馒头变小，生意更好

河水

如今，卖小馒头比卖大馒头更流行、更赚钱。在深圳，就有这样一个小伙子，另辟蹊径，卖小馒头一个月挣3万元。

一天不卖1000个难赚钱

馒头铺老板洪传林是河南省许昌市襄城县人，2012年在深圳开店。开业第一天，500个馒头仅剩几十个没有卖完。一个馒头成本0.3元，卖价0.5元，只挣2毛钱，如果一个档口不卖1000个以上，无法保证店铺的正常开支。但因为是第一次创业，这个业绩已经让洪传林很开心了。

就在洪传林信心满怀地期待创业的红火时，第二天他的馒头才卖了300多个，第三天才卖了200多个……几天后，连煤气费都挣不回来。后来请了几个白案师傅也不见起色，因此他把馒头店关了，去一家膳食培训学校进修面点技术。

细心带来小馒头翻倍赚

2013年初，洪传林的馒头店再次开业，因为质量、口味都还不错，很快得到了附近居民和上班族的认可，每天大约能卖将近1000个馒头。

但这样的“成绩”并不能让洪传林满足。他暗中观察发现，在他开店的这条街上，一共有四家卖馒头包子的铺，其它三家都是店前店，借靠在某些店门前摆几个蒸屉卖馒头包子，但却因为处于黄金地段，生意好过自己。一咬牙，洪传林花2000多元租下了一个20平方米的临街黄金铺位，仅一天房租就相当于400个馒头的总价。

2013年3月的一天，一个女孩子站在馒头店前，犹豫了好久还没有决定购买，于是洪传林打趣地问：“小姑娘，难道我的馒头不够大，不够好？买上一个吧，保证你吃了还想吃。”女孩子皱了皱眉说：“你的馒头味道不错。但馒头太大，我吃不了。”这个回答让洪传林很吃惊。

一天晚上，洪传林去附近的超市，他发现超市里带包装的馒头只有他卖的1/4大，9个一包，零售价4元多。这利润多高啊！洪传林想起了那位嫌馒头太大而不买的女孩，突然间明白了，女孩子因为瘦身、减肥等缘故，喜欢小馒头。

2013年4月初，洪传林尝试着推出部分小馒头，恰巧又碰见上次那个女孩。于是洪传林热情地向她打招呼。女孩子欣喜地买了几个，这又让洪传林不解了，上次明明嫌一个馒头吃不了，怎么现在小了却买了好几个，这又有什么区别呢？女孩说，小馒头可以当零食随时吃，也可以给其他姐妹们吃。

此后，洪传林在自己的店门前挂了一个大大的宣传招贴，上面就三个字“小馒头”。简单的广告词吸引了一批年轻的上班族，尤其受到一些女孩子的欢迎。销售额反而比以前的大馒头还多了，利润也高了，均接近翻倍。

丰富品种，增加时尚卖点

2013年5月开始，深入研究年轻女性崇尚苗条、追求健康的心理后，洪传林将研究结果落实到具体产品创新上，推出了“粗粮小馒头”。这类小馒头以玉米、高粱、燕麦等粗粮为原料，具有健康保健作用。市场反响很好。

紧接着，洪传林又推出了“奶油小馒头”，它不仅口味甜美，而且营养丰富。早上，上班族经过洪传林的铺位，都要买上几个当早餐；下班后，经过的人会买几个垫垫肚子；而在其它时间，逛街的年轻人在热气腾腾的馒头蒸屉前，也会买上几个和朋友们一起分享。小馒头俨然成了年轻人喜欢的零食了。

馒头店附近有两家中学和几家小学，有数千学生，洪传林一直琢磨着如何把他们招揽成为自己的顾客。有一天，洪传林看见一位小学生拿着一袋“旺仔小馒头”边吃边走，便想：自己的馒头也能不能做成学生喜欢的零食呢？通过网上搜索，洪传林大有发现：有一种韩国烤馒头，口感又酥又脆，既可当主食，又可当点心零食，特别受学生族追捧。这点技术难不倒他，2013年6月开始，小馒头品种又增加了“韩国烤馒头”。

在传统的店铺，店主都是用普通塑料袋来装馒头，而洪传林却别出心裁地用纸袋来包装，这样不但能提升品位，也环保，而且在纸包装上印上地址电话还能收到广告效果。2013年8月的一天，附近写字楼的一位小伙子按照包装上的电话打了过来，要求洪传林送货上门。这给了洪传林灵感，于是他印制了一批广告宣传单，雇人派发到每一栋楼、每一间办公室。此后，洪传林每天送往写字楼的小馒头就有四五百个。

如今，洪传林的生意不错：粗粮小馒头每个成本0.3元左右，售价为0.5元，每天销售3000个左右；奶油小馒头每个成本0.25元左右，售价为0.5元，每天销售2000个左右；韩国烤馒头每个成本0.2元左右，售价为0.5元，每天销售1500个左右。月利润高达3万元左右。看来这馒头一变小，生意还真好！endprint