文化艺术素养提升融入旅游高职教育课程体系的探索与实践

【摘要】旅游产业运营的过程实际上是一个国家或地区或城市政治、经济、文化、环境、文明等综合实力展示的过程，也是对其历史回顾和对未来展望的过程。上海这座具有独特的海派文化内涵的城市，旅游职业人如何真正托起上海这座城市的旅游文化基石，展示出上海独特的文化魅力及国际大都市时尚风采，是我们旅游高职教育亟待解决的关键课题之一。本文从培养学生文化艺术气质和职业素养的角度，探索旅游高职教育学科建设的改革思路。

【关键词】文化艺术职业素养旅游教育学科建设

【中图分类号】G712 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2014）06-0232-01

随着上海产业结构的进一步调整完善，尤其是以未来的发展定位在“香港升级版”的目标下，上海旅游业如何适应整体布局，不断提升其内涵，直接挑战的则是旅游从业人员的职业素养和水准。国际品牌的旅行社、会议会展企业和高端酒店纷纷入驻上海并迅猛发展，造成高素质员工的缺口不断加大。

什么样的人才才能真正托起上海这座城市的旅游文化基石，才能展示出上海独特的海派文化魅力及国际大都市的时尚风采，这是摆在我们旅游高职教育者面前的一项亟待解决的课题。我们认为将文化艺术素养培养作为高职旅游教学课程体系中的重要部分是项关键及重要的举措，也为此进行了六年的教学实践探索。

一、旅游职业人才文化艺术素养主要内涵探索

旅游专业人才主要包括从事旅行社经营与管理、旅游景区经营与管理、酒店经营与管理及会展经营与管理等现代服务行业范畴。高标准服务，要求工作人员具备热情和善的职业形象，耐心优雅的待人举止，循循善诱的语言说服功力及察言观色的处理问题和细节的综合能力。

经研究探索，我们将旅游职业人文化艺术素养内涵提升主要方面归纳为：文学艺术欣赏；音乐与舞蹈；形体与艺术；戏曲表演艺术；朗读与朗诵；摄影艺术欣赏等。

但高职院校生源的基础条件相对较差，以我院旅游酒店专业为例，90%左右来自全国各地的普通家庭，其中80%以上又由老少边穷地区的贫困家庭孩子组成。留守儿童、单亲家庭等特殊成长背景的学生也占有相当比例。面对这些对自身综合素养缺乏自信，经济条件窘迫，又有在上海寻求发展的强烈欲望的生源群体，如何打开他们的视野，增强他们的自信，展示城市和地区形象，创造企业品牌等职业素养和能力，需要相当长时间的文化艺术熏陶和强化训练才能实现。

二、文化艺术素养培养的主要措施实践

为了突破常规课程体系，建立一整套以增强自信、富有文化艺术内涵和综合素养，并具备较强旅游服务意识及能力的课程体系与教学手段是主要措施。

（一）将海派文化、旅游企业文化融入校园文化，将文化精髓融入于特色课程设置、课程体系建设、教学模块和手段创新、学生职业理念教育、学生自我管理、綜合素质提升等各个环节中。

校园文化建设融入了行业优秀品牌企业的文化元素，“今天你微笑了吗”、“合作，成功的开始！”等企业标志布置在学生学习和生活的各个环境中，强化着企业的理念。每天的“服务礼仪晨训”和“形体与舞蹈训练”完全与高端企业培训接轨。特色课程如《综合素质培养》将文学艺术欣赏、海派文化传承和渲染、企业文化精髓介绍等融合于职业素质的全方位提升的培养环节中；《音乐与欣赏》、《职业化妆》、《酒店表演学》及各类艺术演艺展示活动等独特的形式，全程贯穿着培养高端个性化艺术化旅游业现代服务人才的理念。

（二）精心设计与实施专业技能强化训练与情景模拟演练、角色策划与扮演等教育教学方法，专业课程教学过程中融入“艺术文化元素与氛围”，“表演记号”随处展现。

《导游业务》、《会展策划与实务》、《酒吧经营与管理》、《旅游礼仪》等课程教学过程精心设计与工作实际场合相近的各种“情景”、各种“会议”、各种“人物”、各种“角色”等元素，将表达、表演和展示技巧，理论阐述与模拟实训、临摹观察与思考体验等多元素融为一体。学生在掌握专业知识和技能的同时，也提前对进入职场后应对各种状态做好了准备。

《都市旅游》等课程，则是以上海海派文化作为背景，引领学生全面了解和掌握这座城市的独特的旅游元素、人文精神及艺术魅力，既陶冶了学生的情操，也提升了学生的职业艺术气质。

（三）校企密切合作，将特色项目培养和顶岗实习综合管理并行 ，文化艺术熏陶在学生的职业生涯成长过程中不断深入。

与东郊宾馆、大通旅行社、衡山宾馆、贵都国际大酒店等企业共同编制包括“海派文化传承与艺术表现”、“国宾馆接待标准训练”“VIP接待礼仪与技能专项培训”等特色项目培训详细实施方案和协议书；联合制定“顶岗实习管理办法（系列）与考核规定及标准”，严格执行顶岗实习考核制度，建立完整的考察和培养提升计划。

校企联合引领学生在顶岗实习期间接受独特文化艺术熏陶尤其是海派文化的体验，提供国宾礼仪、VIP接待与服务的观摩和实践，结合严格的顶岗实习管理，学生的职业素养与能力得到了的跨越，为毕业留用及职业发展打下了基础。

校企以文化深度融合、育人理念同步、培养过程联动、培养手段丰富等内涵构建紧密型合作机制，将校园与职场结合成一体，努力使这些来自普通甚至贫困家庭的孩子对自己充满自信、对酒店行业充满热爱和自豪、对未来职场充满信心，并对步入企业在岗位和职位选择上客观定位。

三、结论

相信通过实施“企业文化与校园文化统一；艺术和气质统一；表演能力与综合能力统一；企业文化与海派文化统一；熏陶与培训统一”的培养手段，将培养目标不是简单的以知识型和技能型为立足点，而是培养用心“为上帝服务的绅士和淑女”，培养具有正确职业理念与团队精神，富有文化艺术气质，且能不断提升现代服务人才内涵与地位的旅游行业优质服务人才是未来旅游高职教学改革人才培养举措的重要突破。

参考文献：

[1]袁祖望 .高等教育比较学[M].厦门大学出版社,1999.

[2]张大均. 教育心理学[M].北京理工大学出版社,2011.

[3]樊辛.密切校企合作,共同实施人才培养特色系统工程探索[J].中国科教创新导刊,2013(11):6-7,9.