化”的时间周期。一次性包装是塑料的主要消耗渠道之一，随着国民绿色观念的不断加强以及相关政策（如限塑令）的不断施行，人们越来越关注绿色包装设计。基于上述原因，从绿色设计的角度出发，通过产品设计的基本流程，结合设计研究方法对超市即时产品的包装进行设计研究。

1.现状的研究

超市即时产品是指超市采购后自行加工、制作与包装的，打开即可食用或可以作为原料进行烹饪食用的产品。主要指果蔬、肉禽、海鲜、熟食以及糕点快餐等。

目前超市即时产品的包装能否更加绿色环保成了一个亟待解决的问题。查阅设计文献，关于绿色包装材料的研究成果较多，但国内外众多文献主要关注点多在于分析绿色包装的代替材料和使用前景上，很少有具体的结构设计或是已经实施的方案，这也给本设计在理论与实践上的参考带来了极大难度。本文中将运用头脑风暴法（树枝图解法）、KJ归纳法、层次分析法（AHP）和李克特量表法等方法进行设计研究。

2.设计要素的提取

本文中运用层次分析法（以下简称AHP），将决策的元素分解成目标、准则、方案等层次，在此基础上再进行定性和定量分析的决策方法。通过这个方法，能定量的从众多因素里提取出最为重要的因素作为设计要素进行下一步的设计。

AHP中有三个要素需要确定，即：决策目标、中间层要素和备选方案。决策目标是指超市即时产品包装设计；中间层要素包括了产品设计的三要素，即产品的适用性、美观性和经济性；备选方案是指设计中需要考虑的众多因素以及相应的解决方式。

选取权重前七位的要素，由于选取的权重和为0.85，故选取的数据在理论上能作为解决目标的方法。由于“密封防水，无毒无害”、“更廉价的材料或者方便的加工工艺”两个要素在材料及工艺的选择上已经得以体现，故不在产品结构和外观设计上展开分析。对其余5个因素进行进一步分析，确定产品设计的突破点。

3.设计概念的提出

3.1结构设计

“减半”指的是很多一次性产品，并不是所有部分都是不可继续使用的，而是将产品变为可分离的两部分，不可再利用的部分使用后就可以丢弃或作其他处理，而可以继续使用的部分就留下来。这样就能让一次性的丢弃物“减半”。这个概念最早用在设计快餐的一次性筷子当中。是一种节约成本，又环保可持续的设计理念。如果说完全回收利用包装无法实现，那么如何让包装的一部分经过设计实现可回收利用便成了一个值得思考的方向。

每一个完整的包装盒由底盒和上盖体两部分组成。查阅资料和文献，天然植物纤维是一种很有潜力的绿色包装材料，而且其加工方式与现有的“纸浆塑模技术”十分相似。产品中的底盒就是由天然植物纤维加工而成。上盖体是设计中能回收消毒后循环使用的，由无毒的PP材料制成。在尺寸上，上盖体设计成三种不同的尺寸高度，高度设定相差15mm，它们与底盒卡接后成为一个完整的包装盒。

进一步阐述设计的特点：

首先，一个底盒尺寸配合三个不同尺寸高度的上盖体组成了三种不同容量的包装盒，以适应不同大小的产品（如图2）。由于大多数产品主要接触的是底盒，包括一些液体和残留物。所以底盒作为一次性的产品很难做到再次利用。但是上盖体所包含的边缘及上盖部分都是可以再次利用的。

其次，上盖体表面是一个很重要的部分，因为作为包装的展示面，它既不能影响消费者的视线，遮挡产品的细节。同时表面也要保证能和保鲜膜的贴合度以保证食物的安全。另外，美观与标签位置的预留也十分的重要。通过定量表面图形样式的筛选，最终选定了上图设计中的上盖体表面造型。在长缘边的设计上，采用略下倾的角度造型，一方面方便拿取，另外也方便保鲜膜的缠绕固定，如图3。

