浅析家禽饲养中的通风问题

靳传道

摘 要：随着生活水平的提高，人们对禽肉的需求也越来越多，规模化养殖也随着市场的需求迅猛地发展起来了。但随着饲养密度的加大，家禽也变得越来越难饲养。本文主要根据我国目前家禽养殖中的现状，对肉鸡饲养中通风换气方面进行了研究，进而提出环境控制方面的一些理念，并把这一理念通过试验加以验证。也在此呼吁，各养殖公司在家禽养殖中要加强和重视对家禽饲养环境的控制。

关键词：家禽；通风；环境控制；感觉温度

1 引言

近几年，我国家禽的养殖发展迅猛，截止2013年，我国已是第二大禽肉生产国；随着从事养殖行业的人员越来越少，土地资源越来越紧张，和养殖户或养殖公司追求利益的最大化，导致饲养的密度也越来越大，1 m2的活重可达到50 kg，即每平方米可饲养15～20只鸡。在如此高密度的饲养环境，鸡对环境的依赖性较大，也对环境的要求更高。通常情况下，人们对温度较为敏感，一旦温度不合适，通过饲养员的自身感受、察看鸡群的反应或通过环境控制器的显示就能很容易被发现。因而大多数饲养员在饲养过程中，更注重的是温度的控制，往往忽略了空气质量的控制。

这主要是一方面空气的质量是看不见摸不着的，环境空气质量的好坏饲养员一般不易观察。因为空气质量差，一般不像鸡对温度反应那样明显，可能要几天或几周才能显现，如鸡生病或体重增长缓慢等；另一方面，即使饲养员进入鸡舍，感受到环境空气质量差了，但由于人的身高与鸡的身高不在同一个高度，此时鸡背高度的空气质量已经很恶劣了。因为大家都不注重鸡生长的微环境的控制，导致的结果是，鸡越来越脆弱，越来越难养；用药越来越多，用药的费用占养殖成本的比例越来越大，而且这种情况冬季比其它季节更为明显。

2 家禽成长对环境要求

鸡在21日龄前，由于羽毛没有覆盖全身，鸡自身的保温效果较差；而且鸡越小这种情况也越明显，因而小鸡需要的环境温度较高。随着日龄的增长，羽毛长得越来越丰满，保持自身体温的能力也越强，产生的热量也越来越多，此时对环境温度也越来越低。因为环境不仅要提供给鸡适宜的生长温度，还要能把鸡生长过程中产生的热量及时散发出去。肉鸡在不同时期对环境温度的需求如图1所示：

家禽在成长过程中，一方面需要热量、饲料和水，另一方面也需要新鲜的空气；而且在生长的过程中还会排出CO2、粪便等排泄物，还有饲料的粉末和羽毛、皮屑等漂浮物，而且粪便等会发酵出NH3、H2S等有害气体，所有这些废气都要及时排出。

鸡在生长过程中所需的新鲜空气和把废气排出，均需要通过通风换气来实现的。因而通风换气在整个家禽养殖中都是需要的，对高密度饲养更为重要。家禽所需的新鲜空气量是按体重和舍外环境温度来决定的。

3 控制理念

3.1最小通风量与温度分开控制

由于小鸡所需要的环境温度较高，为了维持较高的环境温度，又要满足新鲜空气的需要，因而需要通风换气。基于上面分析的原因，许多养殖户在冬季育雏时，为了降低采暖费，采用不通风或少通风的办法，这样环境温度是满足要求了，但空气质量却达不到要求。为此，我们提出的环境控制方法是温度和最小通风量分开控制，即使环境温度低了，也要保证鸡生活所需的最小通风量；若在保证鸡最小通风量的情况下，环境温度不能满足要求，只能说明鸡舍的加热能力不够，要增加加热功率，而不是一味地减小通风量。因而我们提出环境控制要因地而变，根据当地的气候条件来设计环境控制，包括加热、降温、通风换气等方面的能力。而不能大江南北，气候差异很大，而环境控制千篇一律，此结果是在有的地区会造成浪费，在另外的地区会环境控制能力不够。

3.2 感觉温度控制

在21日龄前由于鸡身的羽毛没有完全覆盖全身，一般要求鸡背上的风速≤0.2 m/s。而在饲养后期，鸡的体重较大，需要的新鲜空气较多，一般需要较大的风量，因而通过鸡背的风速也较大，最大可达到2.5～3.0 m/s。在家禽饲养环境控制中，由于成本的原因，湿度的控制较难实现。为此，在环境控制中引入了感觉温度的控制理念。因为感觉温度是温度、湿度和风速三者共同作用的结果。参照人的体感温度，通过试验，观察鸡的舒适程度，我们确定了一套鸡的感觉温度经验数据。

3.3 环境控制要综合考虑

环境控制是一个综合因素。不仅仅是加几台风机就行了，还要考虑加热设备、喷雾和湿帘降温设备、风机、通风小窗和进风口设备，以及它们间数量的匹配和布局。更重要的是还要根据鸡舍的规格和密闭情况，来考虑它们之间配合，包括开启数量、开启的大小和开启的时机等，只有这些设备间完美配合，才能提高通风换气的效率，这样既能满足家禽生长所需的新鲜空气，又能减少能源的浪费。所有这些精确的控制是人力无法完成，必需要通过专用的环境控制器来完成。

4 试验情况及其结果

为了验证冬季通风的效果，我们选择气侯较为寒冷的俄罗斯进行试验，该实验鸡舍的规格是96 m×18 m的平养鸡舍。用户要求放养密度要达到22.5只/ m2，养到32日龄抽杀部分体重较大的肉鸡；剩余部分要达到17只/ m2，一直养到42日龄出栏。这样饲养的目的是提高单位面积的年出肉量。通过42 d的饲养，用户对饲养结果很满意。无论是料肉比、成活率，还是单位面积的出肉量等，用户都给予了很高的评价。

5 结束语

本人认为，在封闭鸡舍饲养过程中，家禽疾病的发生，其中很大一部分是由于环境控制不当引起的。若把其中的一部分资金投入到改善环境所需的设备上来，一年节省的药费可能就远远多于环境控制设备的投入；设备的投入可多年使用，而且环境的改善还可以提高料肉比，减少用药，而且还可以提高饲养密度。但这些看不见的产出和看得的投入相比，养殖公司的投资者认为是由环境控制带来的还很少。

这种环境控制理念在其它方式的家禽饲养中也可能使用，在猪的饲养中也有很强的借鉴作用。（编辑：狄慧）