啤酒好喝，切不可贪杯

唐寒芬

啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后消耗量排名第三的饮料。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成，是饱含二氧化碳的低酒精度酒。烈日炎炎，还有什么比喝上一杯冰镇啤酒更舒爽宜人的呢？

啤酒的营养成分

啤酒含有较为丰富的糖类、维生素、氨基酸、钾、钙、镁等营养成分，适量饮用，对身体健康有一定好处。啤酒的主要营养成分如下。

1.酒花成分：酒花为一种增进食欲的苦味物质，使啤酒具有清爽苦味和芬芳香味。酒花中有益于人体健康的主要物质为类黄酮，它能有效减少或消除氧自由基，具有抗氧化作用，从而延缓衰老。

2.矿物质与微量元素：每1升啤酒含有钠20毫克、钾80～100毫克、钙40毫克、镁100毫克等矿物质，其各成分的含量比例比较合理。

3.维生素：啤酒含有重要的B族维生素，同时含有维生素A、D、E。例如，每1升啤酒中含维生素B1 0.1～0.15毫克、维生素B2 0.5～0.13毫克、维生素B60.5～1.5毫克、烟酰胺5～20毫克、叶酸0.1～0.2毫克。

饮酒注意事项

但是，啤酒好喝，切不可贪杯。健康饮酒的关键在于适合人群严格限量，不适合人群避免饮酒。啤酒由于营养丰富、产热量大，所含营养成分大部分能被人体吸收，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积，致使大腹便便，形成“啤酒肚”。啤酒作为低酒精度饮料，每100克啤酒含3.4克酒精，《中国居民膳食指南 2007年版》推荐健康成年男/女每日啤酒量应≤ 750/450毫升。

喝啤酒后不宜服用药物。啤酒含有一定量的酒精，可与100多种常用药物发生作用，有的增加药效，有的降低药效，有的则起相反作用。实践证明，饮用啤酒后，不宜立即服用抗生素、降压镇静药、抗凝剂、降糖药。

喝啤酒不宜多吃烧烤。食物在烧烤过程中会产生一种叫做“杂环胺化合物”的致癌成分，而酒精能使消化道血管扩张，溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被身体吸收。

有些人习惯喝啤酒后又饮白酒，这会强烈刺激肠胃系统，容易引起消化功能紊乱。此外，大汗淋漓时毛孔扩张，饮冰镇啤酒将导致毛孔因骤然遇冷而收缩，中止出汗，从而使身体散热受阻，易诱发感冒等疾病。

哪些人群不适合喝啤酒

孕妇和哺乳期妇女：因啤酒中的酒精可通过脐带进入胎儿体内，影响胎儿的发育，所以孕妇不宜喝啤酒；鉴于大麦芽具有回乳作用，如饮啤酒（以大麦等为原料酿制而成）会影响哺乳，所以哺乳期妇女也不宜喝啤酒。

高尿酸血症或痛风患者：啤酒的嘌呤含量为79.3，不算高，但因其含有很多的鸟苷酸，鸟苷酸代谢后都会形成嘌呤，因此，喝啤酒后人体的嘌呤量将大幅升高，所以痛风病人禁喝啤酒。

胃肠疾病患者：如患有胃炎、胃溃疡、结肠炎的患者。酒精会造成胃黏膜的损伤，引起上腹饱胀、反酸、嗳气等症状，使原有胃病加重。而冰镇啤酒会导致胃肠道温度下降，毛细血管收缩，使消化功能下降。

肝病患者：急慢性肝病患者原本就出现不同程度的肝功能受损，不能及时解毒，长期且大量饮酒者，更容易发生酒精中毒和中毒性肝损伤，且酒精能直接损伤肝细胞，使原有的肝病病情加重。

糖耐量异常或糖尿病患者：因酒精会干扰患者血糖、血脂代谢，且能干扰磺酰脲类降糖药或胰岛素等降血糖作用，如一次大量饮啤酒者可出现高渗性非酮症糖尿病昏迷或低血糖反应等意外。