最后，在使用时，先根据规格的需要选择合适高度的上盖体，然后将上盖体和底盒卡接固定，使之成为一个完整的盒体。然后，将产品放入，包覆上保鲜膜。由于上盖体的造型设计，使保鲜膜不需要像现有的传统包装完全包覆，这样就能减少保鲜膜的用量。分离时，抓住上盖体的长缘向上提，让一边先与底盒分离，然后再将上盖体与底盒完整分离开来，如图4。

3.2外观设计

现有超市即时产品的包装存在的主要问题是：1.包装颜色各异，大小不一，各类产品之间的包装很容易混淆2.绿色环保材料的包装与不可降解的普通塑料包装在形态和质感上都非常相似，不利于相关部门的检查和消费者的辨认。

文献研究表明：家庭食物中毒事件25%是由于交叉污染。利用PP塑料的易塑形和多色的特点，利用上盖体的不同颜色或造型来区分不同类别的超市即时产品，进行系列化的设计。例如，果蔬用鲜艳的绿色，熟食用醒目的黄色等。

在可识性的设计上要关注：1.商品类别之间的区分。不同商品类别之间以不同颜色或者文字来区分；2.与普通塑料包装之间的区分。主要依靠包装外形、颜色和特殊的标识来增加可识度。

3.3总结

通过设计调研，清晰定位设计要素；再通过要素分析、提出将概念与产品结合的超市即时产品包装再设计。结合文中展开分析的五个设计要素，得出本文的研究优势。

1.包装的结构设计利于产品的回收和再利用：通过减半设计的理念运用，将产品包装中能够重复利用的部分与无法回收的部分分开来。既实现产品的再次利用，也降低了包装的直接成本。上盖体的设计使包装能减少保鲜膜的使用量。

2.包装对不同尺寸规格的适应优势：通过设计，同种规格尺寸的底盒只需要与不同高度的三种上盖体结合就可以产生三种不同尺寸规格的产品。通过改变底盒和上盖体的整体规格，能产生许多不同尺寸规格的包装盒。

3.设计增加了包装的识别度并完善了标识系统：设计改变了现有包装的材料，使原来无法区别和单调重复的即时包装产品变得生动，变得易于区分。此外，系统化设计的标识也使得包装产品的特点更趋明显和易于识别。

4.结语

未来，绿色包装肯定会朝功能化，可循环的方向不断改进。绿色包装的造型会不断更新，甚至将出现富有个性化的定制体系。随着整个包装系统的推广和发展，相应的绿色包装体系也将越来越完善，例如包装回收系统，收纳包装盒的装置等等。所以，由包装拓展和衍生带来的产品设计也将越来越完善，新的超市即时产品的绿色包装一定指日可待。

参考文献：

[1]熊雪峰，高梦祥，郭康权.绿色包装材料的开发现状与展望.SHANXI JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES，2000（9）

[2]邓雪，李家铭，曾浩健，陈俊羊，赵俊峰.层次分析法权重计算方法分析及其应用研究.数学的实践与认识，2012.42（7）

[3]王忠涛等.大力开发植物纤维餐饮具产品.生态经济，2002（11）

[4]张新昌，梁炬，周防国，孙彬青.我国纸浆模塑工业包装的现状与发展.包装工程，2003.24（1）

[5]郑闻.绿色包装初探[J].中国包装工业，2005（10）： 83-85

[6]戴宏民，戴佩华.绿色包装材料的研发进展和我国的发展对策[J].包装工程，2004，25（6）：75-77

作者简介：

李馨格（1995.6- ），汉族，浙江新昌人，大学在读，浙江工业大学人文学院。

摘要：目的：对超市现有的即时产品包装存在的问题进行研究并依据研究结果对超市的绿色包装进行再设计；方法：通过层次分析法等设计研究方法进行总结归类，确定产品的设计要素；结果：从结构和外观的两个方面，采用减半设计和产品可识化的理念来完成最终的绿色包装设计；结论：通过对即时产品的绿色包装研究与再设计，提出现有超市包装存在的问题和解决难点，并通过结构外观设计案例给超市即时产品的包装设计提供了具有参考价值的理论与实践依据。

