民办高职院校饲料与动物营养专业模块化实训教学体系构建研究

徐高骁　王伟龙　汪珊如　谭本杰　石笛

摘要近年来，我国民办高职院校迅猛发展，已经成为高职教育中一支不可忽视的生力军。民办高职院校教学的实训、实习以及校企合作都还在摸索阶段，存在着实验室建设资金短缺、实训方向不明确等许多问题。以饲料与动物营养专业为例，探讨民办高职院校模块化实训教学体系的构建问题。

关键词民办；高职院校；模块化；实训教学体系；饲料与动物营养专业

中图分类号S-01文献标识码A文章编号0517-6611（2014）09-02811-02

基金项目广西区教育厅项目（2011JGA288）。

作者简介徐高骁（1982- ），男，山西侯马人，讲师，硕士，从事动物营养研究。

《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010～2020年）》指出，发展职业教育是推动经济发展、促进就业、改善民生、解决“三农”问题的重要途径，是缓解劳动力供求结构矛盾的关键环节，必须摆在更加突出的位置。职业教育要面向人人、面向社会，着力培养学生的职业道德、职业技能和创业能力。因此，要构建主动适应市场需求，以人才培养模式改革与创新为主题，以提高人才培养质量和办学特色为目的的专业教学体系设计与实践，以提高高职教育教学质量。

1民办高职高专现状

近年来，我国民办高职院校迅猛发展，已经成为高职教育中一支不可忽视的生力军。民办高职院校教学的实训、实习以及校企合作都还在摸索阶段，还不完善，所以存在着许多问题。

1.1生源质量较差，定位不够准确近年来，学校在人才培养方案上主要强调课程设置的合理性，反映了教学体系对理论知识的重视，而对实践能力的培养和职业素质的训练重视不够，造成理论脱离实际，产学脱节的情况，反映在现实中就是许多高职院校打着应用型人才培养的旗号，培养的依然是理论型人才[1]。普通本科由于办学条件相对较好，因此生源质量更好，学生素质更优，理论学习能力更强。民办高职受生源质量、经费等限制，学生专业理论水平往往不及本科生，如果实践动手能力再不强，那么培养出来的学生就没有特色，毕业后在社会上竞争力也不强。

1.2培养模式单一，没有针对性一方面，饲料与动物营养专业课程较多，并且大部分学时为理论教学，实训实习相对较少，不利于学生实践及创新能力的培养。另一方面，所有学生都采用同一种培养模式，学习相同的课程，而忽略了学生的个性、兴趣爱好及毕业后个人职业岗位规划等。在这些因素的制约下，学生知识面虽然比较广，却广而不精、一知半解，没有个人特长[2]。

1.3教学与实践脱节，实训实习机会较少 服务社会是高职教育的重要功能。在教育大众化的新形势下，立足地方经济文化发展特点，积极提高办学特色，努力培养高素质应用型人才，这是民办高职院校发展战略定位。高职院校使用的教学课本往往是多年前编著的，内容、数据、实验设备陈旧，往往不符合如今的现代化畜牧业实际，又因为是面向全国编著，也不符合当地畜牧业的实际特点，造成专业知识、实验设备与现代实际状况差距较大。

2模块化实训教学的设计思路

依据劳动力市场需求进行分析，明确劳动力市场的现实需求和潜在需求，以及劳动力需求的数量和种类。然后，根据岗位职业能力进行分析，明确综合职业能力，确定对应的专业操作技能。再根据岗位职业操作技能的需要进行教学设计和分析，形成相对应的教学模块。最后，根据各教学模块的实际需要综合运用各种教学方法、组织形式和手段，采用相应的考核方式组织教学[3]。

3教学设计、实施及效果评价

南宁学院于2013年1月成为教育部确定建设的首批应用技术大学试点高校，并成功入选应用技术大学（学院）联盟首批盟员。学院坚持培养应用型人才的办学道路，围绕建设一流应用技术大学的目标，加强专业结构调整与优化，变革传统教学模式，深化校企、校政、校校合作，走特色教学发展之路。

