高山露地早春花椰菜—夏西瓜—秋花椰菜1年3茬高效栽培技术

李关发

福建省宁德市屏南县是典型的高山生态县，平均海拔830 m，是福建省平均海拔最高的县份之一，年平均气温17 ℃，冬无严寒，夏无酷暑，素有“天然大空调”之美誉，是理想的生态旅游和休闲避暑胜地。高山“新田王”、“锦源丰”、“白水农夫”蔬菜名闻福建省及周边省市，深受人们的喜爱。但是多年连作、品种单一，导致土壤板结、土传病害发生严重，甚至绝收。笔者通过多年的实践和探索，总结出在600 ～900 m中高海拔地区露地栽培早春花椰菜—夏西瓜—秋花椰菜1年3茬高效栽培技术，667 m2总产量4 750～8 000 kg，产值约1.5万元，扣除成本净收入1万多元，有效提高了土地利用率和生产效益。现将该栽培技术总结出来，供生态环境类似地区的瓜农菜农参考种植。

1 茬口安排

早春花椰菜于“元旦”前后采用双层拱棚保温播种育苗，2月中旬定植，5月中下旬采收。西瓜于5月上中旬拱棚播种育苗，5月底至6月中旬定植，8月上中旬采收。秋花椰菜于7月中下旬播种育苗，8月上中旬定植，10月份采收。

2 品种选择

早春花椰菜选择禾峰80天、白玉80天、高山冬春王80天等品种。夏西瓜种植选择雪峰黑媚娘、黑翡翠、绿玲、小玉8号、新大美人、花美人、金玉玲珑等中小型精品瓜。秋花椰菜精选高山宝60天、雪宝55天、日昇60天等品种。

3 栽培技术

3.1 早春花椰菜栽培

3.1.1 育苗 早春花椰菜于12月下旬至1月上旬采用双层拱棚保温育苗，为保证菜苗有足够的生长温度，播种后及时搭盖双层拱棚，出苗后按时揭盖塑料薄膜，阴天不盖，霜冻时临时加盖薄膜，定植前3～5 d 低温炼苗，确保2月上中旬适时定植大田。

3.1.2 施肥、定植 基肥以速效性的氮、磷、钾复合肥为主，每 667 m2施腐熟的农家肥3 000 kg、复合肥25 kg、多元素硼锌肥1 kg混合施用。早春栽培花椰菜选用中熟品种，苗龄约40 d，幼苗4～5片叶时定植。定植前整成带沟宽1.4～1.5 m、沟深30 cm高畦，按行距50 cm、株距40～50 cm双行定植。

3.1.3 田间管理 要获得高产优质的花球，春化之前必须具有强大的叶簇作保证，因此，叶簇生长期间要及时满足植株对水分和养分的要求。

早春花椰菜生长期要保持土壤湿润，营养充足，不受涝、不受旱，根据植株生长情况进行追肥中耕。第1次追肥在缓苗后，结合浇水中耕，667 m2施磷酸二铵10 kg或尿素7.5 kg；1周后进行第2次追肥，结合浇水，667 m2施氮磷钾复合肥20 kg；浇2次水后浅中耕1次，以后视植株生长情况追肥，当花球拇指大小时，667 m2追施15 kg复合肥、5 kg尿素和10 kg硫酸钾或相当数量的草木灰。对于缺硼、锌、镁、钼元素的地块，还要根外追施微量元素1～2次，质量浓度为0.2%～0.5%。

3.1.4 病虫害的防治 花椰菜的病害主要有立枯病、猝倒病、霜霉病、黑腐病、软腐病、细菌性黑斑病等。虫害主要有菜青虫、小菜蛾、蚜虫、黄曲条跳甲、斜纹夜蛾、小地老虎等。立枯病和猝倒病：用95% 恶霉灵4 000倍液淋施苗床，发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或2.5% 适乐时悬浮剂800～1 000倍液喷洒茎部。霜霉病：发病初期用58% 甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液加70% 代森锰锌可湿性粉剂500倍液防治，或选用69% 安克锰锌可湿性粉剂1 000倍液液。黑腐病、软腐病、细菌性黑斑病：发病初期用77% 可杀得可湿性粉剂500倍液或72% 农用硫酸链霉素可溶性粉剂4 000倍液等喷雾防治。黄曲条跳甲：清除菜地残株落叶，铲除杂草，用灭杀毙4 000倍液喷洒。菜青虫和小菜蛾：用5% 抑太保乳油2 000倍液，或纳福悬乳剂1 000倍液防治。小地老虎和斜纹夜蛾：用黑光灯或糖醋盆等诱杀成虫，或用20% 灭扫利乳油3 000倍液、4.5% 高效顺反氯氰菊酯3 000倍液等喷雾防治。

3.1.5 收获 花椰菜小花球拳头大小时，束叶盖花防晒，选择无病斑老叶扭转到中央遮盖花球。花球肥大，质地致密，表面平整，没有散开时为采收适期。

3.2 夏西瓜栽培

3.2.1 育苗 西瓜于5月上中旬小拱棚播种育苗，苗期约15 d。南方天气多变，育苗难度大，苗床管理稍有不慎，就会造成烧种、烧芽、烧苗或形成高脚苗，导致育苗失败。因此，最好采用营养袋（块）或营养钵育苗，以利苗床管理。