关键词：绿色包装；层次分析法；可回收；减半设计；可识化设计

随着塑料工业的发展，塑料制品泛滥后带来日益严重的“白色污染”。一些塑料的自然降解期限是二三百年，有的甚至更长。这远远超出了自然能“自我消化”的时间周期。一次性包装是塑料的主要消耗渠道之一，随着国民绿色观念的不断加强以及相关政策（如限塑令）的不断施行，人们越来越关注绿色包装设计。基于上述原因，从绿色设计的角度出发，通过产品设计的基本流程，结合设计研究方法对超市即时产品的包装进行设计研究。

1.现状的研究

超市即时产品是指超市采购后自行加工、制作与包装的，打开即可食用或可以作为原料进行烹饪食用的产品。主要指果蔬、肉禽、海鲜、熟食以及糕点快餐等。

目前超市即时产品的包装能否更加绿色环保成了一个亟待解决的问题。查阅设计文献，关于绿色包装材料的研究成果较多，但国内外众多文献主要关注点多在于分析绿色包装的代替材料和使用前景上，很少有具体的结构设计或是已经实施的方案，这也给本设计在理论与实践上的参考带来了极大难度。本文中将运用头脑风暴法（树枝图解法）、KJ归纳法、层次分析法（AHP）和李克特量表法等方法进行设计研究。

2.设计要素的提取

本文中运用层次分析法（以下简称AHP），将决策的元素分解成目标、准则、方案等层次，在此基础上再进行定性和定量分析的决策方法。通过这个方法，能定量的从众多因素里提取出最为重要的因素作为设计要素进行下一步的设计。

AHP中有三个要素需要确定，即：决策目标、中间层要素和备选方案。决策目标是指超市即时产品包装设计；中间层要素包括了产品设计的三要素，即产品的适用性、美观性和经济性；备选方案是指设计中需要考虑的众多因素以及相应的解决方式。

选取权重前七位的要素，由于选取的权重和为0.85，故选取的数据在理论上能作为解决目标的方法。由于“密封防水，无毒无害”、“更廉价的材料或者方便的加工工艺”两个要素在材料及工艺的选择上已经得以体现，故不在产品结构和外观设计上展开分析。对其余5个因素进行进一步分析，确定产品设计的突破点。

3.设计概念的提出

3.1结构设计

“减半”指的是很多一次性产品，并不是所有部分都是不可继续使用的，而是将产品变为可分离的两部分，不可再利用的部分使用后就可以丢弃或作其他处理，而可以继续使用的部分就留下来。这样就能让一次性的丢弃物“减半”。这个概念最早用在设计快餐的一次性筷子当中。是一种节约成本，又环保可持续的设计理念。如果说完全回收利用包装无法实现，那么如何让包装的一部分经过设计实现可回收利用便成了一个值得思考的方向。

每一个完整的包装盒由底盒和上盖体两部分组成。查阅资料和文献，天然植物纤维是一种很有潜力的绿色包装材料，而且其加工方式与现有的“纸浆塑模技术”十分相似。产品中的底盒就是由天然植物纤维加工而成。上盖体是设计中能回收消毒后循环使用的，由无毒的PP材料制成。在尺寸上，上盖体设计成三种不同的尺寸高度，高度设定相差15mm，它们与底盒卡接后成为一个完整的包装盒。

进一步阐述设计的特点：

首先，一个底盒尺寸配合三个不同尺寸高度的上盖体组成了三种不同容量的包装盒，以适应不同大小的产品（如图2）。由于大多数产品主要接触的是底盒，包括一些液体和残留物。所以底盒作为一次性的产品很难做到再次利用。但是上盖体所包含的边缘及上盖部分都是可以再次利用的。

其次，上盖体表面是一个很重要的部分，因为作为包装的展示面，它既不能影响消费者的视线，遮挡产品的细节。同时表面也要保证能和保鲜膜的贴合度以保证食物的安全。另外，美观与标签位置的预留也十分的重要。通过定量表面图形样式的筛选，最终选定了上图设计中的上盖体表面造型。在长缘边的设计上，采用略下倾的角度造型，一方面方便拿取，另外也方便保鲜膜的缠绕固定，如图3。

