佛山市工业旅游现状及问题初探

何颖勇

[摘 要] 佛山市工业旅游存在的主要问题有：部分企业对工业旅游认识不足；“大旅游”观念有待改进；规划和管理方面指导性文件不足；佛山工业旅游产品特色不够鲜明；民办（企业）博物馆规范化程度不够等。

[关键词] 工业旅游；服务；管理；提升

doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2014 . 17. 060

[中图分类号] F292.7 [文献标识码] A [文章编号] 1673 - 0194（2014）17- 0097- 03

0 前 言

佛山市地处广东省中南部，为我国“四大名镇”之一。佛山是中国近代工业的起源地之一，被誉为陶艺之乡、武术之乡、粤剧之乡、民间艺术之乡、广纱中心、美食之乡、成药之乡。随着时代的发展，传统的旅游业已不能满足人们“寻求新奇、渴求知识”的需求，工业旅游逐渐成为亮点。佛山有着得天独厚的工业旅游基础，佛山市委十一届五次全会提出“做大做强第三产业”的工作部署，着力推动佛山市工业旅游业的发展。

工业旅游是伴随着第三产业——旅游业的发展而衍生出来的新型旅游方式。它通过有组织地安排参观者进入工厂等各类企业参观，使人们初步了解某些产业的发展过程、历史文化或生产过程，进而增长见识，推动产业发展。有时，参观者还能从生产企业以优惠价购买产品，最终实现企业和参观者的双赢。

1 佛山市工业旅游资源分类

1.1 工业生产类

以佛山市的重大工程项目、传统或现代化生产企业为代表，这些产业关系到佛山的民生和地方性象征意义。源于佛山陶艺之乡的美称，佛山的陶瓷生产企业成为当地的特色企业。例如：佛山东鹏陶瓷股份有限公司，是全国生产规模最大、规格品种最齐全、产品质量与销售信誉最好的陶瓷企业之一，公司陈列的各类地砖、墙砖、工业用砖及卫浴产品，将现代家装、灯光效果与陶砖特色完美融合，令人大饱眼福，该公司已成为全国工业旅游示范点。

1.2 人文历史类

人文历史类工业旅游资源很有地方特色和教育意义，反映了发展历史和传统文化。佛山是珠三角地区民间艺术的摇篮，石湾泥人、木版年画、陶塑、砖雕等技艺精湛；狮舞、剪纸、香云纱、彩灯、玉器等历史悠久。佛山石湾美术陶瓷厂、佛山民间艺术研究社、平洲玉器商城、顺德伦教香云纱晒莨厂等成为人文历史类的完美代表。

1.3 高新技术类

主要以佛山的高新科技园区和工业园区为代表，是在政府的扶持、引导、带动下，创建的经济开发区、工业园区等。通过现代化生产手段，自动化生产流程，展现现代高科技水平。例如：一汽—大众佛山工厂，参观者能够看到极具创意的“MQB底盘托盘”加工，再配上多种类型的智能化设备，令人大开眼界。

1.4 产业展示类

产业是佛山市城市发展的原动力，是构建佛山市新形象的最佳表达方式，也是彰显区域特色的集中体现。例如：广东工业设计城，以工业设计产业为核心，由区政府投资6 000多万元兴建而成，是展示工业设计成就的标杆单位，目前有3个展馆：广东工业设计城博物馆、创新家电馆、长者体验馆。

1.5 工业遗址类

佛山市工业发展的历史源远流长，参观早期的工业遗址，成为人们缅怀过去、展望未来的最佳方式。以顺德糖厂为例，它是中国第一批机械化生产甘蔗糖的加工生产厂，见证了中国制糖行业历史发展过程，展示了广东近代工业的发展历程，具有极重要的历史价值与科学价值。

1.6 博物馆类

行业博物馆是为保护本地区近代历史文物、传承文化而兴建的，融入了现代的馆藏展示手段、极富活力的解说介绍，以多元化的手法展示现代工业状况和研究成果。例如：广东石湾陶瓷博物馆、九江双蒸博物馆、南国丝都丝绸博物馆等。这批博物馆把佛山打造成了宜游宜创业的现代工业城市。

佛山地处珠三角工业发达地区，制造业是佛山的支柱产业，旅游业发展略显薄弱。佛山工业在全国大中城市中一直位于前列，品牌众多，产业集群优势非常突出。目前，佛山已培育出美的、东鹏、科龙等一大批知名品牌，为工业旅游提供了很好的载体和发展空间。按《佛山市提升服务业发展水平三年行动计划》，着力推动佛山市工业旅游的发展，建立产业联盟，规范服务标准显得尤其重要。下面简要谈谈佛山市工业旅游存在的一些问题，以及应对做法。

