稻米农药残留控制研究

巫雪花

摘 要：在水稻种植过程中，不合理地施用农药是造成稻米农药残留污染的重要原因，同时也是导致农业生产区域内大气、水体、土壤受农药污染的主要途径。近年来，我国部分农业生产地区仍然存在超量施用农药的情况，有些农民甚至还在施用高毒、高残留农药，加剧了稻米中农药残留的形成，严重影响了稻米的卫生质量。通过分析稻米农药残留形成的原因，对加强稻米农药残留控制的措施进行探讨。

关键词：稻米；农药残留；病虫草害；毒性农药

中图分类号：X592 文献标识码：A 文章编号：2095-6835（2014）04-0158-02

1 稻米农药残留形成的原因

在水稻种植过程中，经常会发生各种各样的病虫草害，严重影响了稻米的产量和质量，为了实现稻米高产、高质量的目标，就必须采取有效的病虫草害防治方法。稻谷病虫草害主要包括水稻螟虫、稻飞虱、纹枯病、稻瘟病、稻纵卷叶螟和稻曲病等，这些病害分布广、危害性大、发病频率高，所以必须利用化学防治和生物防治方法消除病害。在防治方法中，化学防治方法是最普遍的使用方法，主要是以喷洒农药为主。据统计，2010年我国农药生产企业2 600余家，农药品种700多种，农药产品多达27 000种。常见的农药是除草剂、杀菌剂、杀虫剂等，这些农药主要分为有机磷类农药、有机氯类农药、氨基甲酸酯类农药等。其中，有机氯类农药具备高毒、高残留、高富集的特点，我国已经明令禁止生产和使用；有机磷类农药虽然具有易分解、品种多、在人体体内不积累等特点，但也有很多该类的农药品种属于高毒性农药。现阶段，有机磷农药占杀虫剂总量的3/4左右，而高毒高残留品种却占有机磷农药的1/2以上。为此，我国在2007年全面禁止销售甲胺磷等5种高毒、高残留的有机磷农药。然而，在稻米的实际生产过程中，仍然有农民使用违禁农药，对稻米和生态环境造成严重污染，同时部分农民存在过度使用农药的情况，从而导致稻米农药残留超标。

2 加强稻米农药残留控制的措施

2.1 健全农药监督管理的标准体系

为了加强对稻米农药残留的全程控制，国家应建立健全相关法律法规，完善农药监督管理机制。要贯彻执行《农产品质量安全法》《农药管理条例》《农药合理使用标准》《农药残留检测行业标准》等相关法规条例，强化水稻生产中的农药施用控制，做好农药残留的抽检工作。加大对高毒、高残留农药的生产控制力度，禁止六六六、杀虫脒和甲胺磷DDT等农药的生产，并将久效磷、硫磷列入PIC名单中，逐步禁止这类农药的生产，从而消除高毒、高残留农药对稻米的污染。同时，还要强化稻米生产中农药施用的审批制度，对氨基酸脂类和有机磷类农药的应用进行严格把控，提倡使用低毒、高效、低残留的农药，降低农药使用量。

2.2 提高农民使用农药的技术水平

从当前农业生产现状来看，禁止使用化学农药是不可能的，所以应当从问题的根源入手，提高农民对农药的合理认知，合理使用农药，从而实现对稻米农药残留的有效控制。农民不仅要杜绝使用高毒、高残留的化学农药的行为，而且还要掌握合理的用药技术，力求使用最小的药量和最少的施药次数，达到最佳的病虫害防治效果，确保农民增产增收。具体做法如下：①遵循“对症下药”的原则使用农药，把控用药时机，正确运用施药方法；②控制好农药浓度和施药量，在掌握农药性质的基础上，通过科学混合农药或混合肥料一起使用，以达到提高药效、降低用量的目的；③在农药经销商的指导下，合理调配农药，避免因乱用农药对稻米造成污染；④加强农民对用药知识和技术的培训，使广大农民增强科学用药意识，做好稻米农药残留的预先控制工作。

2.3 加强水稻生产过程监控

目前，我国颁布实施了《无公害水稻生产技术规范》《稻米加工技术规范》，使水稻生产的各个环节都有规范进行约束，实现稻米从农田到餐桌的全过程质量安全控制，进而保证稻米生产无公害和消费无公害。为此，必须要重视无公害稻米生产技术的推广和应用，选择适宜的生态环境建设生产基地。在稻米农药残留控制方面，要严格执行无公害优质稻米生产病虫草防治技术规程，对水稻的生产周期进行严格控制。此外，还应当建立农药残留可溯机制，通过构建标准化稻米生产模式，对农药施用环节进行有效监控。在标准化稻米生产模式中，要运用农业规范技术、危险分析技术和关键点控制技术，加强对农药和肥料施用合理性的监管，将稻米生产全过程的数据记录下来，构建产前预防、产中跟踪监控、产后检测的农药残留控制体系。

2.4 做好稻米流动领域的抽检工作

在稻米流动领域，有关部门应严格执行相关规定，推行稻米市场准入证明制度，健全监测体系，加大稻米农药残留的监督抽查力度，落实相应的惩治措施。充分利用各级相关部门的农药残留检测资源，比如检测仪器设备、检测技术人员等，对无公害稻米的产地环境和稻米卫生质量情况进行监测，从而保证稻米卫生质量符合相关标准和规范。积极开发和应用农药残留快速检测技术，在稻米生产基地和流动领域进行农药残留快速检测，并向社会公布检测结果，使消费者掌握稻米卫生质量情况。为了推动检测工作有序开展，应在省、市（县）建立稻米卫生质量监测机构，对批发市场、农贸市场和超市中的稻米进行抽检，确保流动领域的稻米质量。

3 结束语

总之，为了提高稻米卫生质量，必须加大对稻米农药残留的控制力度，构建完善的稻米农药残留控制体系，我国要逐步健全农药监督管理规范和标准，对水稻生产全过程进行监控，并做好流动领域稻米的抽检工作。此外，国家还应大力推广无公害稻米生产技术，建设无公害稻米生产基地，并健全无公害稻米生产技术标准和基地建设标准，确保稻米从生产到消费的卫生质量。

参考文献

[1]左雄建.湖南稻米农药残留及重金属超标现状及控制对策研究[D].长沙：湖南农业大学，2012.

[2]顾宝根，宋稳成，王强.农药残留控制和管理现状及发展趋势[J].北京工商大学学报（自然科学版），2012（3）.

[3]刘玉萍.浅析水稻农药残留全程控制策略[J].上海农业科技，2013（6）.

〔编辑：白洁〕

Abstract： In the process of rice cultivation， unreasonable application of pesticides is an important cause of rice pesticide pollution， but also result in agricultural production areas of air， water， soil contaminated by pesticides main way of. In recent years， China's agricultural production in the region remains part of the case the existence of excess pesticide， some farmers even still applying highly toxic， pesticide residues， increasing the formation of pesticide residues in rice， seriously affecting the health quality of rice. By analyzing the reasons for the formation of rice pesticide residues， pesticide residues to strengthen measures to control rice were discussed.

Key words： rice； pesticide residues； pests； toxic pesticidesendprint