最后，在使用时，先根据规格的需要选择合适高度的上盖体，然后将上盖体和底盒卡接固定，使之成为一个完整的盒体。然后，将产品放入，包覆上保鲜膜。由于上盖体的造型设计，使保鲜膜不需要像现有的传统包装完全包覆，这样就能减少保鲜膜的用量。分离时，抓住上盖体的长缘向上提，让一边先与底盒分离，然后再将上盖体与底盒完整分离开来，如图4。

3.2外观设计

现有超市即时产品的包装存在的主要问题是：1.包装颜色各异，大小不一，各类产品之间的包装很容易混淆2.绿色环保材料的包装与不可降解的普通塑料包装在形态和质感上都非常相似，不利于相关部门的检查和消费者的辨认。

文献研究表明：家庭食物中毒事件25%是由于交叉污染。利用PP塑料的易塑形和多色的特点，利用上盖体的不同颜色或造型来区分不同类别的超市即时产品，进行系列化的设计。例如，果蔬用鲜艳的绿色，熟食用醒目的黄色等。

在可识性的设计上要关注：1.商品类别之间的区分。不同商品类别之间以不同颜色或者文字来区分；2.与普通塑料包装之间的区分。主要依靠包装外形、颜色和特殊的标识来增加可识度。

3.3总结

通过设计调研，清晰定位设计要素；再通过要素分析、提出将概念与产品结合的超市即时产品包装再设计。结合文中展开分析的五个设计要素，得出本文的研究优势。

1.包装的结构设计利于产品的回收和再利用：通过减半设计的理念运用，将产品包装中能够重复利用的部分与无法回收的部分分开来。既实现产品的再次利用，也降低了包装的直接成本。上盖体的设计使包装能减少保鲜膜的使用量。

2.包装对不同尺寸规格的适应优势：通过设计，同种规格尺寸的底盒只需要与不同高度的三种上盖体结合就可以产生三种不同尺寸规格的产品。通过改变底盒和上盖体的整体规格，能产生许多不同尺寸规格的包装盒。

3.设计增加了包装的识别度并完善了标识系统：设计改变了现有包装的材料，使原来无法区别和单调重复的即时包装产品变得生动，变得易于区分。此外，系统化设计的标识也使得包装产品的特点更趋明显和易于识别。

4.结语

未来，绿色包装肯定会朝功能化，可循环的方向不断改进。绿色包装的造型会不断更新，甚至将出现富有个性化的定制体系。随着整个包装系统的推广和发展，相应的绿色包装体系也将越来越完善，例如包装回收系统，收纳包装盒的装置等等。所以，由包装拓展和衍生带来的产品设计也将越来越完善，新的超市即时产品的绿色包装一定指日可待。

参考文献：

[1]熊雪峰，高梦祥，郭康权.绿色包装材料的开发现状与展望.SHANXI JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES，2000（9）

[2]邓雪，李家铭，曾浩健，陈俊羊，赵俊峰.层次分析法权重计算方法分析及其应用研究.数学的实践与认识，2012.42（7）

[3]王忠涛等.大力开发植物纤维餐饮具产品.生态经济，2002（11）

[4]张新昌，梁炬，周防国，孙彬青.我国纸浆模塑工业包装的现状与发展.包装工程，2003.24（1）

[5]郑闻.绿色包装初探[J].中国包装工业，2005（10）： 83-85

[6]戴宏民，戴佩华.绿色包装材料的研发进展和我国的发展对策[J].包装工程，2004，25（6）：75-77

作者简介：

李馨格（1995.6- ），汉族，浙江新昌人，大学在读，浙江工业大学人文学院。

摘要：目的：对超市现有的即时产品包装存在的问题进行研究并依据研究结果对超市的绿色包装进行再设计；方法：通过层次分析法等设计研究方法进行总结归类，确定产品的设计要素；结果：从结构和外观的两个方面，采用减半设计和产品可识化的理念来完成最终的绿色包装设计；结论：通过对即时产品的绿色包装研究与再设计，提出现有超市包装存在的问题和解决难点，并通过结构外观设计案例给超市即时产品的包装设计提供了具有参考价值的理论与实践依据。

