感光蔬菜真会让你越晒越黑吗

黑龙江通河读者谢某来信说：随着夏令时节的到来，日照变长，太阳越来越热情，美白防晒成为我们办公室女同事们热议的话题。现在，我身边的不少姐妹早上和中午都不吃绿叶蔬菜，生怕吃了感光蔬菜被晒黑。请问感光蔬菜真有那么可怕吗？

答谢某读者：

顾名思义，感光蔬菜就是蔬菜里面含有光敏成分，食用这些蔬菜后，皮肤再被紫外线照射，就会引起过敏反应，形成晒斑、红斑等。常见的感光蔬菜有香菜、芹菜、菠菜、韭菜、胡萝卜、苋菜等。

大家以为吃了感光蔬菜皮肤会晒黑、长斑，是因为这些感光蔬菜中含有叶绿素，它可以促进很多化学反应的发生。叶绿素被人体吸收后，会储存到人体皮下组织，当你受到紫外线照射时，受损伤的是叶绿素而不是皮肤。况且叶绿素的吸收率很低，大部分都会随排泄物排出。人们日常从蔬菜中摄取的叶绿素，对人根本造不成伤害，相反，叶绿素对于预防皮肤病、保护皮肤还有一定的作用。

特别提醒的是，膳食要讲究平衡，每天摄入的食物应有谷物类、肉蛋奶豆类、蔬菜、水果等。如果早上和中午都不吃蔬菜，只是放到晚上吃，何谈膳食平衡？营养学要求每人每天500克蔬菜，其中有300克是绿叶类蔬菜。如果只是晚上一顿饭吃蔬菜，摄入量就很难达到。因此，美女们应当放心吃蔬菜。每种食物中会有多种营养素同时存在，如果你拒绝了一种食物，同时也就拒绝了多种营养素。当然，过敏体质者还是要尽量少食用感光蔬菜，避开过敏原肯定是最佳选择。

广西医科大学教授吕斌