海峡两岸高中化学教材的比较和应用

李香艳

摘 要：从课程目标、教学内容、知识呈现方式、习题、化学史等方面，比较海峡两岸高中化学教材“有机化合物”内容，分析各自的特点，以期为大陆高中化学课程改革提供借鉴。

关键词：海峡两岸；高中化学教材；有机化合物；比较和应用

大陆现行高中化学教材分为两个必修模块和六个选修模块，有人教版、苏教版和鲁科版等三个代表性版本，台湾现行高中化学教材有基础化学[一]、[二]、[三]3本和选修化学上、下两本，有南一书局、翰林书局、三民书局等多个版本。本文选取鲁科版化学2（必修）》[1] 和台湾南一书局《基础化学[二]》[2] ，通过对两版教材中“有机化合物”相关章节的内容选择与知识呈现方式等方面的比较分析，来窥探台湾与大陆高中化学教育深层次的差别，以期对大陆高中化学课程改革提供有益的借鉴和参考。

1 课程目标的比较

台湾《课程纲要》强调高中化学应延续九年一贯的课程精神，加强学生基本科学素养，培养化学兴趣，熟悉科学方法，增进个人解决问题、自我学习、推理思考、表达沟通能力，成为具有科学素养的国民。课程重点放在基础知识应用、基本能力掌握及科学方法与态度的培养。台湾课程纲要关于“有机化合物”的目标要求见表1。

大陆《课标》明确指出：立足学生适应现代生活和未来发展的需要，着眼于提高21世纪公民的科学素养，构建“知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观”相融合的高中化学课程目标体系，是新教材编写的目标 [3] 。大陆课标关于“有机化合物”的目标要求见表2。

对于“有机化合物”，台湾课程纲要以“含碳元素的物质”主题，备注中要求对于有机化合物“不超过六个碳，环烷取代基以甲基为限且不超过两个”，只“介绍基本物性、组成或以最简单的化合物为范例，使用模型或3D立体结构作为建立图像之辅助工具，以认识分子结构，不涉及制备与反应，生物物质不涉及结构细节”等，难度要求较低；而大陆课程标准则直接对甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙酸、糖类、油脂和蛋白质的组成和主要性质提出要求。

2 教学内容的比较

相比较而言，鲁科版必修阶段有机化学部分涉及的知识点较少，如南一版教材涉及到的有机物：环烷烃、环烯烃、炔烃、环炔烃、苯的衍生物、有机氯化物、醚类、酮类、胺、核酸等鲁科版并没有涉及（大陆课标必修阶段没有）；但从知识的难易程度来看，鲁科版的难度要高的多，鲁科版着重介绍几种基础的、典型的有机物（甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙酸、糖类、油脂、蛋白质等）的结构、性质及用途，并以点带面地介绍烷烃、烯烃、醇类、酸类、脂类等的性质及转化；而南一版虽然涉及的知识面广、知识点多，但仅仅要求知道、了解这些物质的物性、组成，对于难度较大的物质的化学性质及转化则没有要求。

3 知识呈现方式的比较

3.1 栏目分析

南一版教材在每章的开头先列出“学习目标”，帮助学生事先了解该章之学习内容，把握学习重点；“小辞典”是对重要的专有名词加以再现及解释，加深学生印象并方便教师教学；“科学报道”报道科技前沿、身边的化学等；对于配合课文需要做特别补充的内容则以“延伸补给站”的方式呈现；通过“科学家小传”的介绍，学生可了解科学家的奋斗过程和重要贡献，认识正确的科学精神与态度。设置这类栏目，易激发学生的求知欲望，提高学习兴趣。

鲁科版教材栏目的设置强调学习过程、方法和探究，帮助学生形成问题意识，培养独立思考能力，并运用“活动探究”、“方法引导”、“交流研讨”等方式，掌握“有机化合物”的基础知识、基本技能和方法，了解和感受有机化合物在日常生活中的应用，提高科学素养。但鲁科版中栏目的设置过多，且有意义相近的栏目，如“知识支持”、“知识点击”、“资料在线”等，有的栏目在教材中出现的频次过少，可以考虑合并或裁减。

3.2 图表分析

两岸教材都应用了大量的插图，使得教材图文并茂，大大激发了学生的学习兴趣。其中，有关实验的插图，将实验装置、实验仪器等以图片的形式展示，简明直观。鲁科版中有关实验的插图较多，而南一版在这章没有涉及；生产生活科技相关的插图，可帮助学生了解化学新技术，认识和欣赏化学对提高人类生活质量和促进社会发展的重要作用。两岸教材中都有大量这类插图，其中鲁科版这类图片占总图片量的一半以上；理论、模型、分类、归纳方面的插图，降低了学生学习化学理论知识的难度。南一版中这类插图很多，其中大多是展示有机物结构的球棍模型，方便学生直观地了解有机物的结构特点。

