高职行业英语多元化评价实践研究

周婧

摘要：在高职行业英语教学中实施评价方式改革，由单一的终结性评价向多元化的评价方式转变，能够全面反映学生的学习过程，激发学生的学习兴趣，培养学生自主学习能力。基于此，在酒店英语教学中构建多元化评价体系，以期在教学中实施并解决发现的问题。

关键词：酒店英语；多元化评价体系；实施研究

中图分类号：G718∶H319文献标志码：A文章编号：1001-7836（2014）04-0175-02

一、引言

为适应现代化酒店业发展，培养国际化酒店专业人才，近年来，高职酒店专业普遍较为注重职业英语教学，通过推行酒店英语教学改革，提高学生语言综合素养及专业英语能力。课程改革必然要求教师在教学评价过程中采取相应的改革措施，而深化高职院校专业英语教学改革为高职专业英语教学提供了强大的理论支持。基于专业英语评价体系改革理论，笔者在酒店英语教学中积极实施多元化评价，构建体现酒店英语教学特色的多元化评价体系，促进酒店英语专业教学改革，开展多元化评价实践研究，并力图解决评价实施过程中出现的问题。

二、酒店英语多元化评价体系的构建

徐小贞教授在其《中国高职英语专业教育理论研究》中指出，多元化教学评估体系包括评估标准的多元化、评估目标的多元化、评估内容的多元化、评估方式和方法的多元化、评估主体的多元化、评估过程的多元化。评估的主要目的在于对学生在教学过程中所获得的语言交际能力、专业技能与能力、方法能力和社会能力进行评估，促进和激励学生持续学习，保证学生的就业和可持续发展的需要[1]。基于徐教授提出的多元化评估体系，结合酒店英语教学特点、酒店专业基于能力本位的教学改革及学院等级制教学评价改革，构建了酒店英语多元化评价体系。

1.设定多元化的评价目标

设定多元化的评价目标要求评价目标设定的范围不仅要体现知识目标，还应体现能力目标及态度目标等。酒店英语教学围绕前厅、客房、餐饮三大核心部门展开，在知识目标的设定上要求学生能够熟悉三大核心部门的基本概况，掌握部门核心词汇及常用服务语句。其能力目标则要求学生能够运用所学酒店服务用语，结合酒店服务实际，处理对顾客的服务问题。态度目标体现在两方面，一是对学生学习态度的评价，要求学生能够有明确的学习目标，端正的学习态度。二是对学生职业态度的评价，要求学生在学习及使用酒店英语服务语句的过程中，能够体现酒店服务意识及对顾客的服务理念，养成良好的工作习惯。

2.制定多元化的评价标准

评价标准的多元化体现在两个方面，一是要制定反映不同学生学习水平的多层次的评价标准，二是要制定体现不同评价内容及评价目标的多维度的评价标准。在酒店英语教学中，制定多层次的评价标准可与学生的英语学习水平及未来职业定位相结合。我院酒店专业鼓励学生依据不同的学习兴趣，结合自身的学习能力，选择不同的职业发展方向，如国际酒店方向、邮轮方向、经济型酒店连锁方向等。不同的职业发展方向对学生英语能力的要求有所不同，对选择国际酒店方向、邮轮方向的同学，对其英语能力的评价相对要高一些。同时，酒店专业学生英语水平参差不齐，差异较大，在制定评价标准时也要求教师应基于不同学生的学习起点及学习能力，制定多层次的评价标准，照顾学生的个体差异，挖掘学生的个人潜能。因而针对同一评价内容，基于学生的职业定位与英语水平能力，制定A，B，C三类评价标准，使学生能够达到自己的职业英语目标，保持英语的学习兴趣，增强英语学习的信心。

此外，多元化的评价标准还应与多维度的评价内容相对应，依据不同的评价内容，制定课堂表现评价标准、角色扮演评价标准、课堂演讲评价标准、酒店英语听力标准、酒店英语写作标准、酒店英语知识考核标准等。通过不同的评价内容及标准，反映学生英语听说读写的综合能力，以及运用语言进行工作的能力、沟通能力、合作能力、解决问题能力等。

3.采取多元化的评价方法

多元化的评价方法应将形成性评价与终结性评价相结合，反映学生动态的学习过程。以形成性评价为主，重点评价学生掌握知识和技能的程度及学生的情感态度、价值观的形成过程[2]。体现学生不同的学习能力及对酒店英语知识的掌握，发挥多种评价方式的优点，全面评估学生的学习成果，提高学生对酒店英语学习的兴趣。