关键词：绿色包装；层次分析法；可回收；减半设计；可识化设计

随着塑料工业的发展，塑料制品泛滥后带来日益严重的“白色污染”。一些塑料的自然降解期限是二三百年，有的甚至更长。这远远超出了自然能“自我消化”的时间周期。一次性包装是塑料的主要消耗渠道之一，随着国民绿色观念的不断加强以及相关政策（如限塑令）的不断施行，人们越来越关注绿色包装设计。基于上述原因，从绿色设计的角度出发，通过产品设计的基本流程，结合设计研究方法对超市即时产品的包装进行设计研究。

1.现状的研究

超市即时产品是指超市采购后自行加工、制作与包装的，打开即可食用或可以作为原料进行烹饪食用的产品。主要指果蔬、肉禽、海鲜、熟食以及糕点快餐等。

目前超市即时产品的包装能否更加绿色环保成了一个亟待解决的问题。查阅设计文献，关于绿色包装材料的研究成果较多，但国内外众多文献主要关注点多在于分析绿色包装的代替材料和使用前景上，很少有具体的结构设计或是已经实施的方案，这也给本设计在理论与实践上的参考带来了极大难度。本文中将运用头脑风暴法（树枝图解法）、KJ归纳法、层次分析法（AHP）和李克特量表法等方法进行设计研究。

2.设计要素的提取

本文中运用层次分析法（以下简称AHP），将决策的元素分解成目标、准则、方案等层次，在此基础上再进行定性和定量分析的决策方法。通过这个方法，能定量的从众多因素里提取出最为重要的因素作为设计要素进行下一步的设计。

AHP中有三个要素需要确定，即：决策目标、中间层要素和备选方案。决策目标是指超市即时产品包装设计；中间层要素包括了产品设计的三要素，即产品的适用性、美观性和经济性；备选方案是指设计中需要考虑的众多因素以及相应的解决方式。

选取权重前七位的要素，由于选取的权重和为0.85，故选取的数据在理论上能作为解决目标的方法。由于“密封防水，无毒无害”、“更廉价的材料或者方便的加工工艺”两个要素在材料及工艺的选择上已经得以体现，故不在产品结构和外观设计上展开分析。对其余5个因素进行进一步分析，确定产品设计的突破点。

3.设计概念的提出

3.1结构设计

“减半”指的是很多一次性产品，并不是所有部分都是不可继续使用的，而是将产品变为可分离的两部分，不可再利用的部分使用后就可以丢弃或作其他处理，而可以继续使用的部分就留下来。这样就能让一次性的丢弃物“减半”。这个概念最早用在设计快餐的一次性筷子当中。是一种节约成本，又环保可持续的设计理念。如果说完全回收利用包装无法实现，那么如何让包装的一部分经过设计实现可回收利用便成了一个值得思考的方向。

每一个完整的包装盒由底盒和上盖体两部分组成。查阅资料和文献，天然植物纤维是一种很有潜力的绿色包装材料，而且其加工方式与现有的“纸浆塑模技术”十分相似。产品中的底盒就是由天然植物纤维加工而成。上盖体是设计中能回收消毒后循环使用的，由无毒的PP材料制成。在尺寸上，上盖体设计成三种不同的尺寸高度，高度设定相差15mm，它们与底盒卡接后成为一个完整的包装盒。

进一步阐述设计的特点：

首先，一个底盒尺寸配合三个不同尺寸高度的上盖体组成了三种不同容量的包装盒，以适应不同大小的产品（如图2）。由于大多数产品主要接触的是底盒，包括一些液体和残留物。所以底盒作为一次性的产品很难做到再次利用。但是上盖体所包含的边缘及上盖部分都是可以再次利用的。