表格可分为不用学生填写的数据表、实验记录和交流讨论表以及归纳整理、习题和问题解决的表格。鲁科版中出现较多的是实验记录表，而南一版则以介绍有机物的名称、结构、物理性质等数据表为主。

4 习题的比较

南一版教材的习题设置传统务实，有例题、练习和本章习题三部分，例题和练习穿插于课文中，设置在各个重要知识点后面，方便学生预习自学，巩固新知。本章习题在章后出现，检测学生对本章重点知识的掌握情况。所有练习均附有参考答案，方便学生自学参考。对于本章习题的非选择题，还标注了本题知识点所属的章节，学生如遇不懂，可回翻教材解决。可见，南一版教材非常重视高中学生自学能力的培养，教材的设计非常科学、人性化。同时教材还重视学生计算能力的培养，通过计算题的设置，突显了化学是需要测量的科学，符合台湾的课程纲要的要求。但题型上相对较传统、单一，仅有单一选择题、多重选择题和非选择题（解释名词、写结构式及计算题等），未见有较开放的题目。

鲁科版则设置了丰富多彩的习题，除了常见的选择题、填空题、计算题、问答题以外，还增加了实践性习题（如教材P65 的动手实践：找一找自己家的厨房与哪些有机化合物，查一查它们具有哪些性质）、拓展视野查阅资料的习题（P75的查阅资料：说明石油分馏产物和煤干馏产物的主要用途）、处理实际问题的习题（如P75 的使用天然气的煤气灶是否适合于液化石油气）等，这类题目帮助学生巩固学科知识，体验化学与生产生活的紧密联系，用化学知识分析、解决实际问题，激发学习兴趣。

5 化学史的比较

在化学史的编写方面，两个版本风格不同。鲁科版以“历史回眸”的栏目介绍凯库勒与苯分子结构，直接选取凯库勒先后发表的两篇论文中对苯分子的描述及补充，让学生直面研究成果，感受科学研究的过程，学习科学家敢于超越、永不满足的科学创新精神。最后指出“从发现苯到提出苯分子结构模型经历40年的时间”，让学生懂得科学研究的艰难曲折，科学家们所付出的努力与艰辛。

南一版则在化学史中增添了人文色彩，如描述鲍林“……我患了严重的感冒，连续在床上躺了三天……觉得实在无聊，叫太太给我一张纸、一支铅笔及一把尺。我用铅笔在纸上画出蛋白质的肽键主干，将纸折叠，把不同的肽键经氢键而结合，这就是大家所熟知的蛋白质螺旋形立体结构……”这样的描述，让原本冰冷的化学史变得亲切熟悉，科学家的形象也变得立体动人，相信会给学生留下非常深刻的印象。

6 上述比较的应用

两岸教材的比较让我们看到两岸教育理念的一致性，即培养学生的科学素养，因此两岸教材也表现出一些共同的特点。但由于两岸教材编写思路不同，南一版是基于学科知识为中心的文本，而鲁科版是以学生认知发展规律、先进教学理念为指导的教材，因此存在较大差异。其中南一版教材值得我们借鉴的地方有：

第一：教材的设计更人性。如章前呈现本章“学习目标”（大陆只有教师用书中有教学目标），学生在学习目标的指导下预习自学，教师在学习目标的指导下选择适当的教学方法，因此，学生的学、教师的教都变得有计划、有目的；章末均附有“学习概念图”，“学习概念图”是以网络图的形式将知识点总结归纳，相比而言，它比纯文字的归纳总结更直观高效，将零散的知识系统化，帮助学生完善自己的知识体系；还有每页外侧都留有适当的空白，便于师生加注意见或心得等等。这些设计让我们看到教材设计者的用心，也真正体现了以生为本的教学理念，值得我们学习与借鉴。

第二：例题的设计更科学合理。例题对化学教学具有很强的示范性和启发性，例题是化学课堂教学中不可或缺的一部分。南一版教材在各个重要知识点后面，都有设置例题，并同时配备相关习题，帮助学生深刻理解所学知识点。而大陆教材中例题的设置是非常少的。因此教材中应适当增加例题，学生通过预习例题及教师对例题的剖析讲解，学会分析解决问题的方法和技巧，规范解题过程，提高解题能力。

第三：化学史的介绍更人性。科学家也是人，有血有肉有感情，对科学家的介绍不应该只是冰冷的客观的描述，而应该在科学客观的基础上，对其生平轶事多多介绍，使其伟大的创新精神在浓郁的人文背景下更具感染力及亲切感，加深学生印象，激发学习兴趣及热情。

参考文献：

[1]王磊.普通高中课程标准教科书 化学1（必修）[M].济南：山东科技出版社，2005.

[2]枼名倉.基础化学[二][M].台南：台湾南一书局，2011.

[3]中华人民共和国教育部.普通高中化学课程标准（实验）[S].北京：人民教育出版社，2003.