煲盅猪蹄药膳粥

何国兴

产妇喝猪蹄汤下奶，在我国民间流传已久。吃猪蹄美容，也是近年来极为流行的美容妙方。中医认为，猪蹄性味甘、平，具有健脾益气、补虚弱、补肾填精、开胃消食、通乳下气之功效。现代医学研究表明，猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物和丰富的胶原蛋白质，并含有钙、磷、镁及维生素A、D、E、K等成分。以猪蹄烹饪药膳，对中老年人的多种疾病和一些妇科病都有较好作用。

给女友的猪蹄药膳

治痛经取猪蹄250克，牛膝20克，黄酒50毫升。猪蹄去毛，洗净，剁块；牛膝布包，与猪蹄同入锅中，加清水适量，炖至猪蹄烂熟，去药包，调黄酒服食。可活血化瘀，通经止痛。适用于气血瘀滞所致的痛经、经来量少等。

治月经过多、崩漏取猪蹄1只，大枣5枚，茜草30克，调料适量。猪蹄去毛，洗净，剁块；大枣去核，茜草布包，同入锅中，加清水适量，文火炖至猪蹄烂熟，去药包，加葱、生姜、花椒、盐、料酒、味精等调味服食。可益气慑血。适用于脾胃气虚所致的妇女月经过多、崩漏、便血、衄血等。

治闭经猪蹄250克，王不留行30克，茜草根15克，桃仁10克，牛膝15克。猪蹄去毛，洗净，剁块；上药布包，与猪蹄同入锅中，加清水适量，炖至猪蹄烂熟，去药包，饮汤食肉，每天2次，5天为1个疗程。可活血理气。适用于气滞血瘀型闭经，证见月经数月不行、烦躁易怒、小腹胀痛或拒按等。

给产妇的猪蹄药膳

治产后急性乳腺炎取猪蹄1对，通草6克，食盐适量。猪蹄去毛，洗净，剁块；通草布包，同入锅中，加清水适量，煮沸后转文火煮至猪蹄烂熟，去药包，略放食盐调味服食。可清热解毒，消肿止痛。适用于产后乳腺炎初起、乳汁不通、红肿热痛等。

治产后缺乳路路通、王不留行、郁金、鹿角霜各9克，赤小豆30克，通草、炒枳壳、桔梗各6克，猪蹄1只。猪蹄去毛，洗净，剁块，诸药布包，同入锅中，加清水适量，煮沸后转文火至猪蹄烂熟，去药包，取汁分2次饮服，猪蹄佐餐食。每天1剂。可通乳汁，理气，解郁。适用于产后缺乳或乳汁分泌不足者。

给其他患者的猪蹄药膳

治贫血、血小板减少、白细胞减少猪蹄1对，花生米50克，大枣10枚，调料适量。猪蹄去毛，洗净，剁块；大枣去核，同入锅中，加清水适量，炖至猪蹄烂熟，调味服食。可补气生血。适用于气血亏虚所致的贫血、血小板减少、白细胞减少等。

治荨麻疹银柴胡30克，猪蹄1对，食盐适量。猪蹄去毛，洗净，剁块；银柴胡布包，与猪蹄同入锅中，加清水适量，文火炖至烂熟，去药包，加食盐调服。可清热凉血，祛风止痒。适用于肺经风热所致的荨麻疹、风疹、皮肤瘙痒等。

治风湿性关节炎猪蹄1对，薏苡仁50克，食盐适量。猪蹄去毛，洗净，剁块，与薏苡仁同入锅中，加清水适量，文火炖至猪蹄烂熟，食盐调味服食。可祛风除湿，通络止痛。适用于风寒邪痹阻关节、四肢关节疼痛。

治慢性结肠炎猪蹄1对，乌龟500克，人参10克，生姜3片，食盐适量。猪蹄去毛，洗净，剁块；乌龟宰杀后洗净切块，同放锅中，加清水适量，文火炖煮至熟，加食盐调味服食。可温肾健脾，适用于慢性结肠炎、肠癌患者腹部冷痛、大便溏泻、便中带血或纯血或黏液、大便失禁等。

治血栓闭塞性脉管炎猪蹄1只，毛冬青根150克，鸡血藤、紫丹参各50克，调料适量。猪蹄去毛，洗净，剁块，余药布包，同入锅中，加水适量，炖至猪蹄熟，去药渣，调入食盐、味精适量调味服食。可活血通脉。

治神经性耳鸣猪前蹄250克，葛根50～100克。猪蹄去毛，洗净，剁块，与葛根同入锅中，加入清水适量，文火将猪蹄炖烂熟，加盐调味服食。每天1剂，早晚分食。14天为1个疗程，连用2～3个疗程。