3.1模块化实训教学设计首先，将整个专业课程模块化，形成了“宽基础、活模块”的高职教育特色。把专业课分成：基本素质模块、行业基础模块、职业定向模块。其中，基本素质模块主要培养学生毕业后作为一个社会人、职业人必须具备的人文基础素质和通用能力；行业基础模块主要培养学生毕业后进入行业必须具备的行业基础知识和技能；职业定向模块主要培养学生毕业后从事行业中具体某一岗位所需的知识、素质和技能。再把职业定向模块分为：饲料配方设计模块，原料采购、检验模块，饲料加工模块，饲料成品质量检验模块（图1）。

3.2模块化实训教学的实施

（1）根据不同的模块内容，选择合适的实训、实习地点，优化校企资源，发挥企业和学校的最大能力，改善民办高职资金不足的情况。饲料企业原料和成品的检验化验一般只需要2～4人，派到企业实习的学生一般都不会被派到检验化验室，而是被派到加工车间。加工车间设备上千万，一般不是建厂不会购买。饲料化验检验设备10万元就可以购齐，一般学校可以承担，这样就可以选择在学校建立开放的检验化验实验室，让学生学习饲料检验化验，而派学生去企业学习饲料加工。这样不仅可以有针对性地建设校内实验室，还可以有针对性地加强校企合作，更好地提高学生职业竞争力。

（2）根据饲料生产的岗位要求，细化实训、实习项目内容，使其更有针对性，以此提高学生就业竞争力。先把整个过程分为几大模块，再将大模块分为小模块。饲料生产实训、实习分为：配方设计，原料采购、检验，饲料加工，饲料成品的质量检验四大模块。其中原料检验化验模块又可分为：原料蛋白质含量测定、原料粗纤维含量测定、原料氨基酸含量测定、原料脂肪酸含量测定等小模块。

（3）由于实训、实习采用模块式的模式，这样就可以随时去掉其中一个模块，加上一个适合社会需求的模块，使实训、实习内容跟上社会和企业的变化。例如：当发现目前的企业很少再用那些基础的方法来设计配方，而改用软件进行设计饲料配方的时候，就可以增加一门用软件来设计配方的课程，并配以相应的实训课。这样，就可以在学校机房内利用软件完成饲料的配方设计，提高学生就业竞争力。

3.3模块化实训教学效果评价学院从2013届学生开始进行模块化教学改革，并对企业发放了《毕业生评价问卷调查表》，统计模块化教学前后3年饲料与动物营养专业的就业率及企业对毕业生的评价情况。

4结语

模块化教学不再是传统的“三段式”课程体系，而是“三位一体”教学模式。在校内建立实训基地，同时加强与企业合作，以“双赢”为基本原则，与企业通过科研合作、教育合作及其他互利合作关系，建立稳定的校外实习基地，共同指导学生实训、实习。以模块化教学为基础，共同探讨人才培养模式[4]。让学生“未毕业”先“就业”，身临其境，切实感受今后的工作环境，重视并加强学生的社会实践动手能力和职业素质培养，锻炼工作能力，提高工作技能，这样培养出来的毕业生往往能够很快适应企业岗位需求，深受企业欢迎。

参考文献

[1] 闫慧，毕翼飞，赵普天，等.地方本科院校风景园林专业模块化教学体系的构建[J].大学教育，2013（14）：100-101.

[2] 刘会衡，刘蔚.独立学院计算机专业模块化教学研究与应用——以江西理工大学应用科学学院为例[J].江西理工大学学报，2010，31（6）：69-71.

[3] 赵有生.高职教育模块式教学模式研究[J].现代教育科学，2003（4）：95-96.

[4] 李巨光，李曉静.模块化教学在本科院校高职教育中的应用与探讨[J].中国高教研究，2001（7）：91-92.