三月猪肉产量和冷藏存量下降

张佳

三月，美国猪肉产量为18.5亿磅，比去年同期下降4 %。生猪屠宰量比2013年3月下降了7 %。平均活重比去年的285磅提高了8磅。

牛肉产量为19.4亿磅，比去年低5 %。

三月份的猪肉和牛肉总产量约为1.71亿磅。这相当于约8 500辆拖拉机的肉品，而这些拖拉机可以排成13英里左右的长队。猪肉和牛肉价格的走强有什么值得惊讶的地方吗？目前生猪价格为75美元/头，比去年同期高。如果每个人都处于现货市场，整个行业每周的盈利将同比增加约1.5亿美元。过去几年所创造的资本亏空将很快被填补。

1 猪肉存量

5月31日的美国猪肉储量为5.75亿磅，比上月减少7 900万磅。去年的猪肉存储为6.47亿万磅。储量的大量减少并不奇怪，三月的生猪价格接近历史高位，为什么要把猪肉储存起来呢？我们预计猪肉储量将在未来几个月内达到历史低位，作为对生猪高价的反映。

2 生猪市场

上周，美国出栏量为1 999 000头，比去年同一周减少146 000头。肉牛较去年同比下降40 000头。红肉的供应继续明显低于去年。我们预计红肉在未来几周仍会减少，零售价格创历史新高。

3 早期断奶猪现货及生长猪

美国的早期断奶猪现货和生长猪开始出现季节性疲软。生长猪现货上周下跌了7美元，但平均价格仍然为129.14.美元。虽然跌价，但仍然是极高的价格。去年的生长猪现货价格为58美元。正如我们所说，疲软是相对的。生长猪现货每头比去年高出达71美元！对于生长猪的专家来说，四月份就是圣诞节。上周早期断奶猪现货的平均价格为80.1美元。

4 母猪

上周，500磅以上的母猪平均价格超过1美元/磅！每头母猪超过500美元，难以置信！没有理由保留那些老母猪。把猪卖掉，买个礼物并把剩下的钱放进口袋里。这是一个聪明而又简单的游戏。

5 扩群

我们看到了后备母猪的进入。扩群已经开始。空猪舍重新装了猪，新的母猪场重新启动。我们之后会有18个月的好价钱？现在是偿还债务、改进您的技术和生产力的時候。北美的生产者遇到好机会，中国的生产者正在亏本。我们认为他们会有较大的减栏。在未来的中国，减栏会导致猪肉减少，这会支撑我们的价格。短期内我们认为猪流行性腹泻影响了50 %～60 %美国猪群，即300～350万头母猪。造成了600～800万头猪的损失。我们拥有有史以来最好的利润。这种事情一代人只会遇上一次。把握并享受这一机会。如果人们说，“这一次将有所不同。”不要相信。□□

原题名：Pork Commentary April 28——March Pork Production and Cold Storage Lower（英文）