2 工业旅游以现代生产为依托，部分企业对工业旅游认识不足

佛山工业企业中，少数一些已开发并成为国家或省的工业旅游示范单位的企业已经取得了良好的经济效益和社会效益，实现了“以馆养馆”的经营模式。但多数仍依靠大型企业支持，或依靠地方政府扶持。一些企业的高层管理者对发展工业旅游抱有不支持或敷衍的看法。认为：企业是产品生产的场所，闲杂人等到企业参观会影响正常的生产秩序，担心被窃取商业机密；企业需要每年支出一大笔经费用于支撑工业旅游，达不到立竿见影的效果。因此，部分工业旅游景点的建设积极性不高，对参观的游客设置了限时段、限人数、限拍照、限停留时间等诸多限制。

佛山市（高明）海天调味食品有限公司在这方面的做法，值得大家学习与借鉴。由高明海天承建的海天“娅米的阳光城堡”，设在生产厂区内，为便于游客参观，增设了一道长达3千米的环厂空中走廊。游客通过空中走廊和透明工厂，领略到：尖端品控、极速罐装、立体彩仓；通过3D美味乐园大片，了解海天酱油的酿造工艺过程；通过酱园古风，体验酱园工人的生活。为方便讲解员的解说，海天规定参观情况为50人/批，定位参观主体为学生、小朋友，着力培养未来的潜在消费者。为维持展馆开销，海天收取了少量门票费用。该馆的建成，为拓展市场、宣传产品带来了直接或者间接的经济收益。可见，工业旅游需要不断推进，转变营销观念仍是关键。

3 工业旅游应与当地的传统旅游经济融合发展，“大旅游”观念有待改进

工业旅游是旅游业和工业融合发展的产物，应融合工业发展规律和旅游经济规律，指导工业旅游的开发、推进。佛山地区要发展工业旅游，应注重对各类旅游项目的有机组合，丰富内涵。目前，佛山工业旅游在路线开发上，还没有完全形成“大旅游”观念。需要根据市场需求，开发新产品，以市场为导向，推陈出新；需要科学地将工业资源和和周边的景观合理穿插、组合，开发满足社会认可、市场需求、企业所用的工业旅游产品；工业旅游宣传途径需要拓宽，让更多的游客了解并获取旅游信息，增强对工业旅游的认知度。如果简单认为佛山工业旅游开发主要就是针对企业参观线路的开发，忽略了整体的文化包装、穿插设计，就会使工业旅游开发仅停留在“局部开放型”的简单层面上，表现为展示的多，有创意的少，对游客缺乏吸引力，往往会出现一次性旅游，无法争取回头客。

佛山市工业旅游作为工业与旅游交互融合的新兴旅游方式，应在现有工业资源的基础上，形成“抱团”意识，急需多方力量的合力推动。日前，已由佛山市质监局、佛山市旅游局、佛山市文广新局、佛山传媒集团、佛山市技术标准研究院等单位人员组成了佛山市工业旅游标准化工作组，并进一步成立由佛山市技术标准研究院、佛山传媒集团（佛山日报社）、佛山高校、佛山部分工业旅游优秀企业、佛山市旅行社等单位组成的佛山市工业旅游标准联盟。希望在引导监督、宣传推动、承载主体、教育匹配、平台建设、规范指导等方面形成团队合作意识，采用优势互补的方式，共同推进佛山市工业旅游的繁荣发展。

4 工业旅游以新视角的方式崭露头角，规划和管理方面指导性文件不足

佛山市工业旅游以新内涵、新创意、新规划、新视角的方式在旅游行业中崭露头角。但由于工业旅游刚刚起步，我国还未建立起十分系统的工业旅游标准体系，突出表现在暂时还是采用城市规划的理论和景区旅游规划的方法进行工业旅游发展规划，暂时没有形成独特的服务管理体系，致使佛山市工业旅游产品的服务规范、人员培训、安全保障、应急预案管理、旅游标识等方面的指导性文件不足。现有的各工业旅游景点的建设和服务水平参差不齐，一些企业只能在原有的接待服务基础上，搞工业旅游，致使服务质量千差万别，旅游线路的安排不甚合理，基础配套设施和管理方法不尽完善，市场营销策略有待改进。

