一只鸡蛋玩转物理实验

液体蒸发吸热实验：把刚煮熟的鸡蛋从锅里捞出，直接用手去拿，虽然感觉较烫，但还可以忍受。过一会儿，蛋壳上的水干了后，却感觉到鸡蛋比刚捞出来时更烫了。

分析：刚刚从锅里捞出来的鸡蛋，蛋壳上附着一层水膜，水膜蒸发吸热，使蛋壳表面温度下降，所以手并不觉得烫得受不了。当水膜蒸发完毕，由鸡蛋内部传递出的热量使蛋壳的温度重新升高，所以感到鸡蛋更烫手了。

热胀冷缩的性质实验：把煮熟捞起的鸡蛋立刻浸入冷水中，待鸡蛋完全冷却后再捞起，会更好剥皮。

分析：首先，热鸡蛋刚浸入冷水中时，蛋壳直接遇冷收缩，而蛋白温度下降不大，收缩较小，这时主要表现为蛋壳在收缩。由于不同物质热胀冷缩性质的差异性，当整个鸡蛋都完全冷却时，组织疏松的蛋白收缩率比蛋壳大，收缩程度更明显，造成蛋白、蛋壳相互脱离的现象，剥蛋壳就更方便了。

验证大气压存在实验：选一只口径略小于鸡蛋的瓶子，在瓶底撒上一层沙子。先点燃一团酒精棉投入瓶内，接着把一只去了壳的鸡蛋小头朝下堵住瓶口。待火焰熄灭后，蛋便被瓶子缓缓“吞”入“肚”中。

分析：酒精棉燃烧使瓶内气体受热膨胀，部分气体被排出。当蛋堵住瓶口、火焰熄灭后，瓶内气体由于温度下降，压强变小，低于瓶外的大气压。在大气压作用下，有一定弹性的鸡蛋被压入瓶内。

浮沉现象实验：把一只去壳鸡蛋浸没在一只装有清水的大口径玻璃杯中。松开手后，发现鸡蛋缓缓沉入杯底。捞出鸡蛋往清水中加入食盐，调制成浓度较高的盐溶液。再把鸡蛋浸没在盐溶液中，松开手后，鸡蛋缓缓上浮。

分析：物体浮沉情况取决于其所受的重力和浮力的大小关系。浸没在液体中的物体体积就是它所排开液体的体积。根据阿基米德原理可知，物体密度与液体密度的大小关系可以对应表示重力与浮力的大小关系。因为蛋的密度略微比清水的密度大，当蛋浸入清水中时，所受重力大于浮力，所以蛋下沉。当蛋浸没在盐水中时，由于盐水密度比蛋的密度大，蛋所受的重力小于浮力，所以蛋上浮。

惯性、摩擦阻力现象实验：选用外形相似的生鸡蛋、熟鸡蛋各一只，放在水平桌面上。用相同的力使它们在原处旋转。能迅速旋转的是熟鸡蛋，缓慢旋转几圈就停止的是生鸡蛋。

分析：生鸡蛋的壳内是液状的蛋清，外力作用于蛋壳使蛋壳旋转时，由于惯性，蛋清继续保持静止状态，则它与蛋壳间存在摩擦阻力作用，使整个蛋只能缓慢转动。而熟鸡蛋内蛋清已凝固成蛋白，外力作用于蛋壳使其旋转时，整个蛋都能迅速转动。

物体的稳定平衡实验：选用一只生鸡蛋，在小头一端开个孔并清除干净壳内的蛋清蛋黄。沿小孔滑入一块重物。以蛋壳的大头端为底部，扶好蛋壳。点燃一只蜡烛，滴入烛油，把重物封存在蛋壳底部。烛油大约封存至整个蛋壳高度的四分之一即可。把制好的蛋壳推倒后，蛋壳能自动立起，制成一个“不倒翁”。

分析：封存在空蛋壳底端的重物和烛油，使得整个蛋体的重心移近蛋壳的底部，重心越低，稳定性越好。当蛋壳倾斜、偏离平衡位置时，蛋体的重心升高。因为蛋壳底端是球形的，在蛋体的自身重力作用下，蛋体又恢复到原来的平衡位置上。

分子运动现象实验：外壳完好的蛋埋入食盐中腌制一段时间，可以制成一只咸蛋。虽然蛋壳仍然完好，但连内部的蛋黄都变咸了。

分析：因为物质的分子间存在间隙，而且分子不停地做无规则运动，所以食盐分子能扩散到蛋黄中，使蛋黄也变咸了。