其次，上盖体表面是一个很重要的部分，因为作为包装的展示面，它既不能影响消费者的视线，遮挡产品的细节。同时表面也要保证能和保鲜膜的贴合度以保证食物的安全。另外，美观与标签位置的预留也十分的重要。通过定量表面图形样式的筛选，最终选定了上图设计中的上盖体表面造型。在长缘边的设计上，采用略下倾的角度造型，一方面方便拿取，另外也方便保鲜膜的缠绕固定，如图3。

最后，在使用时，先根据规格的需要选择合适高度的上盖体，然后将上盖体和底盒卡接固定，使之成为一个完整的盒体。然后，将产品放入，包覆上保鲜膜。由于上盖体的造型设计，使保鲜膜不需要像现有的传统包装完全包覆，这样就能减少保鲜膜的用量。分离时，抓住上盖体的长缘向上提，让一边先与底盒分离，然后再将上盖体与底盒完整分离开来，如图4。

3.2外观设计

现有超市即时产品的包装存在的主要问题是：1.包装颜色各异，大小不一，各类产品之间的包装很容易混淆2.绿色环保材料的包装与不可降解的普通塑料包装在形态和质感上都非常相似，不利于相关部门的检查和消费者的辨认。

文献研究表明：家庭食物中毒事件25%是由于交叉污染。利用PP塑料的易塑形和多色的特点，利用上盖体的不同颜色或造型来区分不同类别的超市即时产品，进行系列化的设计。例如，果蔬用鲜艳的绿色，熟食用醒目的黄色等。

在可识性的设计上要关注：1.商品类别之间的区分。不同商品类别之间以不同颜色或者文字来区分；2.与普通塑料包装之间的区分。主要依靠包装外形、颜色和特殊的标识来增加可识度。

3.3总结

通过设计调研，清晰定位设计要素；再通过要素分析、提出将概念与产品结合的超市即时产品包装再设计。结合文中展开分析的五个设计要素，得出本文的研究优势。

1.包装的结构设计利于产品的回收和再利用：通过减半设计的理念运用，将产品包装中能够重复利用的部分与无法回收的部分分开来。既实现产品的再次利用，也降低了包装的直接成本。上盖体的设计使包装能减少保鲜膜的使用量。

2.包装对不同尺寸规格的适应优势：通过设计，同种规格尺寸的底盒只需要与不同高度的三种上盖体结合就可以产生三种不同尺寸规格的产品。通过改变底盒和上盖体的整体规格，能产生许多不同尺寸规格的包装盒。

3.设计增加了包装的识别度并完善了标识系统：设计改变了现有包装的材料，使原来无法区别和单调重复的即时包装产品变得生动，变得易于区分。此外，系统化设计的标识也使得包装产品的特点更趋明显和易于识别。

4.结语

未来，绿色包装肯定会朝功能化，可循环的方向不断改进。绿色包装的造型会不断更新，甚至将出现富有个性化的定制体系。随着整个包装系统的推广和发展，相应的绿色包装体系也将越来越完善，例如包装回收系统，收纳包装盒的装置等等。所以，由包装拓展和衍生带来的产品设计也将越来越完善，新的超市即时产品的绿色包装一定指日可待。

参考文献：

[1]熊雪峰，高梦祥，郭康权.绿色包装材料的开发现状与展望.SHANXI JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES，2000（9）

[2]邓雪，李家铭，曾浩健，陈俊羊，赵俊峰.层次分析法权重计算方法分析及其应用研究.数学的实践与认识，2012.42（7）

[3]王忠涛等.大力开发植物纤维餐饮具产品.生态经济，2002（11）

[4]张新昌，梁炬，周防国，孙彬青.我国纸浆模塑工业包装的现状与发展.包装工程，2003.24（1）

[5]郑闻.绿色包装初探[J].中国包装工业，2005（10）： 83-85

[6]戴宏民，戴佩华.绿色包装材料的研发进展和我国的发展对策[J].包装工程，2004，25（6）：75-77

作者简介：

李馨格（1995.6- ），汉族，浙江新昌人，大学在读，浙江工业大学人文学院。