4.引入多元化的评价主体

评价主体除课堂内元素，如酒店英语教师与参与学习的学生外，还应将课堂外元素引入评价体系，如酒店专业课教师、酒店企业兼职教师、酒店英语专业认证机构等元素，从而从多方面、多角度实现对教师教学及学生学习的评估，发挥各方面评价元素的主动性，体现评估的全面性、客观性与科学性。

课堂元素（教师和学生）将主要负责课堂表现（15%）的评价，教师记录考勤情况并对学生的课堂演讲做出评价，课堂参与则由教师和学生共同给出评价，使学生参与到评价过程中，提高学生参与课堂的积极性。此外，教师还将负责对学生期末测试试卷进行批改并做出最终评价。邀请专业课教师参与角色扮演（20%）的评价，在专业实训室进行酒店英语情景剧的考核。酒店英语教师负责对学生语言运用能力的评价，专业课教师则负责对学生对顾客服务规范及沟通能力等进行评价。邀请企业兼职教师参与学期论文（5%）的评价，酒店英语教师负责对学生写作能力进行评价，企业兼职教师则对学生职业能力及解决问题能力等进行评价。企业兼职教师也将对进行顶岗实习阶段后的学生的酒店英语运用能力进行评价，以及时反馈酒店英语教学效果，实现对教学过程的评价。

此外，针对于高职英语教学职业性、专业性的特点，学生今后就业的职业岗位的需要，引入职业英语证书考核[3]。酒店英语考核中引入旅游局酒店英语等级证书考核，学生可根据自己的语言能力及专业兴趣，考取酒店三大核心部门前厅部、餐饮部、客房部B、C级的等级证书或酒店综合A级证书，以获得专业认证机构的认可，为今后在酒店行业谋职就业提供有力的支持。endprint

三、酒店英语多元化评价实施研究

1.实施存在的问题

酒店英语多元化评价体系的构建，为教学中实施多元化评价提供了理论基础、评价标准、方式方法等，但在具体实施时还存在下列问题：一是教师对多元化评价方式把握不够，或者由于其复杂性而使得过程性评价流于形式，或由于缺乏合理设计，无法实现评价手段和方法的多样性，不能反映对学生学习过程及实践运用能力的测试。二是过程性考核评价标准设计方面较广且其中主观因素较多，削弱了评价的有效性，特别是对与语言运用相联系的技能、态度考核，缺乏系统客观的评价标准，无法正确反映学生语言能力与相应专业能力的结合。三是在多元化的评价主体中，学生自评与互评易流于形式，使此方面评价失去意义。专业课程教师及企业教师在参与评价时常因实训室使用、课程时间等发生冲突，无法实现多方参与的考核评价。

2.实施改善途径

在实施多元化评价的过程中，可尝试通过以下途径解决存在的问题，以提高评价效果。 一是加强教师培训，掌握多元化评价理论及手段。课程任课教师是评价方案实施能否取得良好效果的关键，因而教师应了解评价改革的先进理论，掌握多元化评价手段，展开多样的课程教学设计，推进行业英语教学改革，保持课堂教学与评价体系改革同步进行。二是细致分析学生，激发学生参与多元化评价的积极性。通过对学生的细致分析，采用符合学生认知水平的多元化评价形式。与学生讨论评价考核方案，使学生明确多元化考核的内容及形式，积极参与学习及评价过程，通过多元化的途径反馈自己所学的知识及技能。三是积极协调使用专业资源，实现在各酒店专项实训室进行的工作场景考核。加强与专业教师、企业兼职教师等的沟通，可采用更为灵活的考核时间安排或将酒店英语课程的考核融入专业课程考核，在专业课堂实现对学生运用酒店英语开展对客服务的考核，实现行业英语为专业服务的目标。

参考文献：

[1]徐小贞.中国高职英语专业教育理论研究[M].北京：外语教学与研究出版社，2006.

[2]林蓉.高职英语教学中多元化评价体系的构建[J].福建教育学院学报，2009，（2）.

[3]卢敏杰.高职英语多元化评价体系的构建[J].吉林省教育学院学报，2010，（11）.

[4]Kathleen M. Bailey.语言评价研究：困境、抉择与方向[M].北京：外语教学与研究出版社，2004.endprint