浅析情景教学法在高职酒店英语课堂教学中的应用

【摘要】受中国旅游事业的影响，外来人士观光、旅游日益增多，從而带动了旅游业的配套设施酒店的快速发展。酒店用人注重综合素质、使用技能及英语能力等，由此，高职学生的英语水平，直接影响到了他们的就业及服务质量。本篇论文先分析了当前高职院校学生的英语教学现状，针对当前英语教学的弊端提出相应的举措，特别是高职英语教学中对情景教学法的运用，促进高职学生的学习积极性，有效的改善和提高学生的酒店英语综合应用能力。

【关键词】情景教学法 高职酒店英语 应用

【中图分类号】G71 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2014）09-0132-01

在当前国际商务贸易往来密切的背景之下，酒店行业面临着市场前景广阔。然酒店业蓬勃发展的同时，世界各地宾客对酒店的服务水平和服务质量也要求愈来愈高，对酒店服务人员的英语沟通能力提出了极高的要求。目前，酒店行业发展迅速，受此影响酒店的服务用语也逐渐复杂，传统英语教学已难以满足酒店英语的发展需求，由此高职酒店英语教学改革志在必行。

一、当前酒店英语教学中存在的问题

（一）酒店英语体系过于繁杂，不容易被学生掌握

一方面，酒店英语作为一门用途日益成熟的职业英语，对于一直以来多接触通用英语的高职学生来说，很难在短时间内适应和运用。

另一方面，酒店英语所涉及的内容繁杂，涵盖了酒店中所有的业务部门，要求工作人员不禁掌握日常与客人交流的英语，还要掌握各种业务的英语对话与书信等酒店英语。

（二）高职学生学习缺少主动性和积极性

在酒店英语学习中，学生一方面觉得所学内容多，对重点不清楚，同时也害怕所学内容的实用性不强；另一方面学生对英语学习怀有畏惧的情绪，在同学面前羞怯与开口。久而久之，这种羞于开口的学习情境，很容易导致学生被动的学习，缺失学习主动性和学习积极性。

（三）传统英语教学方法不能满足当前酒店英语教学的需要

传统英语教学强调培养阅读、书写和翻译的能力，重点是语法、句型、篇章等课程。不过，酒店英语教学对语言的交际能力、沟通能力十分强调。在酒店英语学习过程中，高职学生能够对行业英语、业务英语灵活运用，实现熟练地与客人沟通交流。

二、情景教学法概念

近年来，在英语教学中较为常用的教学法就是情景教学法，这一教学方法指的是在英语教学过程，老师根据教学的内容，将一定的情绪色彩引入课堂，或者在课堂中创设使得场景生动具体，带动学生以身体验学习，帮助学生了解教学内容。

在教学中，运用情景教学法，主要包括3个优势：1.让学生感同身受和身临其境，在学习中将抽象的英语语言知识和具象的情景环境紧密的结合，让学生在情景环境中学习知识；2.酒店语言的应用，通常在特定的情景环境中发生，由此语言知识与情景环境有着密切的关系，在酒店英语教学中，老师创设不同的用语情景环境，让学生参与其中熟练的掌握和运用语言知识；3.酒店英语语言知识应该贴近实际生活中的情景，这样有助于激发学生的学习积极性，从而启发和培养学生的英语综合运用能力。

三、情景教学法在酒店英语教学中的应用

情景教学法在酒店英语教学中的应用，多是创设实际的酒店情景环境，将高职学生带入到特设的学习情景氛围中，以趣味性带动学生的学习积极性。

（一）情景教学法的教学内容

首先，情景教学在酒店英语教学中，使抽象的语言具体化。对于学生来说学习的必要条件就是良好的学习氛围，学生在非真实的情景中所掌握的知识依然只是抽象的，在工作中若遇到类似的问题，很难灵活的运用。

其次，在酒店英语教学中，老师运用情景教学法将松散的语言知识，连在一起使其具连贯性。以往死记硬背的方式，使得知识点的记忆并不牢固，但是在学习中通过连续性的运用，让知识点牢固的扎根在脑海中，通过情景运用教学法将酒店英语常用的知识，帮助学生更快的掌握酒店英语。

最后，在酒店英语教学中，老师运用情景教学法将繁杂的语言体系进行模块化，例如按照酒店不同部门的业务，将不同的酒店英语知识融入到情景教学中，促使学生更快的学习和吸收语言知识。

（二）情景教学带动和培养学生自主学习能动性

酒店英语教学中，情景教学法的应用，主要是指老师以学生为起点，为学生创设情境环境，让学生从中受到启发。情景教学法主要从以下三个方面影响学生的学习自主性和能动性。

1.激发学生的学习兴趣

在酒店英语教学中，情景教学法的运用，以启发和满足学生的学习为重，在教学中与教学内容相结合，借助各种媒体设备等手段为学生传声相关的情景环境，让学生身临其境，做到积极有效的学习。

2.激发学生的学习动机

对于高职学生来说，所学知识讲求的是实用性。特别是酒店管理专业的学生，在毕业之后将直接面对的是客人，因此掌握业务知识，提高英语水平极具必要性，情景教学让学生更直观的接触所学酒店英语知识，激发自主学习动机。

3.为学生树立学习信心

在酒店英语教学中，情景教学法强点学生在真实的情景环境中学习。老师在选择情景环境教学时，教学情景应满足三个条件，首先，难易度与学生英语水平相当或者稍高；其次，情景内容的设置要具有普遍的实用意义；最后，酒店英语教学中的情景的设定，要从酒店真实情景与环境中来搜集。

（三）情景教学如何在酒店英语教学中的应用

在酒店英语教学中，对情景教学法的应用，始终以老师作为导演，对整个教学过程进行统筹，例如：设计课前情景，训练课内情景以及巩固课后情景等内容。

课前情景的准备，老师设定情景要与教学目的相结合，设计真实的语境和交际目的，将实际情境与专业课相结合。

在课内情景训练中，老师要充分的利用教室的布局与设备，以创设教学情境，让学生在所创环境中对专业进行情景训练。

酒店英语是一个长期学习和积累的过程，仅靠课堂并不能够满足，因而，学生更多还是要依赖课后的巩固训练。

四、结论

酒店英语为一个实用性较强的课程，因此在教学中实际情景环境的运用极为重要。本篇论文通过情景教学法在酒店英语教学中的应用分析，指出了情景教学的运用能够有效的帮助学生迅速的提高英语交际能力，有效的改善高职院校的英语教学水平，满足酒店行业发展对人才的需求。

参考文献：

[1]曾衍文.《浅谈情景教学法在高职酒店英语课堂教学中的应用》.《广州番愚职业技术学院学报》.2009年第4期

[2]谢玲.高职《饭店英语》课程中的情景创设[J].海外英语.2012年第9期

[3]安宁.《情景模拟教学法在高职酒店英语教学中的应用分析[J]》.现代企业教育.2012年第23期

[4]董全悦.《以职业能力为导向的酒店英语情景教学研究[J]》.成功教育.2013年第1期

[5]高艳芳.《情境教学法在高职高专酒店英语教学中的应用[J]》.科技信息.2008年第27期

作者简介：

李婷婷（1980年7月4日-），女，汉族，山东人，研究生，副教授，研究方向为英语教学及改革。