吃洋葱有学问

张晔

防感冒 降“三高”

洋葱含有一种叫葱辣素的物质，它和蒜头都属于地下长出来的一种“抗菌素”，绝对可以称得上是“天然抗菌素”，有一定的抑制和杀灭细菌作用，所以用它来预防治疗感冒非常好。

洋葱中含有前列素A，可以扩张血管降低血压，调整血脂代谢。另外，洋葱可促进糖的代谢，糖尿病患者可适当将洋葱和其他菜一起搭配食用。

上火不宜吃

不过，洋葱也有禁忌证。中医认为，洋葱还是有点偏热的，所以上火的时候还是尽量少吃或不吃。

生吃白 熟吃紫

洋葱一般有两种颜色，一种是白色，另一种是紫色。这两种颜色的洋葱在吃法上也是有区别的。如果想生吃的时候，我们就选择白色的，因为白的洋葱里头含有维生素C 和胡萝卜素特别多。而且，白洋葱吃起来感觉有一点甜，很适合跟其他蔬菜一起做凉拌沙拉。若要吃熟的，建议选用紫色的，口感更好。

速冻洋葱不辣眼

有的人切洋葱的时候是一把鼻涕一把泪，其实可以把洋葱切一个断面，然后用保鲜膜包上，放在冰箱冷冻层速冻十几分钟。再切的时候就不辣眼了。endprint