3.2.2 定植 第1茬花椰菜收获后及时清理田间病株烂叶。夏西瓜生长期短，对肥料的需求集中，为保证高山西瓜高产优质，应施足基肥，667 m2施腐熟猪牛粪1 500 kg、有机肥100～150 kg、硫酸钾复合肥30 kg作基肥。5月底至6月中旬，当幼苗露心或长出1片真叶时，选晴暖天气提前浇透水，准备移植。炼苗期间应注意天气预报，遇刮风、下雨、寒流等极端天气，及时加盖覆盖物，严防苗床淋雨；瓜地墒情在50% 时定植较好，定植后立即浇0.3% 复混肥液，每穴0.5 kg，然后覆盖银灰色地膜，破膜放苗、封窝，667 m2定植320～350株。

3.2.3 田间管理 夏栽培西瓜生长迅速，应保证足够的功能叶，促进果实膨大。（1）严格整枝打杈：生产中不及时整枝打杈，将导致植株疯长，坐果不整齐，果实商品率低，效益低。一般采用1条主蔓2条侧蔓整枝，选定3蔓后，将蔓固定在畦上，避免瓜蔓在伸蔓期间或因风吹掉落沟内而感染病菌，坐果后打掉所有侧蔓。（2）人工辅助授粉：坐果前严格控水控肥，保证主蔓、侧蔓雌花坐果，适时检查坐果情况，如坐果率低则需人工辅助授粉。 （3）适时留果：授粉后10 d左右，当幼果鸡蛋大时，根据植株长势留瓜，植株生长旺盛的每株留2个瓜，长势弱的留1个瓜。（4）及时追肥：西瓜在施足底肥的基础上应稳追苗、蔓肥，重追膨瓜肥，补追叶面肥。①稳追苗、蔓肥。视植株长势在幼苗长出2～3片真叶时，距苗15 cm处穴施苗肥，667 m2追高氮硫酸钾复合肥3～3.5 kg；伸蔓初期穴施伸蔓肥，667 m2施硫酸钾复合肥7.5～10 kg。②重追膨瓜肥。坐瓜后1周，施膨瓜肥，667 m2追硫酸钾复合肥20 kg、钾肥6 kg，并灌膨瓜水；同时注意留瓜节位，摘除第1朵雌花结的瓜，选留第2朵雌花所坐的瓜。③结合叶面施肥。伸蔓期和开花坐瓜期喷施0.2% 的磷酸二氢钾、0.2% 硼锌肥。

3.2.4 防治病虫害 高山夏西瓜栽培病虫害防治原则是“预防为主，综合防治”。每周喷保护性药剂1次，遇台风天气、暴雨过后加喷1次，发病时针对不同病虫害用药，连续用药2～3次。

3.2.4.1 病害防治 生长前期易发生病毒病，发病初期以病毒A进行叶面喷雾能收到较好的防治效果。生长中后期常有炭疽病、疫病、软腐病等病害发生，可用百菌清、瑞毒霉、烯酰吗啉、代森锌、苯甲·丙环唑、阿米妙收、农用链霉素等有针对性地轮换用药交替防治。

3.2.4.2 虫害防治 危害高山夏西瓜的害虫主要有斜纹夜蛾、黄守瓜、斑潜蝇、菜青虫、蓟马、蚜虫、红蜘蛛等。通过清除瓜地及周边杂草、投放毒饵及人工诱捕的方法，消灭斜纹夜蛾。瓜蚜、蓟马可用10% 蚜虱净可湿性粉剂4 000～6 000倍喷雾防治；黄守瓜、斑潜蝇用敌杀死等喷雾防治；菜青虫可用抑太保、阿维菌素悬浮剂1 000～1 500倍液喷雾防治。

3.2.5 适时采收 本地销售西瓜以九成熟采收为宜，外销沿海周边省市以八成熟时采收较适宜。采收后分级并套袋以纸箱包装为佳。

3.3 秋花椰菜栽培

3.3.1 育苗 7月中旬育苗期适逢高温多雨季节，宜选择地势高燥，通风凉爽，能灌能排，土壤肥沃的地块做苗床。播种后及时搭上用遮阳网加塑料薄膜做成的防暴雨、暴晒小拱棚，小拱棚四周薄膜忌盖严，离地面20～30 cm，以利通风降温，防止烤苗。出苗后及时揭开遮阳网，阴天不盖，遇阵雨时临时加盖薄膜，定植前几天完全不盖，进行炼苗。

3.3.2 定植 夏西瓜采收后及时清除园地瓜蔓、烂瓜。8月上中旬定植秋季花椰菜，由于此季节种植早熟品种，整个生育期都处在高温环境中，植株生长快，很容易早花，应严格控制苗龄在25 d左右，幼苗长到4～5片叶时定植，为避免刚刚栽植的幼苗受到中午强光和高温的伤害，宜选阴天或傍晚定植，起苗时要做到土坨不松，不伤根，随起随栽，定植后随即浇水，干旱时定植后2～3 d宜每天浇水，以利缓苗。在高温干旱期，除追肥、浇水外，还要沟灌“跑马水”。在整个生育期内肥水管理应一促到底。如遇台风天气应结合中耕除草进行培土，防止大风吹倒植株，影响正常结球。其他管理措施同早春花椰菜常规栽培。