为了形成系统的指导性平台，近期由佛山市多家单位组建的佛山市工业旅游标准联盟，正紧锣密鼓共同研制《工业旅游景点服务规范》联盟标准，搭建“佛山市工业旅游标准化公共服务平台”，拟将联盟动态、行业新闻、相关的各级标准规范目录、查询指导等内容集中展现在服务平台上，为广大工业旅游景区（点）、从事服务和旅游的相关单位、市民等提供佛山市工业旅游资源及标准化信息服务，这将为推进工业旅游发展，提供良好的支撑。

5 佛山工业旅游产品特色不够鲜明，需要由单一化转变成多元化

佛山市工业旅游产品多数局限在工厂的环境、硬件设施、产品的浏览，而对自身的企业文化、发展前景、特色元素、精神传承等方面的开发比较匮乏。一些企业为确保不影响正常生产，将旅游区域规定在有限的旅游通道内，即仅仅是参观工厂，导致参观者没有感觉到“游”味。多数的旅游点没有配套出售或赠送特色旅游纪念品。部分旅游景点工业旅游内容比较单一，资源分散，主题不清，消防和应急措施不太完善，工业旅游产品体系仍有待进一步完善。实际上，佛山工业旅游方面的资源很丰富，极具发展潜力，伊利华南乳品基地（三水）、1506创意城（佛山创意产业园）、平洲玉器商城等单位纷纷开展了工业旅游项目。佛山市企业在工业旅游方面的开发力度仍有待提高，具有地方色彩的旅游产品有待形成特色化的发展态势。

九江酒厂正向多元化的工业旅游发展模式迈进，积极推动品牌宣传，成为当地旅游经济新的增长点，其做法值得学习和推广。为了对九江双蒸酿造技艺这一非物质文化遗产的保护和推广，广东省九江酒厂有限公司主持建设了九江双蒸博物馆，建筑面积约4 000平方米。采用了与旅行社挂钩的方式，将主体客户群定位为港澳游客，每天免费对外开放，实现以馆养馆的目的，并拟于近期推出“全酒宴”，进一步宣传九江米酒的博大精深。九江双蒸博物馆的开放是对九江酒文化的弘扬，也成为九江酒厂和九江镇的一张精美的文化名片。

6 民办（企业）博物馆规范化程度不够，管理水平和服务质量有待提高

随着佛山经济的迅速发展，佛山各地掀起了产业博物馆的建设高潮，先后出现了广东石湾陶瓷博物馆、南海福厚博物馆、广东工业设计城博物馆、南国丝都丝绸博物馆、蒙娜丽莎文化艺术馆、九江双蒸博物馆、佛山岭南酒文化博物馆等。这些单位以生产产品和销售产品为主要的营销手段，尽管企业家们在工业领域具备相当专业的生产水平，但从专业化的旅游服务角度来衡量，仍然存在着差距。部分博物馆，管理不太规范，服务人员的素质有待提高，需注入现代旅游服务行业的专业技术知识；部分博物馆安全应急措施不太完善，逃生通道和旅游通道的设置急需改善；博物馆功能不太完善，部分仍处于继续扩建当中等。此外，从事博物馆接待服务的人员通常来自企业，相当一部分人员没有接受过旅游专业知识培训，不具备专业的旅游管理服务水平，导致服务质量欠佳。这些情况成为制约博物馆类工业旅游发展的重要原因。

这一系列博物馆的建设，首先应按《博物馆管理办法》进行硬件的配套建设，再按相应的博物馆类国家标准的要求，进行进一步的规范化建设。佛山市岭南酒文化博物馆的做法很值得学习。佛山市岭南酒文化博物馆，是一座集展览、参观、纪念品销售等为一体的体验式行业博物馆。分为4部分：一楼是产品展示，二至四楼是酿酒工艺互动，五楼及附属楼是品酒体验，六楼是酒文化历史陈列。这是广东地区最大的酒文化博物馆。该馆从2009年筹建至今，石湾酒厂已投入了4 000多万元，从人力、保安、设备设施等各方面都加强了投入，并希望不断丰富内涵，提升服务，满足市场需求。

工业旅游是旅游行业中极具发展潜力的经济增长点，随着旅游需求的不断变化，佛山市工业旅游的发展应有更多更好的新思路、新举措，在现有的市场环境条件下不断丰富主题，加大力度不断改进。在政府和相关部门的合力推进下，应当充分利用高校和职校的旅游酒店管理专业化培训手段、佛山市工业旅游平台资源、佛山市技术标准研究院的旅游服务体系与法规指引、旅行社和佛山传媒集团的宣传推动，力求以崭新的设计理念、工业主题，构建融观光、休闲、求新为一体的综合性的佛山市工业旅游，以全新的旅游形式推动佛山当地的旅游业发展，在旅游业与工业优势互补、互利互惠的情况下，实现新的双赢。