荤素搭配 饭量加倍

特色

茄子是非常百搭的单品，当然最传统的做法就是与肉结合。肉末、酱汁、茄子，如此简单的组合也可以搭配出有层次感的味道！

用料

3根茄子

100克肉末

4瓣大蒜

2个红椒

少许香葱

2茶匙海天黄豆酱

1茶匙海天草菇老抽

适量油

做法

茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入海天黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

茄子段入味后放入蒜末、红椒段和海天草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。

Tips

茄子皮中富含维生素P，带皮烹制营养丰富。茄子用蒸代替油炸，减少了油量，比较健康。海天黄豆酱的原粒黄豆更为这道菜加料加分。

特色

口感介于软和脆之间的花菜，一口咬下去有种清新之感。虽然经过辣椒的洗礼，但它仍然留有自己本身的味道。好一朵花菜！

用料

400克花菜

100克五花肉

2茶匙海天老字号

“第一道”头道酱油

1个红辣椒

适量大蒜、香葱

少许盐

适量油

做法

花菜用盐水洗净并切成小朵，煮熟后晾干。五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。

锅中放油烧热，加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻。

加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和海天老字号“第一道”头道酱油翻炒片刻后起锅。

Tips

切花菜时顺着花菜的纹理切，花菜不易炒碎。花菜煮熟后再炒，减少油量，比较健康。海天老字号“第一道”头道酱油是原汁头抽，会使这道干锅花菜更加美味。

特色爽口的木耳是很好的开胃菜，加上红、青椒和洋葱，可谓色香味俱全，光是看一眼都会忍不住咽口水。

用料

35克干木耳

1个红、青椒

半个洋葱

2茶匙海天老字号

“零添加”头道酱油

少许白糖

1茶匙醋

适量花椒油

做法

干木耳用温水泡发后去蒂洗净，过水焯熟后放凉备用。

洋葱切圈，红、青椒切丝备用。

将海天老字号“零添加”头道酱油、白糖、醋、花椒油加水调匀成酱汁。

将焯好的木耳、洋葱圈、红、青椒丝和酱汁拌匀即可。

Tips

海天老字号“零添加”头道酱油提取酱油中头道原油，无添加，味鲜醇厚，非常适合做凉拌菜。木耳富含营养，用作凉拌营养成分流失少，更加健康。

特色对于鸡杂爱好者来说，一盘小小的爆炒鸡胗足以让人咽下一碗又一碗的饭。鸡胗的筋道与辣椒的香味，谁能抵挡如此诱惑？

用料

250克鸡胗

15克剁椒

20克青椒

10克干辣椒

5克生姜、大蒜

2茶匙海天上等蚝油

少许花椒

2茶匙海天古道料酒

40毫升油

做法

将鸡胗洗净后切丝，用海天古道料酒、剁椒混合的料汁腌制10分钟。

生姜切丝，大蒜切末，干辣椒切段，青椒切丝备用。

锅中加油烧热，爆香花椒后放入干辣椒段，然后加入蒜末和姜丝炒香。

倒入腌制好的鸡胗丝，大火翻炒至鸡胗丝变色，加入青椒丝和混合料汁及海天上等蚝油翻炒，收汁后起锅即可。

Tips

用海天古道料酒腌制可有效地去除鸡胗的杂质和腥味。鸡胗在爆炒时火要大，爆炒的时间不宜过长。

特色白灼芥蓝味鲜且清淡，是餐桌上不可或缺的一道好菜。芥蓝那绿油油的样子，让人忍不住动筷尝一尝。

用料

300克芥蓝

少许生姜

1汤匙海天老字号“365

高鲜”头道酱油

1/2汤匙油

少许白糖

适量清水

做法

生姜切丝备用。

用海天老字号“365高鲜”头道酱油、白糖和清水调成酱汁。

将芥蓝择洗干净，去除老叶和茎部老皮，放入锅中煮熟后捞出，沥干水分备用。

锅内加油烧热，放入姜丝炒出香味后倒入酱汁，最后将煮好的酱汁连同姜丝一起淋在芥蓝上即可。

Tips

清水煮芥蓝可以使其保持原本的清香。海天老字号“365高鲜”头道酱油拥有自然的香味，能使芥蓝更加鲜香。